Ət

Giriş təbii


Təbii girişləri bişirmək üçün maddələr

  1. Dondurulmuş / soyudulmuş mal əti (səssiz girinc) 500 qram
  2. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  3. Kərə yağı 50 qram
  4. Dadmaq üçün böyük duz
  5. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kağız mətbəx dəsmalları, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Plastik paket - 30 - 35 santimetr, Mətbəx spatula, Soba, Qatı dibi olan qab, Mətbəx qabları, Mətbəx çəkici, Soba, Böyük düz boşqab

Təbii çörək bişirmək:

Addım 1: bir abituriyent hazırlayın.

Əti dondurucudan götürün 1 saat Yeməkdən əvvəl, dərin bir qabda qoyun və otaq temperaturunda, lazımsız istilik müalicəsi olmadan əriməsinə icazə verin. Yumru suyu suyu altından yuyun, mətbəx kağızı dəsmal ilə qurutun və kəsici lövhəyə qoyun. Əti bıçaqla, yağ qatlarını kəsmədən, bıçaqla soyun və bərabər çəkidə, qalınlığında 2 hissəyə kəsin. 1,5 santimetrə qədər.

Addım 2: duz və mövsümü tətbiq edin.

Qurudulmuş enseçotu hissələrini plastik bir sarğı ilə örtün və böyük bir mesh çəkic ilə yüngülcə döyün. Sonra ətini torpaq qara bibər ilə qarışdırılmış qaba duzla ovuşdurun. Bir az zeytun yağı ilə qarışdırın, dərin bir plaka qoyun və ətin duz və istiotla islatmasına icazə verin 5 ilə 10 dəqiqə.

Addım 3: girişin ilk tərəfini qızardın.

Orta səviyyədə olan sobada, qalın bir dibi olan bir tava qoyun. Kərə yağı qoyun və əridin. Sonra 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Əvvəlcədən qızdırılmış qarışıq yağda, muncuqları mətbəx kolları (çəngəllər) ilə aşağı salın. Diqqətlə, yağ pıçıldayacaq və sıçrayacaq! Üçün ətin bir tərəfini qızardın 4 - 5 dəqiqəhərəkət etmədən, alt təbəqə gözəl, vahid qəhvəyi bir qabığa bürünməlidir. Qızardılacaq tərəfi tünd qəhvəyi rəngə çevrildikdə, digər tərəfdəki bağçanı bir mətbəx spatula ilə çevirin.

Addım 4: girişin ikinci tərəfini qızardın.

Sobanı kiçik bir səviyyəyə vida edin və qapağın ikinci tərəfini qəhvəyi qabığa qədər qızardın 5 - 7 dəqiqə. Bu müddət ərzində ət demək olar ki, tam hazırlığa çatacaq, ancaq içərisində yarım bişmiş qalacaq. Enerji qovurulduqda sobanı yandırın və əvvəlcədən qızdırın 80 - 90 dərəcəyə qədər.

Addım 5: əlavələri tam hazır vəziyyətə gətirin.

Qovurduqdan sonra ət parçanız hələ də içəridədir və tam hazır vəziyyətə gətirilməlidir. Əlbəttə ki, isti heç vaxt xam deyil və onsuz da yeməyi sınamaq istəyirsən, amma səbr et. Qızartma qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 2 dəqiqə Sonra digər tərəfə çevirin və sobanı söndürün, dar bir boşluq meydana gəlməsi üçün qapısını açın və əti sobada saxlayın 2 dəqiqə. Hazırladığınız lövhəni bir plaka üzərinə qoyun, şüyüd və cəfəri otları ilə qarnir edin.

Addım 6: təbii girişə xidmət edin.

Təbii qapaq isti, düz, böyük bir plaka üzərində verilir, üstünə qızardılmış yağla tökülür. Kəsilən zaman parça çəhrayı rəngə malikdir və çəngəllə basıldığında açıq çəhrayı suyu çıxmalıdır. Bu yeməyi qaynadılmış və ya qızardılmış kartof, sobada bişmiş və ya qızardılmış tərəvəz, kartof püresi, düyü, hər hansı bir tərəvəz salatı ilə verilir. Hər hansı bir ət kimi, təbii qəbuledicilər də ağ semisweet Chardonnay şərabı və ya Gewurztraminer ilə doymaq xoşdur. Alkoqolun əleyhdarları, bu yeməyi mineral su ilə qazsız və ya turşulu şirələr, məsələn, nar, portağal, sitrusdan hazırlanan çox vitaminli mahnılarla oxumağa üstünlük verilir. Ümid edirəm ki, təbii əlavələrdən zövq alacaqsınız! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Entrote qovuranda heç bir halda tavanı qapaq ilə örtməyin, əks halda təbii qızardılmış əlavələrin əvəzinə adi stəkan alacaqsınız.

- - Fırın içərisindəki lövhələri hazır vəziyyətə gətirməkdən qorxma, ətin həddən artıq bişmiş və ya tamamilə bişmiş olması barədə mif tam uydurmadır. Entsekotun bəzi hissələri, daha dəqiq desək, yağ təbəqələri birləşdirici toxumalardan ayrılmalı və tam hazır vəziyyətə gətirilməlidir və bu, yalnız yüksək temperaturda baş verə bilər ki, bu da təəssüf ki, pan tamamilə olmur. Hazır yeməyin karamel dadı yüksək istilik müalicəsindən asılıdır.

- - Təbii qapaqlar müxtəlif növ souslarla təqdim edilə bilər, kraker sousu, badam, pomidor və ya ədviyyəli çili sousu ola bilər.

- - Ət ekzotik bir ləzzət vermək üçün ət üçün xoşladığınız istənilən qurudulmuş və yerdən hazırlanmış ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

- - Bəzən, əvvəlcədən isidilmiş yağda bir ləzzət vermək üçün, bir başlanğıc üçün bir neçə soğan dilimini və bir neçə sarımsağı 4 - 5 dəqiqə qızardın, yağ bu maddələrin aromasını özündə saxlayır və qızartma zamanı bu qoxunu ətə keçirir.

- - Aldanmayın və sirkə ilə ət tökün! Sirkə barbekü və marinad ət üçün yaxşıdır. Ancaq mal əti əlavələri üçün uyğun deyil, belə bir qatqı səbəbiylə rezin altından daha möhkəm ola bilər!


Videoya baxın: "Meşələrin giriş-çıxışlarına kameralar quraşdırılacaq" (Oktyabr 2021).