Ət

Yüngül gulaş


Yüngül Goulash etmək üçün Tərkibi

  1. Yüngül donuz əti və ya mal əti 500 qram
  2. Soğan 1-2 ədəd
  3. Tomat pastası 1-2 yemək qaşığı
  4. Elif buğda unu 1 xörək qaşığı
  5. Bitki yağı 50-70 mililitr
  6. Maye xardal 1 xörək qaşığı
  7. İşıq bulyonu 2 stəkan
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Laurel yarpağı 2-3 ədəd
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Suneli dadmaq üçün şirniyyat
  • Əsas Tərkibi
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Dərin tava, Soba, Skammer, Dərin qab, Qapaq ilə qızartma qab, Mətbəx spatula, Kağız mətbəx dəsmalları, Şüşə, Çörək qaşığı, Plitələr

Ağciyərdən гуляш yemək:

Addım 1: ağciyərləri qaynadın.

Ağciyərlərinizi axan su altında yuyun, kəsici lövhəyə qoyun. Boruları bıçaqla kəsin və ixtiyari orta hissələrə kəsin. Onları dərin bir qazana qoyun və içinə adi su tökün. Qazanı ağciyərləri ilə güclü bir şəkildə sobaya qoyun, suyu bir qaynağa gətirin və qurudun. Tencereyi yenidən su ilə doldurun və yenidən qaynadək, sobanı zəif bir yerə bükün və ağciyərləri bişirin 1.5 - 2 saat yumşaq bir tutarlılığa. Pişirmə zamanı miqyas səthə qalxacaq, yuvalı bir qaşıq ilə çıxarın. Bitmiş ağciyərləri yivli bir qaşıq ilə tavadan çıxarın, dərin bir qabda qoyun və soyumağa icazə verin.

Addım 2: ağciyərləri qızardın.

Soyudulmuş ağciyərləri bir kəsmə taxtasına qoyun və təxminən ölçüsü olan kiçik parçalara kəsin. 2 ilə 2 santimetrbəlkə daha az və ya bir az daha çox. Sonra, orta səviyyəyə daxil olan sobada tavanı qoyun və içərisinə bitki yağı tökün. Ağciyərləri qızdırılan yağa qoyun, duz, qara bibər əlavə edin və ağciyərləri açıq qəhvəyi bir qabığa qovurun, vaxtaşırı yanmamaq üçün bir mətbəx spatula ilə qarışdırın. Üçün ağciyərləri qızardın 5 ilə 10 dəqiqə.

Addım 3: soğan və yerkökü əlavə edin.

Ağciyərlər qızardılarkən, qabığından soğanı bıçaqla soyun, axan suyun altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun, kəsici lövhəyə qoyun və təxminən 1 santimetr ölçüsü ilə orta kub şəklində kəsin, daha kiçik ola bilər. Soğan, süzülmüş buğda ununu yüngül qızardılmış qaba əlavə edin və tərkibini qızardın 2 ilə 3 dəqiqə unun tavanın dibinə yapışmaması üçün bir mətbəx spatula ilə canını qarışdırın.

Addım 4: bulyon əlavə edin və ağciyərlərə qaynamaq.

Vasitəsilə 2 - 3 dəqiqə ağciyərlərdən gülxanaya bulyon əlavə edin; töküləcək bulyonun miqdarı sizdən asılıdır. Ağırlığı sevən birisinizsə, daha çox bulyon əlavə edin. Daha az çəkisi olan gulaş istəsəniz, az bulyon tökün. Yuxarıdakı maddələr kifayətdir 2 stəkan bulyon. Ağciyərləri bulyonda bişirin 10 - 15 dəqiqə qapalı qapaq altında.

Addım 5: ədviyyatlar əlavə edin və gulaşları tam hazır vəziyyətə gətirin.

Vasitəsilə 10 - 15 dəqiqə qapağı çıxarın və gülə içərisinə dəfnə yarpağı, tomat pastası, maye xardal və şerbetçiotu əlavə edin - suneli. Tərkibi bir kaşığı ilə qarışdırın və lazım olduqda çırpıntıdan dadın, lazım olduqda duz və yer qara qara bibər əlavə edin. Gülə gülə hələ ağırdır 10 dəqiqə Ağırlıq çox qalınlaşsa, incə etmək üçün bir az daha bulyon əlavə edin. Bitmiş gulaşını bir xörək qaşığı ilə bir plaka qoyun və ləzzətini irəli atın!

Addım 6: ağciyərdən gələn güllərə xidmət edin.

Ağciyərdən çıxan güllər bir boşqabda, isti ilə birlikdə bişmiş və təzə çörək içərisində verilir. Gulaş üstünə doğranmış şüyüd, cəfəri və cilantro ilə səpmək olar və ya gulaş iynələr ilə bəzədilə bilər. Hər hansı bir qab bu yeməyə uyğundur.Bişmiş düyü, bişmiş, bişmiş və ya qaynadılmış kartof, kartof püresi və ya tərəvəz, qaynadılmış makaron və ya dənli bitkilər ola bilər. Goulash yarı quru qırmızı şərab və ya nar şirəsi altında dadmaq xoşdur. Dadlı və bahalı deyil! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu növ gül növündə ət yeməklərinə uyğun istənilən sarımsaq, oregano, rozmarin, kəklikotu, zəfəran, reyhan, qırmızı bibər və başqaları kimi istənilən ədviyyatlar və qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz.

- - Yeməyin sonunda gravaya un əlavə edə bilərsiniz.

- - Tomat pastası əvəzinə, çəkidə pomidor suyu, təzə doğranmış pomidor və ya ketçup istifadə edə bilərsiniz.

Daha çox yağ tərkibi üçün xama və ya krem ​​əlavə edilə bilər; yuxarıda göstərilən miqdarda, təxminən 1 - 2 xörək qaşığı xama və ya krem.