Pişirmə

Yüngül pancake


İşıq ilə pancake etmək üçün maddələr

  1. 1 kiloqram yüngül mal əti
  2. Soğan 2-3 ədəd
  3. 1-2 yerkökü
  4. Elif buğda unu 500 qram
  5. Kefir, süd və ya qatıq 1 litr
  6. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  7. Bitki yağı təxminən 400 qram və ya lazım olduqda
  8. Şəkər 1 xörək qaşığı
  9. Soda yarım çay qaşığı
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas maddələr
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Lövhə, Skammer, Dərin tava, Mikser, Çay qaşığı, Dərin qab - 2 ədəd, Xörək qaşığı, Qapaq ilə qovurma qabı, Steril sarğı - 10 - 15 santimetr, Ladle, Mətbəx spatula, Plitələr - 3 ədəd, Ətçəkən

Asanlıqla pancake bişirmək:

Addım 1: ağciyərləri qaynadın.

Mal ciyərlərini axan su altında yuyun, kəsici lövhəyə qoyun və boruları bıçaqla kəsin. Sonra təxminən 6 ilə 6 santimetr, daha kiçik və ya bir qədər böyük olan hissələrə kəsin 1 - 1,5 santimetr. Parçaları dərin bir su qabına qoyun ki, ağciyərləri örtsün. Sobanı güclü bir yerə çevirin, üzərinə bir tava qoyun və suyun qaynadılmasına icazə verin. Qaynadıqda, boz çirkli köpük səthə qalxır, tavanı sobadan çıxarın və su tökün. Ağciyərlərinizi axan su altında yuyun və təmiz, yuyulmuş bir qaba qoyun. Tava yenidən yüngül su ilə doldurun və güclü səviyyədə açılan sobaya qoyun, ikinci dəfə güclü köpük olmayacaq, bir az örtük varsa, yüngül köpüyü yivli qaşıq ilə çıxarın. Ağciyərləri qaynadın 2 saat hazır olana qədər. Qaynadarkən soğan və yerkökü bir bıçaqla soyun, axın suyu altından yuyun, təxminən 1,5 - 1.5 santimetr diametrli kiçik parçalara kəsin və boşqabın üstünə qoyun.

Addım 2: pancake xəmirini hazırlayın.

Ağciyərlər qaynadarkən xəmiri hazırlayın və pancake qızartın. Dərin bir qabda yumurtaları qabıqsız döyün, şəkər və duz əlavə edin. Tərkibi bir qarışdırıcı ilə sarı rəngli köpük qədər döyün. Sonra istənilən miqdarda unun yarısını əlavə edin və maddələri homojen bir tutarlılığa qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Çox maye xəmir çıxacaq. Yarım çay qaşığı soda əlavə etdikdən sonra. Tərkibi hələ də çırpın 3 ilə 4 dəqiqə. İndi kefir əlavə edin və kütləni döyün 2 ilə 3 dəqiqə. Haqqında daxil edin 150 - 200 mililitr bitki yağı və kütləni bir qarışdırıcı ilə yenidən döyün 1 - 2 dəqiqə. Unun son hissəsini tökün və hamuru hamar qədər döyün 3 ilə 5 dəqiqə. Ardıcıllıqda qalın xama xatırladan orta sıxlıq bir xəmir almalısınız.

Addım 3: pancake qızardın.

Sobanı güclü bir yerə çevirin, bir tavaya qoyun və qızdırın. Tava içərisinə yağ tökmək lazım deyil, xəmirə tökdüyünüz üçün, kiçik bir bandaj götürüb 3-4 təbəqəyə qoyun, bitki yağı ilə daldırın, sıxın və pananı bu bandajla tez silmək kifayətdir. Səthində çox yüngül və nazik bir yağ qatı qalmalıdır. Sonra kirpi götürün, meyvəni içinizə qoyun və tavaya tökün, sizə tərəf əyilir. Sonra tavanı dairəvi bir şəkildə çevirin ki, hamur tavanın içərisinə bərabər yayılsın. Tava səthində daha incə bir xəmir qatı olmalıdır. Üçün bir tərəfə qızardın 2 - 3 saniyə. Bir mətbəx spatula ilə əlinizdən bir çırpma ilə digər tərəfdən pancake çevirin. Üçün digər tərəfdən qızardın 1 ilə 3 saniyə. Bitmiş pancake bir plaka qoyun.

Addım 4: ağciyərdən doğranmış ət hazırlayın.

Bir qaynadılmış qaynadılmış ciyəri atın, bulyon qurudun və soyudun. Sonra bir kəsmə taxtasına qoyun, bıçaqla diametrli kiçik parçalara kəsin 2 ilə 2 santimetr və dərin bir qaba köçürün. Güclü bir tavaya daxil olan sobaya qoyun, içinə bitki yağı tökün, içinə soğan və yerkökü qoyun, hazır olana qədər qaynamaq 10 - 12 dəqiqə onlara doğranmış ciyərlər əlavə edin. Qaynadılmış ağciyərlər tam bişənə qədər az miqdarda bulyon, güveç yerkökü və soğan verəcəkdir 10 - 12 dəqiqə vaxtaşırı onları yandırmamaq üçün taxta bir spatula ilə çevirin. Sonra tavanı örtün və tərkibini qaynamaq. 5 -7 dəqiqə. Qızardılmış yeməkləri orta çuxurlu ət dəyirmanı vasitəsi ilə qızartın, özünüzü bir kaşığı ilə ət dəyirmanının boynuna keçirməyinizə kömək edin. Doldurulmuş kıyılmış ət, duz, istiot ilə dadmaq və dərin bir qabda yatmaq.

Addım 5: pancake söndürün.

Bir pancake götürün, uclarından birinə qoyun, lazım olan miqdarda təxminən 2 xörək qaşığı ola bilər. Kıyılmış ətləri pancake'nin 1 tərəfi ilə örtün və hər iki tərəfə də bir zərf şəklində pancake qoyun. Sonra, yüngül itələyən barmaqları ilə, pancake'i özünüzdən bir rulona yuvarlayın. Bitmiş pancake bir plaka qoyun.

Addım 6: pancake qızardın.

Sobanı güclü bir yerə çevirin, üzərinə tavanı qoyun, tavanın altına bitki yağı tökün və qızdırın. Soyulmuş pancake isti yağa qoyun. Hər tərəfdən pancake qızılı qızılı qəhvəyi bir qabığa qızardın. Bitmiş pancake qablarını bir boşqaba qoyun və dadını qabağa aparın!

Addım 7: yüngül bir toxunuşla pancake xidmət edin.

İsti bir qabda böyük bir qabda və ya ayrı-ayrı boşqablarda qoyulmuş yüngül isti pancake. Belə pancake üstünə otlar səpilmiş xama və qaymaqla verilə bilər. Ayrıca, balqabaq, zoğal, xama, gavalı və sair kimi souslar ağciyərləri olan pancake üçün uygundur. Yüngül xoş bir ağ quru şərab və ya hər hansı bir suyu ilə dadlı pancake. Dadlı və iqtisadi! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu cür pancake üçün doğranmış ət fərqli olaraq hazırlana bilər, məsələn, ət və yüngül bir yerdə, bişmiş tərəvəz və otlar ilə, təmiz ət ilə, göbələkdən və ürəyiniz istədiyi hər şeydən.

- - Yerkökü və soğanı ağciyərlərlə birlikdə bişirmək, sonra doğranmaq, bütün maddələri birlikdə tavada qızartmaq və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə qızartmaq.

- - Ağciyərlərdən alınan meyvədə ət yeməkləri üçün istədiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz, məsələn keşniş, kardamom, zəncəfil, yer dəfnə yarpağı, qərənfil, ulduz anizası və digərləri.