Boşluqlar

Evdə hazırlanmış kefir


Evdə hazırlanmış kefir hazırlamaq üçün maddələr

  1. Süd 1 litr
  2. Kefir 2-3 yemək qaşığı və ya lakto- və ya bifidobakteriyaların turşu (toz və ya maye) - 1-3 yemek kaşığı
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Geniş tava, Şüşə qab, Kavanoz üçün qapaq, Taxta spatula, Pambıq parça, Pişirici

Evdə kefir bişirmək:

Addım 1: süd hazırlayın.

Süd seçiminə gəlincə! Tərkibi həm yağda, həm də yüksək səviyyədə qəbul edə bilərsiniz. Bu, yalnız hansı məqsədlə kefir etmək istədiyinizə bağlıdır! Bir diyetə getmək istəyirsinizsə, onda az yağ tərkibli süd qəbul edə bilərsiniz. Və uşaqlar üçün məhsulu və yağdan götürə bilərsiniz. Pişirmə prosesi də südün təzə və ya pasterizə edilmiş olmasından asılı olacaq. Birinci halda, tərkib böyük bir tencereye dökülməlidir və orta istilikdə qoyulmalıdır. Məhsulu bir qaynadək gətirin və sonra ocağı söndürün və sərinləmək üçün buraxın. 36-40 ° C-ə qədər istiliyə. Pasterizə edilmiş süddən istifadə ediriksə, o zaman 36-40 ° C temperaturda qızdırılmalı və dərhal sonra hazırlığın növbəti mərhələsinə keçin!

Addım 2: Evdə kefir hazırlayın.

İsti südümüz isti olmalı, amma yanmaz, isti olmamalıdır. Tərkibi bir şüşə qaba tökün və indi fermentasiya prosesinə başlamaq üçün kefir məhsulunu seçin. Bir neçə variant var! Birincisi: bir kaşığı və ya xama və ya xama ilə bir mağaza qaşığı kefir tökün, əla əvəzləyici kimi də xidmət edəcəkdir. Diqqət: Paketdə bakteriya konsentratı və ya süd turşusu bakteriya mədəniyyətlərində başlanğıc mədəniyyəti kimi maddələr varsa, bu kefir uyğun deyil. Kompozisiyaya kefir göbələkləri üzərində maya daxil edilməlidir. Yalnız sonra evdə hazırlanan kefirchik dadlı və təbii çıxacaq. İkinci seçim: məsələn, bir eczanədə, laktobacillus və ya bifidobakteriyaların başlanğıc mədəniyyətində satın alına bilər. Onlar ümumiyyətlə toz və ya maye şəklində sachets daxil olurlar. İstədiyiniz miqdarı isti südlə konteynerə əlavə edin. Hər şeyi taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və bir qapaq ilə sıx bağlayın. Gələcək kefirimizi isti bir yerdə buraxırıq. Birbaşa günəş işığı fermentasiya prosesinə təsir göstərməməsi üçün qabımızı sıx bir pambıq parça ilə örtməyinizə əmin olun. Yalnız bir gündə tender, ətirli və bir az turş kefirdən ləzzət ala bilərsiniz.

Addım 3: evdə hazırlanmış kefirə xidmət edin.

Hazır evdə hazırlanan kefir bir neçə yemək qaşığı şəkərlə xidmət etmədən əvvəl şirinləşdirilə bilər. Diqqət: Lazımi miqdarda kefir tərk etməyinizə, sonra təzə yeməklərin yeni bir hissəsini doldurmağınıza əmin olun. Gündə 200 mililitr belə bir möcüzə içki içmək, bağırsaq mikrofloranız yaxşı əhval-ruhiyyəni ifadə etməyərək yaxşılaşacaq, çünki özünüzü şən hiss edəcəksiniz. Allergiyadan əziyyət çəkən insanlarda simptomlar bir neçə həftədən sonra azalacaq. Bundan əlavə, evdə hazırlanan kefir, daimi istifadəsi ilə dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdıracaqdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Evdə kefir bişirərkən taxta məlhəmlər və qaşıqlardan istifadə etmək çox vacibdir, çünki kefir göbələklərinin metal cisimləri ilə qarşılıqlı əlaqə qurarkən mayalanma prosesi yavaşlayır.

- - Daha az miqdarda xüsusi starter mədəniyyətlərindən istifadə edirsinizsə - 2 xörək qaşığı qədərdir, onda mayalanma prosesi 1,5-2 günə qədər arta bilər.

- - Pasterizə əvəzinə təzə süd istifadə edirsinizsə, kefir hazırlamaqda başqa bir fərqləndirici cəhət qoxusudur. Təzə təzə süd sayəsində məhsulun qoxusu daha açıq turş-süd olacaqdır.

- - Şəkərdən əlavə, bu ədviyyatları istəsəniz, bir çimdik vanillin və ya darçın ilə Homemade kefirinə xidmət edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Kefiri evde nece hazirlayaq? Evimiz (Oktyabr 2021).