Balıq

Zeytun ilə sterlet


Zeytun ilə Sterlet hazırlamaq üçün maddələr

  1. Sterlet filesi 500 qram qabığı soyulur
  2. 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  3. Turşu zeytun 6-7 ədəd
  4. Hazır balıq bulyonu 2 stəkan
  5. Limon 1 ədəd
  6. Horseradish kökü təzə doğranmış 1 çay qaşığı
  7. Şüyüd 2 filial
  8. Cəfəri 2 budaq
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Sterlet, Zeytun
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx kağız dəsmalları, Bıçaq - 2 ədəd, Zest üçün bıçaq, Plitələr - 2 ədəd, Soba, Qızartma qabı, Qapağı olan sous, Skammer, İncə ələk, Colander, Qab - 2 ədəd, Kaşığı, Çay qaşığı, Şüşə

Zeytun ilə sterlet bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Sterlet filetosunu təmizləyin, axan su altında yuyun və artıq nəm çıxartmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun. Bir kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqdan istifadə edərək ehtiyacınız olan hissəyə kəsin, duz və qara bibər ilə tutun. Balıqları bir plaka üzərinə qoyun və təxminən duz və ədviyyata batırın 7 ilə 10 dəqiqə. Balıq duzla doymuş halda, qalan maddələri hazırlayın. Limonu cəfəri və şüyüd qabığı ilə birlikdə suyun altında yuyun. Artıq mayedən qurtulmaq üçün budaqları lavabonun üzərindən silkələyin, kəsici lövhəyə qoyun və incə bir bıçaqla doğrayın. Bir limondan qabığı xüsusi bir bıçaqla çıxarın, üzüklərə kəsin və onlardan taxıl seçin. Hazırlanmış maddələri ayrı plitələrə qoyun. Toxumsuz zeytun qabından bir banka açın, şoraba atın və kiçik qalınlıq halkalarına kəsin 5 millimetrədək və ya onları yarıya bölün, dilimləri ayrı bir plaka qoyun. Sonra sobanı güclü bir yerə çevirin, üzərinə bir qızartma qabını qoyun və qızdırın. Yağı iki hissəyə bölün və onlardan birini tavanın altına tökün. Yağ qızdırıldıqdan sonra, balıq parçalarını tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Balıqları aşma və tam hazır vəziyyətə gətirməsə də, yenə bulyonda bişirmək məcburiyyətindədir. Qızardılmış balıq parçalarını kiçik bir qabda qoyun, hazırlanmış balıq bulyonu ilə doldurun, zeytun, limon dilimləri, qızardılmış təzə horseradish kökü əlavə edin və orta səviyyəyə daxil olan sobaya qoyun. Bulyon qaynadıqda sobanı vidalayın, tavanı qapaqla örtün və içindəki balıqları tam bişənə qədər bişirin 8 ilə 15 dəqiqə arasında kəsdiyiniz parçaların nə qədər qalın olduğuna görə. Bitmiş balıqları yuvalı bir qaşıq ilə diqqətlə çıxarın, bulyondan çıxarın və bir plaka qoyun. Qalan limon və zeytun ilə balıqları zövqünüzə uyğunlaşdırın. Otlar ilə çiləyin və üstünə zeytun yağı tökün. Bulyonu incə bir ələkdən süzün və süzgəc qabına tökün. Bunu dadmaq vaxtı gəldi.

Addım 2: zeytun ilə sterletə xidmət edin.

Zeytun ilə sterlet isti verilir, bir boşqaba qoyulur, doğranmış göyərti ilə səpilir, zeytun yağı ilə səpilir və doğranmış limon və zeytun ilə bəzədilir. Çox tez-tez belə balıqlar qaynadılmış kartof, kartof püresi və ya buxarda hazırlanmış düyü ilə verilir. Balığın yanında ətirli bulyon və hər cür çörək və ya duzlu kraker olan bir qab qoyulur. Bu reseptə əsasən hazırlanan stəkan həm dadlı yemək sevənlərə, həm də nədənsə pəhriz almağa məcbur olan insanlara müraciət edəcəkdir, çünki yeməyin özü 100 qram məhsulda yalnız 88 kilokalori ehtiva edir. Ümid edirəm zeytun içindəki sterletdən ləzzət aldın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu yeməyi hazırlamaq üçün istənilən rəngdə olan zeytunlardan istifadə edə bilərsiniz, onlar yaşıl, qızıl, qara, tünd bənövşəyi ola bilər, bişmiş yeməyin dadı qəhvəyi, turşu meyvənin rəngi təsir etmir.

- - Bu reseptə əsasən hər hansı bir sümüklü balığı bişirmək olar.

- - Bu yeməyi hazırlamaq üçün balıq yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunan istənilən ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, suneli şerbetçiotu, keşniş, mixək və digərləri.

- - Sterleti daha kəskin etmək üçün, bulyonda uzunluğu 2 -3 santimetrdən çox olmayan 1 çili bibəri qoya bilərsiniz.

- - Limonu 2 -3 saat qaynar suda tutsanız, bütün acılıq onu tərk edəcək və qabığı ilə bulyona kəsib yeməyə daha estetik bir görünüş verə bilərsiniz.

- - Zeytun ilə sterlet yalnız bir qabda bişirilə bilər, kiçik bir stewpan ya da qapağı olmayan bir tavada ediləcəkdir.

- - Unutma, balıq, ət, xam və qaynadılmış tərəvəzlər üçün bıçaq və kəsmə lövhələri həmişə ayrı olmalıdır, çünki hər bir məhsulda müxtəlif mikroorqanizmlər var. Xarici mikroorqanizmlər ilə birlikdə həzmsizliyə, mədədə ağrıya və ya mədəyə xələl gətirə bilər.

- - Bir limonun kəsilməsi vacib deyil, onu xırda doğrayıb ya da üzüklərə, yarım üzüklərə, dilimlərə kəsə bilərsiniz.


Videoya baxın: FORSYTHIA. Oleaceae. Beautiful but very invasive! grow with care (Oktyabr 2021).