Ət

Donuz ətindən hazırlanmış mal əti


Donuz əti ilə bişmiş mal əti bişirmək üçün maddələr

  1. Mal əti tenderloin 500 qram
  2. Dilimlənmiş donuz əti 250 qram
  3. Soğan 2 baş
  4. Pomidor 2 ədəd
  5. Yerkökü 1 ədəd
  6. Sarımsaq 3-4 dişli
  7. Un 1 xörək qaşığı
  8. Şirin masa şərabı 1 xörək qaşığı
  9. Saf distillə edilmiş su - dadmaq üçün 100 mililitr
  10. Bitki yağı 3 yemək qaşığı
  11. Dadmaq üçün laurel yarpağı
  12. Suneli dadmaq üçün şirniyyat
  13. Dadmaq üçün qara bibər
  14. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Mal əti, Donuz əti
  • 12 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kağız mətbəx dəsmalları, boşqab, Ətçəkən, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Qızartma qabı, Masaüstü, Taxta mətbəx spatula, Qızartma, Dərin qab, Plastik sarğı, Çəkic, Qatı bişirmə ipi (iynə), Plitələr - 2 ədəd, Fırın, Bişməz qab, Alüminium folqa

Donuz əti ilə bişmiş mal əti

Addım 1: kıyılmış ət hazırlayın.

Donuz dilimlərini axan suyun altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun və təmiz bir ət dəyirmanından keçirin Tava yüksək səviyyədə açılan sobaya qoyun, qızdırın və içinə bitki yağı tökün. İsti bir yağda, bir kaşığı istifadə edərək yumşaq bir şəkildə, donuz əti doldurun, sobanı ən kiçik səviyyəyə vida edin və hazır olana qədər qaynamaq 3 ilə 4 dəqiqə Kıyılmış ətin vaxtaşırı hətta qızardılması üçün taxta mətbəx spatula ilə qarışdırılması. Kıyılmış ət qızardılarkən, soğan, sarımsaq və yerkökü dəridən soyun, tərəvəzləri pomidor ilə birlikdə suyun altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun və sapın bağlandığı pomidorları kəsin. Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın, pomidoru və soğanı istənilən ölçülü kiçik bir kub şəklində doğrayın, sarımsağı incə doğrayın. Hazırlanmış maddələri zəminə hazır bişmiş donuz əti qabına atın. Tərəvəz ilə doğranmış ət 5-6 dəqiqə tərəvəz yumşaq olana qədər bir mətbəx spatula ilə qarışdırılır. Sonra hazırlanmış mincemeatı dərin bir qaba köçürün və un, şərab, dadmaq üçün duz, yer qara bibər, suneli şorbası ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bütün maddələri bir kaşığı ilə homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın.

Addım 2: mal əti hazırlayın.

Mal əti axan su altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, bir kəsici lövhəyə qoyun və damarlardan, hymendən və artıq yağ hissələrindən təmizləyin. Bir parça ət hazırladı, kəsildi 11 ilə 12 bərabər hissələr, uzunluğunda, ətin dilimlənməsinin geniş, uzun təbəqələrinin çıxması üçün. Bir ət parçasını bir kəsmə taxtasına qoyun, plastik sarğı ilə örtün və təxminən 8 ilə 9 millimetr qalınlığında bir ət pastasında bir sobanın çəkiciylə döyün. Beləliklə, bütün dilimlənmiş ətləri edin. Sonra parçaları duz ilə duz edin, yuxarıdakı ədviyyatlarla mövsüm edin. Parçaları bir kəsmə taxtasına çevirib, doğranmış ətin kənarlarından birinə, hazırlanmış doğranmış ətin bir neçə xörək qaşığı qoyun.

Addım 3: rulonlarda düzəldin.

Sıx bir rulonu bükün və sıx bir aşpaz iplə bağlayın. Doldurmağın haddelenmiş rulonundan çıxmadığından əmin olun və zəruri hallarda onu təkcə rulonun ətrafında deyil, həm də bir iplə bağlayın. Eyni şəkildə vida 11 - 12 rulonbir boşqaba qoyun, duza duz verin və qiymə ətinə əlavə etdiyiniz ədviyyatlarla şərabda marinat edin. Turşu üçün kifayətdir 5 ilə 10 dəqiqə.

Addım 4: donuz əti ilə doldurulmuş mal əti bişirin.

Rulonlarda marinasiya edərkən sobanı əvvəlcədən qızdırın 230 - 250 dərəcəyə qədər. Alüminium folqa yapışmayan tavaya qoyun ki, kənarları tavanın kənarından kənara çıxsın. Sonra rulonları folqa üzərinə qoyun və təmiz distillə edilmiş su tökün, çörəklər zamanı rulonların yaxşı buxarlanması üçün lazımdır. Yuxarıdakı rulonları birinci və ikinci təbəqələrin kənarlarını birləşdirən ikinci bir folqa təbəqəsi ilə örtün, çatlar olmaması üçün onları çimdik. Üçün ət bişirin 30 dəqiqə, sonra sobanı açın və folqa üst qatını diqqətlə çıxarın. Beləliklə, mal əti, qəhvəyi və gözəl qəhvəyi bir qabığa bürün. Hazır rulonları sobadan çıxarın, özünüzə bir mətbəx spatula ilə kömək edin, birbaşa çörəkçilik vərəqində sərinləyin və bişmiş iplə onlardan diqqətlə çıxarın. Sonra onları bir boşqaba qoyun və davam edin və dadın!

Addım 5: Donuz əti ilə doldurulmuş mal əti xidmət edin.

Donuz əti ilə doldurulmuş mal əti isti və ya soyuq şəkildə verilir. Ət bir boşqabda hissələrə və ya bütün hissələri bir böyük düz qabda yerləşdirilir. Bu yemək müxtəlif yollarla bəzədilib, kimsə qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzlərə üstünlük verir, bəziləri bu yeməyi təzə tərəvəz salatları ilə dadmaqdan zövq alır. Garnitür kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ilə verilə bilər. Şirin, muskat Çardin şərabı və ya zövqünüzə uyğun hər hansı bir şey bu möhtəşəm ətin dadına əlavə edir. Alkoqol azarkeşi deyilsinizsə, onu nar və ya portağal suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Donuz əti ilə doldurulmuş mal əti tətilinizdə və ya gündəlik süfrənizdə öz yerini alacaq! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu yeməyi hazırlamaq üçün ət üçün xoşladığınız ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bunlar limon balzamı, kardamom, zira, kəklikotu, adaçayı, keşniş, reyhan, tarragon, marjoram, xardal, reyhan və başqaları kimi ədviyyatlar ola bilər.

- - Əti buxarlanacaq suyun əvəzinə, hazır ət bulyonunu tökə bilərsiniz və bunun hansı ətdən hazırlanacağının əsla əhəmiyyəti yoxdur. Bu toyuq ehtiyatı, mal əti, hinduşka və ya donuz əti ola bilər. Bulyonda bişmiş ət daha dadlı olur.

- - Çox tez-tez doğranmış göyərti, cəfəri, cilantro, reyhan və nanə bu yeməyi üçün nəzərdə tutulmuş xırda doğranmış ətlərə əlavə olunur.


Videoya baxın: İNANILMAZ! Keçi ətinin bilmədiyiniz faydaları. . (Oktyabr 2021).