Pişirmə

Lamanjo


Lamango hazırlamaq üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 500 qram.
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd.
  3. Kıyılmış ət 0,5 kq.
  4. Kartof püresi (pomidor) 300 qram.
  5. Lazım olduğu kimi yeşilliklər.
  6. Dadmaq üçün qara bibər (yer).
  7. Maya 5 qram.
  8. Soğan (böyük) 1 ədəd.
  9. Sarımsaq 2-3 mixək.
  • Əsas maddələr: Mal əti, yumurta, un
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Xəmir yoğurmaq üçün qab, Xəmir üçün şüşə, Yemək qabı, Qaşıq, Kıyılmış ət üçün qab, Ətçəkən, Unu süzmək üçün ələk, Kəsmə taxtası, taxta və ya plastik, Kəskin bıçaq, Çörək bişirmə qabı, Mətbəx sobası, Qızartma qabı, Soba, Xidmət xörəyi

Lamango bişirmək:

Addım 1: xəmiri yoğurun.

Maya içərisində becəririk 1 stəkan (200 ml) isti su (və ya zərdab). Xəmiri yaxınlaşmaq üçün isti bir yerə buraxırıq. Xəmir gələndə, yəni miqdarı artacaq 1-2 dəfə onsuz da yoğuran xəmirə əlavə edilə bilər. Böyük bir qabda götürün və orada bir funt süzülmüş buğda unu tökün, qırın 1 toyuq yumurtası dadmaq üçün duz qoyun, xəmirə tökün və hamurumuzu yoğurun. Sonra yoğrulmuş xəmiri bir qabda yapışqan filmlə örtün və isti yerdə dincəlsin 30-40 dəqiqə.

Addım 2: tortlar hazırlayın.

Hamurunuz bir qabda azca uyğun olduqda, kiçik (uşağın yumrusundan böyük olmayan) toplara bölünməlidir, onları nazik (mümkün qədər uzun) düz tortlara sürtmək lazımdır. , Xəmir topunu incə yuvarlamaq çox asan olacaq, əvvəlcə xəmir topunu kiçik bir un təpəsinə qoyursanız - onda heç bir çatlaq və göz yaşı olmadan birbaşa şəffaf bir vəziyyətə yuvarlana bilərsiniz və bundan sonra qalan bütün un asanlıqla yuyulur.

Addım 3: doldurmağı edin.

Hamurumuz uyğun olsa da, doldurmağı hazırlayacağıq. Lamanjo üçün, bu reseptdə göstərildiyi kimi, quzu içliklərini götürməlisiniz. Ancaq bizimlə quzu ya nadir hallarda olur, ya da çox bahadır. Buna görə də, bunun üçün adi torpaq mal əti istifadə edirəm - bir lanjonun dadına görə, bu ümumiyyətlə əziyyət çəkmir. Beləliklə, götürün funt kıyılmış ət, ona əlavə edin 1 böyük (və ya 2 orta) əvvəlcədən doğranmış soğan və sarımsağı bir ət dəyirmanında, doğranmış taxtada incə doğranmış göyərti (cəfəri, cilantro, reyhan, hamısını götürə bilərsiniz və ya həqiqətən sevmədiyiniz şeyi çıxara bilərsiniz), dadmaq üçün bir az duz və istiot əlavə edin . Bəzən, istəsəniz, göyərti və incə doğranmış acı bibərin ümumi kütləsinə əlavə edirəm - ancaq bu sizin şəxsi istəyinizə və zövqünüzə görə. Kıyılmış ətə pomidor püresi tökün. Kartof püresi yoxdursa, tomat pastasını az miqdarda su ilə qalın xama ardıcıllığına etibarlı şəkildə seyreltə bilərsiniz və bəzən təzə pomidorları ət dəyirmanına bükürəm - bunlar da əladır. Hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Sonda dolma çox qalın bir sous kimi maye halına gəlməlidir.

Addım 4: tortillaları qiymə ət ilə yayın.

Beləliklə, qiymək hazırdır, xəmir nazik tortlara yuvarlanır ... Və sobada tamamilə quru bir qızartma qabını qızdırırıq və üzərinə çıxan hər tortu yumşaq bir şəkildə quruturuq. 1 dəqiqə indi bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən. Bir çörəkçilik vərəqini bir kulinariya bitki yağı fırçası ilə yağlayın və düz tortlarımızı qızardılmış tərəfi yuxarıya doğru yayın. Hər düz torta yayırıq 1-2 yemək qaşığı hazırlayın və tortillaların bütün səthinə bir qaşıq ilə yaydırın.

Addım 5: Lamanjo yandırın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 200-250 dərəcə və orada çörək bişirmək üçün bir çörək qabına tortlar qoyun 7-10 dəqiqə. Görəcəksən - tortilla üzərindəki xırda salat nəm görünməyincə - onda hər şey hazırdır və sobanı sobadan ala bilərsiniz.

Addım 6: lamanjoya xidmət edin.

Hazır lamanjoları birbaşa çörək vərəqindən birbaşa qabdakı xidmət qabına əlavə edirik - biri digər tərəfdən. Və sonra məmnuniyyətlə yeyirik - hər kəs üçün rahat olacaq - zərf şəklində iki qat və ya dörd qat şəklində qatlana bilər, onları bir boruya yuvarlaya bilərsiniz və ya bıçaq və çəngəllə yeyə bilərsiniz (baxmayaraq ki, həyatımda belə şey görməmişdim). Lamanjo həm qışda isti bir qabıq, həm də yay istisində araq üçün mükəmməldir. Soyuq kvask və ya sərin tan ilə yeyilə bilər. Biz, hər zamanki kimi, bir lanjonun süfrəsinə girmirik - uşaqlar birbaşa isti çörək qabından tuturlar. Bunlar belə dadlı tortlardır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çox vaxt lamanjo kimi bir qab üçün əsasən qatıq əsasında hazırlanmış mayasız xəmirdən istifadə edirlər. Ancaq həm zövqümə, həm də bişirmə rahatlığına görə ən çox xoşladığım bu yeməyin öz versiyasını hazırlamağı məsləhət görürəm.

- - Mən sizə eyni vaxtda 3 çörək bişirmə vərəqində bişirməyi məsləhət görürəm, yəni belə bir konveyer düzəldirəm. Sonra bəziləri sobada bişirilərkən, digərləri yerində bişirilir və s.

- - Lamanjos mikrodalğalı sobada çox qızdırılır, məsələn, qonaqları gələndə onları gələcək üçün hazırlamısınız. Ümumiyyətlə - bunu necə etməyi sevirsən, çünki lamanjo bu mövzuda çox alçaq deyil.


Videoya baxın: Ինչպես պատրաստել Լահմաջո!How to make homemade lahmajun! (Oktyabr 2021).