Soslar

İsti pomidor pastası


Acılı tomat pastası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Krem pomidoru 3 kiloqram
  2. Soğan 500 qram
  3. Masa sirkəsi 3% 400 qram
  4. Şəkər 400 qram
  5. Xardal 2 yemək qaşığı
  6. Torpağın dəfnə yarpağı 1 çay qaşığı
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Ardıc giləmeyvə 4-5 ədəd
  9. Saf distillə edilmiş su 100 mililitr
  10. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Pomidor
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qalın dibi və qapağı olan dərin alüminium tava, Soba, Taxta spatula, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Soba, Qarışdırıcı, Qeyri-adi tava, Çörək bişirmə kağızı, Soyuducu

İsti tomat pastası bişirmək:

Addım 1: pomidor hazırlayın.

Başlamaq üçün pomidor seçin. Əlbəttə ki, tomat pastası hazırlamaq üçün adi insanlarda krem ​​deyilən pomidor ən uyğundur. Bu cür pomidor, qalın dərili, ətli, daha az şirəli olur, bu, prinsipcə daha yaxşıdır. Pomidorları yalnız bütöv, korlanmayan meyvələri seçərək, soyulmuş soğan ilə birlikdə axan su altında yuyun, dərin bir qaba köçürün və qurudun. Sonra, öz növbəsində, pomidorları doğranmış bir lövhəyə qoyun və bıçaqla 3-4 hissəyə kəsin və soğanı böyük bir kub ilə 1 - 1,5 santimetr diametrə qədər doğrayın.

Addım 2: tomat pastasını ədviyyatlı bişirin.

Tərkibi dərin bir alüminium qabda qoyun ki, pomidor və soğanı əhatə etsin. Tencereyi sobaya qoyun, güclü bir səviyyədə yandırın, 100 mililitr təmiz distillə edilmiş su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində pomidor suyu başlayacaq və tavada olan maye 2 qat artacaq. Pişirmə zamanı qabın altına yandırılmaması üçün tərkibini taxta bir spatula ilə qarışdırın. Tava içərisində makaron qaynatmaq lazım deyil!

Addım 3: isti tomat pastasını bişirin.

Hər birimiz tez-tez qutulara və ya çantalara zavod tomat pastası alırıq. Və tez-tez özümüzdən soruşuruq ki, belə bir qalın, konsentrasiyalı makaron bişirmək necə? Cavab həmişə olduğu kimi sadə və asandır. Fırını əvvəlcədən qızdırın 170 - 185 dərəcəyə qədər. Sobadan qaynadılmış pomidor və soğan ilə çıxarın, süfrə sirkəsi, şəkər, maye xardal, yer dəfnə yarpaqları, yer qara bibər, ardıc giləmeyvə və dadına görə duz əlavə edin. Tərkibi əl qarışdırıcısı ilə doğrayın və ya bir kartof əzici ilə doğrayın. Yapışmayan bir tava götürün, kənarları tavanın kənarından uzanması üçün çörək kağızı ilə örtün. Maye tomat pastasını bir çörək qabına tökün və tavanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. İndi səbirli olun və macun mükəmməl olacaqdır. Pastadan nəm çıxartın və buxarlanın 4 - 5 saat ərzindəqalınlaşıb gözəl tünd qırmızı rəng alana qədər. Vaxtaşırı, çörək kağızına zərər verməmək üçün, nəm bərabər şəkildə buxarlanmaq üçün pastanı taxta bir spatula ilə qarışdırın. Tomat pastasını istədiyiniz sıxlığa və rəngə gətirin. Sonra çörək qabını pasta ilə sobadan çıxarın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Soyudulmuş pastanı təmiz, sterilizasiya edilmiş qablara və ya istənilən ölçülü bankalarda bir kaşığı və ya taxta spatula ilə qoyun və soyuducuya qoyun. Bu reseptə əsasən hazırlanan makaron 12 ay soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılır.

Addım 4: isti tomat pastasına xidmət edin.

Acılı tomat pastası, ət, balıq, şorba, sous və gravinin isti yeməklərində lazım olduqda istifadə olunur. Bundan əlavə, pizza, pirog, tərəvəz və kəsmik güveç kimi çörəkçilikdə də istifadə edilə bilər. Barbekü üçün çox tez-tez pomidor ədviyyatlı makaron marinadlı ət. İdeal bir qış seçimi qış üçün yay parçasını qənaət etməkdir, birdən çox mağazada belə bir təbii pasta ala bilməzsiniz və ardıcıllıqla adi mağaza makaronundan daha da qalın və daha çox konsentrasiyaya çevriləcəkdir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu növ makaron qorunub saxlanıla bilər. Tomat pastasını yuxarıdakı reseptə görə bişirin. Sterilizasiya olunmuş kavanozlara qoyun və qaynar suda yarım litr 15 dəqiqə 25 litrə qaynatın. Sonra bankaları konservasiya açarı ilə bağlayın, yuxarıya çevirin və yun ədyal altında 2 ilə 3 gün soyudun. Soyudulmuş konservləşdirilmiş qablar, kiler, zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyulur.

- - Əlbətdə, ədviyyəli tomat pastasının hazırlanması asanlaşdırıla bilər və pastanı tavada qaynatmaqla pomidorun içindəki bütün nəmliyi 1 saat ərzində buxarlandıra bilərsiniz. Ancaq belə bir pasta əsl qalın, düzgün bişmiş tomat pastasından dad və aromada əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənəcəkdir!

- - İstəsə, qaynadılmış pomidor və soğanın doğranması zamanı istədiyi yeşillik əlavə edə bilərsiniz, cilantro, şüyüd, cəfəri ola bilər.

- - Tərkibi doğrayarkən pastasını daha kəskin etmək istəyirsinizsə, çili bibərini əlavə edə bilərsiniz. Yuxarıdakı maddələr miqdarı üçün 1 bibər ağacı artıq 2 - 3 santimetrdir.

- - Acılı tomat pastası quru sarımsaq, yer keşnişi, qurudulmuş və yer köklü paprika və ya tərəvəz yeməkləri üçün nəzərdə tutulmuş hər hansı digər ədviyyat ilə aromatizə edilə bilər.


Videoya baxın: Pomidor qabığının asan soyulması. Как легко очистить Помидоры от кожуры. Kolay Domates Soyma (Sentyabr 2021).