Balıq

Qızartılmış qızılbalıq


Qızartılmış qızılbalıq Tərkibi

  1. Dəri ilə 4 ədəd somon filetosu
  2. Yaşıl soğan (lələk) 1-2 ədəd
  3. Dadmaq üçün cəfəri
  4. Təzə zəncəfil kökü 3-5 santimetr
  5. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  6. Çiçək balı 1 xörək qaşığı
  7. Əhəng orta ölçülü 2 ədəd
  8. Soya sousu 1 xörək qaşığı
  9. Susam 2 yemək qaşığı
  10. Orta ölçülü havuç 8 ədəd
  11. Zucchini orta ölçülü 8 ədəd
  12. Dadmaq üçün duz
  13. Dadmaq üçün qara bibər
  14. Təmizlənmiş su 1 litr
  • Əsas Tərkibi
  • 8 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Orta ölçülü qab - 2 ədəd, Çörək qaşığı, Orta grater, Kəsmə taxtası, Böyük pan, Bıçaq, Mətbəx kağız dəsmalları, Qida folqa, Şirniyyat fırçası, Qovurma qabı, Qril soba, Döşəmə böyük plitələr - 8 ədəd, Çay qaşığı, Saucer, Mətbəx boşqab, şirəçəkən, çəngəl və ya spatula

Qızartma qızılbalıq:

Addım 1: Tərkibindəki qızılbalıq üçün maddələr hazırlayın.

Qril üzərində yalnız sadə qızılbalıq hazırlamırıq, həm də müxtəlif dadlı əlavə maddələrlə doldurulur. Beləliklə, əvvəlcə yaşıl soğanı su altında yuyuruq. Bundan sonra, bir mətbəx kağızı dəsmal ilə silin. Kəsmə taxtasında bıçaqla incə doğrayın və orta ölçülü bir qaba köçürün. Sonra cəfəri göyərtini su altında yuyuruq. Ayrıca bir kağız dəsmal ilə silirik və incə bir bıçaqla doğrayırıq, bir qabda soğana qoyuruq. Bu komponent istədiyiniz qədər ola bilər, çünki yeməyin dadını korlamayacaq, ancaq ona ətir verəcəkdir. İndi bir çay qaşığı və orta graterə ehtiyacımız var. Zəncəfil kökünü doğramaq lazımdır. Bunu müntəzəm bir qaşıq ilə edə bilərik, içindəki qabığı soyuruq. Və bir göz qırpmayacaqsınız, çünki kök eyni görünüşdə olacaq, ancaq dərisiz. Su altında yaxalayırıq və bir kağız dəsmal ilə silin. İncə bir grater istifadə edərək, parçanı doğrayın və ümumi bir qaba köçürün. Ümumiyyətlə, zəncəfil kökü güclü ədviyyatlı bir qoxu və yanan özünəməxsus bir dadı var. Mən bu tərkib hissəsini çox sevirəm və əksər yeməklərə əlavə etməyə çalışıram. Ancaq zövqlər haqqında mübahisə etmirlər! Buna görə, bu yeməli bitkini istədiyi yerə qoya bilərsiniz - daha çox və ya daha az. Əlavə etmək istədiyim bir şey - Qızardılmış qızılbalıq daha ətirli və zərif olur. Növbəti komponentdə əhəng, daha doğrusu ləzzətimiz olacaq. Bunu etmək üçün, sitrus suyu ilə yuyun və yenə də bir dəsmal ilə silin. Orta bir grater istifadə edərək, əlinizlə əhəng tutaraq, dərisini tutaraq, saucerin üzərinə sürtün. Amma qabda aldığımız miqdarın yarısını qoyduq. Tərkibləri olan bir qabda dadmaq üçün duz və qara bibər də əlavə edirik. İndi yeməyi doldurmaq üçün bütün komponentlər yaxşı qarışdırılana qədər hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırırıq. Qarışıqımızı bulandırmaq üçün bir müddət kənara qoyun.

Addım 2: tərəvəz hazırlayın.

Yerkökü və balqabağı su altında yuyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, qabığı qabığından soyun və geniş bir tavaya yayın. Tərəvəzlərimizi təmizlənmiş su ilə tökün və böyük bir atəşə qoyun. Su qaynadıqda, orta istilikdə olun və komponentləri bişirin 10-15 dəqiqə. Sonra - atəşi söndürün və indiyə qədər kənara qoyun.

Addım 3: suyu əhəngdən çıxarın.

Bir kəsmə lövhəsində bıçaqdan istifadə edərək zest üçün istifadə etdiyimiz sitrus meyvələrini iki yarıya bölün. Əhəng suyu almaq üçün bir şirəçəkəndən istifadə etmək vaxtı gəldi. Əlinizdə belə bir alət yoxdursa, ruhdan düşməyin. Bu, meyvənin yarısını sıxaraq əllərinizlə edilə bilər.

Addım 4: əhəng-bal-soya qarışığı hazırlayın.

Qızartma somonunun gözəl bir qabığa və xoş bir turş-şirin dadı ilə aromatik olması üçün xüsusi bir qarışıq hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün qalan əhəng qabığını başqa bir qaba qoyun, soya sousunu və balı bir kaşığı ilə tökün və əhəng suyunu tökün. Bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın.

Addım 5: Salmonu qril üzərində bişirin.

Və indi nəhayət əsas tərkib hissəsinə - qızılbalıq! Seçmək çox vacibdir balıq diliminin düzgün dilimləri. Onlar bir tərəfdən dəri və tərəzi olmadan olmalıdır. Adətən mağazalarda və ya supermarketlərdə bu balığın artıq soyulmuş hissələrini təqdim edirlər. Somon filesi qabığı soyulmadığı təqdirdə. Bir kəsmə lövhəsində bir bıçaq istifadə edərək tərəzini böyüməsinə qarşı diqqətlə çıxarın. Sonra - balıq parçalarını su altında yuyun və kağız dəsmal ilə silin. Hər filetanı dörd hissəyə kəsin. İndi hər parçada "cib" etməliyik. Bunu etmək üçün dəri və somon ətləri arasında bir bıçaqla bir kəsik düzəldin. Diqqət: Yanlar və altındakı "cibini" tamamilə kəsməmək üçün kəsiklər həddindən artıq diqqətlə aparılmalıdır. Sonra, bir çay qaşığı və ya təmiz əllər istifadə edərək yeməyi doldurmaq üçün hazırladığımız az miqdarda qarışığın hər “cibinə” qoyun. İsterseniz, bibər və duz dilimləri somon. Tava qida folqa ilə örtürük. Üstünə bir neçə damcı zeytun yağı tökün və bir pasta fırçası köməyi ilə yağ mayesini qabların səthinə bərabər paylayın. İşlənmiş balıq parçalarını dəri ilə konteynerə yayırıq. İndi eyni fırçadan istifadə edərək yeməyin səthini əhəng-bal-soya mayesi ilə bərabər şəkildə örtün. Əlində belə bir avadanlıq yoxdursa, onda bir çay qaşığı istifadə edə bilərsiniz. Doğrudur, bu qarışıqdan bir neçə damcı tavaya töküləcək və bu, filetonun bazada yanmasına səbəb ola bilər və qalan hissələr üçün bu sousdan kifayət etməyəcəyik. Buna görə, yarımçıq bir qaşıq doldururuq və balıq parçasının ortasından başlayaraq sousu balıq dərisinə tətbiq etməyə çalışırıq. Bu vaxt ızgara yandırın. Bütün qızılbalıq dilimlərini emal etdikdən sonra tavanı sobaya qoyun və bişirin 5 dəqiqə. Bundan sonra konteyneri sobadan çıxarırıq və bir çəngəl və ya spatula istifadə edərək parçaları digər tərəfə diqqətlə çevirin. Yenə dilimlərinizi sousla bərabər yağlayın və bişmiş yeməyi başqa birinə qoyun 5-7 dəqiqə. Diqqət: somon əti çox incədir, buna görə çox tez bişirilir. Pişirmə prosesini izləyin ki, fileto qurumasın və şirəsini itirməsin.

Addım 6: Qızartılmış qızılbalıqlara xidmət edin.

Yaxın insanların bir dairəsində Qızartılmış qızılbalıqdan daha dadlı heç nə ola bilməz. Balıq bişirilərkən, kiçik dairələrə qaynadılmış tərəvəzləri kəsin və düz böyük qablara yayın. Hələ bir az əhəng suyu qalıb. Bir çay qaşığı istifadə edərək, xoş, demək olar ki, nəzərə çarpan bir acılıq və turşu vermək üçün maddələrimizi yüngülcə sulayın. Bir kəsmə taxtasında, qalan əhamı səkkiz dilimə kəsin və hər bir boşqabı sitrus dilimləri ilə bəzəyin. Qrildən gələn xoş ətri hiss etdikdə, tac yeməyimizi hazırlanmış plitələrə yerləşdirməyin vaxtı gəldi. Zövqünüzə görə az miqdarda küncüt ilə balıq parçaları səpməyi unutmayın, tərk edilərsə incə doğranmış otlar və soğan. Qızartma qızılbalıq bir stəkan soyudulmuş ağ şərabla xidmət edilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yeməyimizi sulayacağımız sousu hazırlamaq üçün maye çiçək balı lazımdır. Balı şirniyyat bişirsə nə etməli? Bunu atmayın, mütləq - hələ də yaxşı və faydalıdır! Bu məhsulun bir kaşığı bir xörək qaşığı ilə kiçik bir tencereye və ya türkə yayırıq və balı eyni atəşdə daim qarışdıraraq az atəşə qızdırırıq. Sonra - ocağı söndürün və otaq temperaturuna qədər sərinləmək üçün buraxın.

- - Əlinizdə lazımlı maddələr tapmasanız, onları oxşar maddələrlə əvəz edə bilərsiniz. Məsələn, zeytun yağı bitki yağı ilə əvəz ediləcək, yalnız qoxusu yeməyin dadına mane olmayacaq şəkildə təmizlənəcəkdir. Balqabaq və yerkökü əvəzinə xiyar və pomidor kimi hər hansı digər tərəvəz. Əhəng əvəzinə ən çox yayılmış limon.


Videoya baxın: Balığı necə bişirək? (Sentyabr 2021).