Pişirmə

Khichin Balkar


Hichin balkar bişirmək üçün maddələr

  1. Kərə yağı 100 qram
  2. Su 200 mililitr
  3. Buğda unu 500-600 qram
  4. Evdə kəsmik və ya feta pendir 500 qram
  5. Kartof 1 kiloqram
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  • Kəsmik pendirinin, unun əsas tərkibi
  • 12 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ətçəkən və ya orta qızartma, Kəsmə taxtası, Böyük pan, Bıçaq, Üç dərin qab, kartof püresi, Masa qaşığı, Paltar dəsmal, Dəyirmi barmaq, Pancake qabı, Çəngəl, Parça çuxurları, Mətbəx masası, Şüşə, Süfrə, Mətbəx sobası

Hichin Balkar yemək:

Addım 1: kartof hazırlayın.

Bu yeməyi üçün kartof müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Ancaq ən ləzzətli doldurma, kartofdan forma şəklində hazırlanan bir şey olacaq. Beləliklə, tərəvəzi axan suyun altında yaxşıca yuyuruq və dərin bir qazana qoyuruq. Konteyneri su ilə doldurun və böyük bir atəşə qoyun. Su qaynadıqda, orta istilikdə bişirin və bişirin 30-40 dəqiqə kartof növündən və ölçüsündən asılı olaraq. Diqqət: Zaman zaman komponenti bir çəngəl ilə yoxlayın ki, bizimlə həzm olmasın. Kartof bişirildikdə, ocağı söndürün və suyu boşaldın, qapağı pan ilə parça çubuqlarla tutun. Bir kəsmə taxtasında bir bıçaq istifadə edərək, kartofu soyun və dərin bir qabda yayın. Kartofu doğramaq lazımdır. Bunu üç yolla edə bilərik və bu, bir ət dəyirmanı, orta qızartma və ya tərkibini birbaşa bir qabda əzməklə püresi istifadə edərək edilə bilər.

Addım 2: kəsmik hazırlayın.

Evdə hazırlanmış kəsmik və ya feta pendirindən əmin olun. Tərkibinin dadı və toxumasına diqqət yetirmək yalnız vacibdir. Pendirin dadı ya duzlu, ya da çox təzə olmamalıdır. Eyni şey feta pendirinə aiddir! Komponent təzə və orta yağ tərkiblidir. Həm də diqqət yetirməyə dəyər olan şeyə - kəsmik əzilməlidir. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək yenidən kəsmik doğrayın. Feta pendirinə gəldikdə, həm ilk inventar, həm də orta graterdən istifadə edə bilərsiniz. Parçalanan komponent dərin bir qaba köçürülür.

Addım 3: yeməyi doldurmağı hazırlayın.

Ezilmiş süd məhsulunu kartof ilə bir qabda yayırıq və yaxşıca qarışdırırıq. İstədiyiniz təqdirdə, doldurmağı dadmaq üçün duz və istiot verə bilərsiniz. Əsas odur ki, içərisindəki pendir ilə kartof nisbətinə riayət edəsiniz nisbətlər 1 ilə 2 arasında. Yaxşı, sizin ixtiyarınızdadır. Əgər kəsmik pendirlərin qablarda daha çox olmasını sevirsinizsə, onda onun miqdarı artırıla bilər.

Addım 4: xəmiri hazırlayın.

Yaxşı bir elastik xəmir hazırlamaq çox vacibdir! Reseptdə suyun və unun nisbətlərinə riayət etmək lazım deyil, çünki hələ də unun keyfiyyətindən asılıdır. Qarışdırma prosesində əsas şey - Əlinizlə xəmirin sıxlığını hiss edin. Sərin olmamalı və yaxşı uzanmalıdır. Beləliklə, dərin bir qabda və ya mətbəx masasında undan bir slayd hazırlayırıq. Barmaqlarınızdan istifadə edərək unun üstündə kiçik bir depressiya edin və bir stəkanla su tökün. Əllər tədricən xəmiri yoğurmağa başlayır. Elastik xəmirin açarı uzun və intensiv yoğurmaqdır! Test maddəsi hazır olduqdan sonra bir az bulaşması üçün onu bir parça dəsmal ilə örtün.

Addım 5: Hichina Balkar hazırlayın.

Bir xurma ölçüsünü əl ilə doldurun və xəmirə bükün. Bu vəziyyətdə test doldurulmalardan daha az olmalıdır. Beləliklə, ilk növbədə əllərimizlə masadakı test kolobokunu düz bir tort halına salırıq. Bundan sonra, düz bir dairə meydana gətiririk, barmaqlarınızla yoğurur və ya mətbəx masasına yuvarlanan bir pin istifadə edərək yayırıq. Doldurmadan topu test pastasına qoyun. İndi xəmirə doldurmağı sarmalıyıq. Bunu etmək üçün, əlimizlə test pastasının kənarlarını diqqətlə toplamağa başlayırıq, ondan bir çanta düzəldirik. Diqqət: Parçaların dağılmaması və doldurulmamağımız üçün kənarları barmaqlarınızla basdığınızdan əmin olun. Bundan sonra xurma masanın üzərindəki çantaya basırıq ki, bir az düzlənsin. Biz bu vəziyyətdə bir neçə dəqiqə buraxırıq və bu vaxt aşağıdakı çantaları meydana gətirməyə davam edirik. İndi mətbəx masasında yuvarlanan bir pin istifadə edərək, yastı bir çantadan düz bir tortu yumşaq bir şəkildə yayın. Bir tortu mümkün qədər incə etməyə çalışırıq. Hichin əvvəlcədən isidilmiş tavaya yayıldı. Diqqət: Yalnız çuqun bir qızartma qabı və ya Teflon örtülmüş bir qab istifadə etmək çox vacibdir. Başqa bir vəziyyətdə, xəmir inventarın altına yapışacaq və yapışacaqdır. Hər iki tərəfə sanki orta istilik üzərində qızardın 2-3 dəqiqə. Xəmirin hazırlığını xəmirin səthində qəhvəyi, qızardılmış və kiçik ölçülü ləkələrin əmələ gəlməsi ilə təyin edirik. Hichini o biri tərəfə atdığınızda, qızartma zamanı şişməyə başlaya bilər. Narahat olma! Yırtılmaması və bütün doldurulma qabın içinə sızmaması üçün qabığın ortasına bir bıçaqla vurun. Hazırlanmış tortu sobadan dərhal sonra çıxarın və xidmət qabına qoyun. Təxirə salmadan, Khichin soyuduncaya qədər, kənarlarından başlayaraq ən mərkəzə qədər yağla örtürük. Növbəti Hichinləri əvvəlkilərin üstünə yaydıq.

Addım 6: Hichina Balkar'a xidmət edin.

Və belə bir ləzzətli yeməyi isti və isti ilə masanın üstündə xidmət edirik! Ət bulyonu və ya bir stəkan təzə süd ilə ləzzətli Hichina. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Undan əmin deyilsinizsə, tədricən un məhsulunu əlavə edərək xəmiri yoğurmaq daha yaxşıdır.

- - Tortun səthində bir çuxur yaranarsa, bu yerə su tökərək və un səpərək asanlıqla düzəldə bilərsiniz.

- - Xəmiri hazırlamadan əvvəl, mətbəx masasını istifadə etmək qərarına gəlsəniz, hazırlamağınızdan əmin olun. Bir parça ilə qurudun və unla çiləyin.


Videoya baxın: Teri Jhanjar Da Chankara Balkar Sidhu & Manpreet Akhtar Punjabi Duet Song (Oktyabr 2021).