Ət

Toyuq kələm tənbəl gəzir


Tənbəl toyuq doldurulmuş kələm bişirmək üçün maddələr

  1. Toyuq filesi - dadmaq üçün 500-600 qram
  2. Kələm 200 qram
  3. Soğan 2 ədəd
  4. Yerkökü 1 ədəd
  5. Hercules 100 qram və ya yarım stəkan qabıqlayır
  6. Toyuq yumurtası 1-2 ədəd
  7. 3-4 xörək qaşığı xama
  8. Tomat pastası 1 xörək qaşığı
  9. Elif buğda unu 1 xörək qaşığı
  10. Bitki yağı 100 qram
  11. Şüyüd 1 dəstə
  12. Dadmaq üçün duz
  13. Dadmaq üçün qara bibər
  14. Distillə edilmiş təmiz su 200 qram
  • Əsas Tərkibi Toyuq
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə taxtası, Bıçaq, Ətçəkən, Dərin qab - 2 ədəd, Soba, Çaydan, Dərin boşqab - 2 ədəd, Çəngəl, Qapaq ilə qovurma qabı, Mətbəx spatula, Plitələr, Çörək qaşığı

Tənbəl toyuqla doldurulmuş kələm bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Toyuq filetosunu axan su altında yuyun, kəsici lövhəyə qoyun, bıçaqla, hymen, damar və qığırdaqdan təmizləyin. Əti istənilən ölçüdə orta ölçülü parçalara kəsin. Fileto dilimlərini orta ölçülü bir grid ilə bir ət dəyirmanı vasitəsilə birbaşa dərin bir qaba keçirin, forcematat kiçik və böyük olmamalıdır. Sobada tam çay suyu qaynadın. Kələmləri zədələnmiş yarpaqlardan təmizləyin, sapı kəsin, axan suyun altında yuyun, lavanın üzərindəki artıq mayeni silkələyin, bir kəsmə taxtasına qoyun və uzun zolaqlar ilə incə doğrayın. 5 millimetrədək və qədər 2 - 3 millimetr. Kələm dərin bir qabda qoyun və çaydandan qaynar su tökün. Qoy dayansın 10 - 15 dəqiqə, kələm yumşaq olmalıdır. Bundan sonra suyu boşaldın və bitki mənşəli kələmlərə əlavə edin, tərkibini bir kaşığı ilə qarışdırın. Kələm qaynar suya yatarkən, soğan və yerkökü dəridən soyun və şüyüd ilə birlikdə axan su altında yuyun. Soğan və yerkökü bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin və meydana gələn kütləni bölün 2 hissəyə bölün, bunlardan biri üyüdülmüş fileto əlavə olunur, ikincisi ayrı bir dərin plaka qoyub kənara qoyulur, daha sonra bu maddələrə ehtiyacınız olacaq. Yuyulmuş şüyüd göyərtələrini bir kəsmə taxtasına qoyun, incə bir bıçaqla doğrayın və qabına kələm və herküllər əlavə edin.

Addım 2: Tərkibi qarışdırın və ədviyyatlara əlavə edin.

Soğan və yerkökü ilə qarışdırılmış kıyılmış filesi kələm və hercül lopaları ilə bir qabda əlavə edin. Açıq yumurtaları dərin bir boşqaba döyün və sarı havalı köpük bitənə qədər çəngəl ilə döyün 2 ilə 3 dəqiqə meydana gələn kütləni bir qabda maddələr tökün. Yaranan kütləni duz və qara bibər ilə dadmaq üçün mövsüm əlavə edin. Elmiş buğda ununu ümumi kütləyə əlavə edin və bütün maddələri homojen bir tutarlılığa qarışdırın. Dolmalar hazırdır!

Addım 3: tənbəl toyuq kələm rulonlarını qovur.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin, üzərinə bir tava qoyun və içinə bitki yağı tökün. Yaş, təmiz əllərinizlə tənbəl kələm rulonları üçün xırda doğranmış ət köftələri təşkil edin və isti yağa qoyun. Fry tənbəl kələm hər iki tərəfdə bir qızıl qəhvəyi qabığa yuvarlanır, vaxtaşırı mətbəx spatula ilə bir tərəfdən digərinə çevirir. Qızardılmış kələm rulonlarını bir plaka qoyun. Sobanı sobadan götürməyin və yağı tökməyin.

Addım 4: kələm rulolarını hazırlayın və güveç hazırlayın.

Kələm rulolarının qızardıldığı bir qabda, soğan və yerkökünün ikinci hissəsini atın, bişirin 4 - 5 dəqiqə şəffaf qədər, vaxtaşırı tavanın dibinə yanmamaq üçün bir mətbəx spatula ilə qarışdırın. Sonra onlara təmiz distillə edilmiş su, xama və tomat pastası əlavə edin, meydana gələn kütləni bir kaşığı ilə qarışdırın. Sousu zövqünüzə uyğun olaraq duz edin, ancaq artıq qiymə ətini duzladığınızı unutmayın. Doldurulmuş kələmləri qaynadılmış qabığa qoyun, sobanı ən kiçik dərəcəyə qədər bükün, tavanı qapaq ilə örtün və doldurulmuş kələm üçün bişirin 30 - 40 dəqiqə hazır olana qədər. Bu müddət ərzində onlar şişəcək, təxminən 1,5 dəfə böyüyəcək, pomidor və xama içərisində isladacaqlar. Hazırlanmış kələm rulonlarını hissələrə bir plaka qoyun, çəkin, tökün, göyərti ilə bəzəyin və zövqünüz irəli!

Addım 5: tənbəl toyuq kələm rulonlarına xidmət edin.

Yalançı toyuq kələm rulonlarına isti verilir, hissələrə lövhələrə və ya xidmət üçün bir ümumi düz qaba yığılır. Üstünə doldurulmuş kələm, qarınqulu ilə sulanır, yaşıl şüyüd və cəfəri qabıqları ilə bəzədilir və ya doğranmış otlar ilə səpilir. Yeməyin yanında xama, qaymaq və ya süd sousu olan dərin qablar yerləşdirilir, hər şeyi bir az edə bilərsiniz. Yalançı toyuq kələm rulonları təzə tərəvəzlərdən hazırlanan bir salat ilə xoş ətirlənir və pomidor suyu ilə yuyulur. Dadlı, ətirli və bahalı deyil! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tomat pastası əvəzinə doğranmış təzə pomidorları 3-4 ədəd və ya ketçup əlavə etmək olar.

- - Xama yerinə qaymaq və ya mayonez istifadə edə bilərsiniz.

- - Toyuq yerinə, təxminən 1,5 kiloqram ağırlığında bir bütün toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Sümüklərdən və dərilərdən və ya hazır toyuq qaba doğranmış ətdən təmizlənməlidir.

- - Tənbəl kələm rulonlaruna hər hansı bir göyərti, şüyüd, cəfəri, kərəviz, cilantro, reyhan əlavə edə bilərsiniz.

- - Yalançı toyuq kələm rulonları yağda qızardınsa daha dadlı olur.

- - 1 osh qaşıqdan çox un əlavə etməyin, qızardılmış lopa şişir və istədiyiniz qatılıq vermək üçün qarışdırılır və buğda unu təhlükəsizlik toru kimi istifadə olunur.

- - Yalançı toyuq kələm rulonlarını sobada 30 ilə 40 dəqiqə bişirin.


Videoya baxın: Ləzzətli ətli yemək Голубцы. (Oktyabr 2021).