Ət

Sosdakı ağciyərlər


Sousda yüngül bişirmək üçün maddələr

  1. İstənilən 1 kiloqramı asanlaşdırın
  2. İşıq bulyonu 2 stəkan
  3. Soğan 2 baş
  4. 1-2 yerkökü
  5. Pomidor 3-4 ədəd
  6. Sarımsaq 3-4 dişli və ya dadmaq üçün
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Dadmaq üçün qurudulmuş keşniş
  10. Dadmaq üçün qurudulmuş torpaq şüyüd
  11. Dadmaq üçün qurudulmuş zerdeçal
  • Əsas Tərkibi: Soğan, Yerkökü, Pomidor, İşıq
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Dərin tava, Şirniyyatçı, Soba, Dərin qab, Ladle, Ölçmə qabı, Çanaq, Qızartma qab, Mətbəx kürəyi, Blender, Sarımsaq zəncəfil, Masa qaşığı, Plitələr

Sosda ciyər bişirmək:

Addım 1: ağciyərləri qaynadın.

Ağciyərlərinizi axan su altında yuyun. Boruları bıçaqla kəsin, dərin bir qaba qoyun və içinə adi su tökün ki, ağciyərləri örtsün və onlardan daha yüksək olsun. 2 - 3 barmaq. Qazanı ağciyərləri ilə güclü bir şəkildə sobaya qoyun, suyu bir qaynağa gətirin və qurudun. Tencereyi yenidən su ilə doldurun, sobaya qoyun, bir qaynağa gətirin, sobanı orta səviyyəyə vida edin və ağciyərləri bişirin 1.5 - 2 saat dyumşaq tutarlılıq haqqında. Pişirmə zamanı miqyas səthə qalxacaq, yuvalı bir qaşıq ilə çıxarın. Bitmiş ağciyərləri yivli bir qaşıq ilə tavadan çıxarın, dərin bir qaba qoyun, soyumağa icazə verin və sonra təxmini diametri olan kiçik hissələrə bölün. 3 ilə 3 santimetr, bir az daha çox ya da az ola bilərsiniz, hamısı sizin istəyinizdən asılıdır. Ağciyərləri yenidən dərin bir qaba köçürün. Ağciyərdən gələn bulyonun ümumi kütləsindən, bir lülənin və bir ölçü qabının köməyi ilə çəkini hazırlamaq üçün lazım olan maye miqdarını tökün.

Addım 2: sousu hazırlayın.

Yerkökü, soğan və sarımsağı bir bıçaqla soyun və axan suyun altında pomidor ilə yuyun. Soğanı bir kəsmə taxtasına qoyun və orta zarla doğrayın 1 santimetr başına, yerkökü bir qabda bir qabda qızartın. Bir pomidorda, peduncle bağlandığı yeri kəsin, təxminən bir diametri olan bir kub şəklində kəsin 1.5 - 1.5 santimetr və pomidorları bir qaba qoyun. Sarımsağın hamısını buraxın. Bir sobada, orta səviyyədə, bitki yağı ilə bir qab qoyun. Soğanları yerkökü ilə qızdırılan yağa atın və yarısı bişənə qədər qaynamaq 5 - 8 dəqiqə vaxtaşırı tavanın dibinə yanmamaq üçün onları mətbəx spatula ilə qarışdırın. Sonra tərəvəzə pomidor əlavə edin və tərkibini bişirin 10 - 12 dəqiqə. Tərəvəzləri mətbəx spatula ilə qarışdırmağı unutmayın ki, bərabər şəkildə bişirilsin. Bişmiş tərəvəzləri sərinləyin və təmiz bir qarışdırıcı qabda atın. Tərəvəzləri yüksək sürətlə hamarlayın. Blender qabından kütləni yenidən tavaya tökün.

3-cü addım: ciyərləri sousda bişirin.

Stew bitki kütləsi 5 dəqiqə sonra ağ ciyərdən bulyon əlavə edin. Bulyonda tərəvəz ilə bişirin 10 dəqiqə. Sonra sousu sarımsaq zəncəfilindən sıxılmış sarımsaq ilə bütün maddələrə birbaşa pan daxil edin, duz, yer qara bibər, keşniş, şüyüd və zerdeçal əlavə edin. Plitəni kiçik bir yerə çəkin və sousda ağciyərləri bişirin 20 dəqiqə Üçün 2 - 3 dəqiqə hazır olana qədər seyreltilmiş un əlavə edin 100 qram sousun qalınlaşmasına kömək edəcək bulyon. Tərkibi bir kaşığı ilə qarışdırın. 20 dəqiqədən sonra resept tərəvəz və ədviyyatın dadını və ətrini alacaq, sous qalınlaşacaq və yeməyi tam hazır vəziyyətə gətiriləcəkdir. Bitmiş işığı bir kaşığı ilə bir plaka üzərinə qoyun, sousu tökün və dadı irəli!

Addım 4: sousda ağciyərlərə xidmət edin.

Sousdakı ağciyərlər isti şəkildə verilir, düz bir qaba qoyulur və bişmiş olduğu sousda tökülür. Bu yeməyi hər hansı bir turşu və ya təzə tərəvəz, qaynadılmış və ya bişmiş kartof, bişmiş makaron və dənli bitkilər, kartof püresi və noxud və ya ürəyiniz istədiyi hər hansı bir şeylə verilə bilər. Diyetinizə müxtəliflik qatacaq gözəl, bahalı deyil, ətirli ikinci kurs. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yuxarıda göstərilən reseptə əsasən hazırlanmış sousda əvvəlcədən işlənmiş hər hansı bir ət və ya yemiş ətini bişirmək olar.

- - Bu növ qabda ağciyərlər ürək, qaraciyər, göbək, böyrək və ya qaynadılmış ət kimi digər qapaqlarla birləşdirilə bilər.

- - Tərəvəz hazırlayarkən sousu daha isti etmək istəyirsinizsə, əvvəlcədən yuyulmuş, toxumdan, budaqdan və damardan soyulmuş isti çili bibəri əlavə edin. Yuxarıdakı maddələr üçün 1 bibər ağacı uzunluğu 2 - 3 santimetrdən çox deyil.

- - Sosun dadını tərəvəz və ya ət yeməklərinə uyğun hər cür ədviyyə ilə tamamlaya bilərsiniz.