Pişirmə

Mərci piesi


Mərcimək pasta bişirmək üçün maddələr

Kıyılmış ət üçün:

  1. Yaşıl mərcimək 2,5 stəkan (fincan tutumu 200 mililitr)
  2. Soğan 1-2 baş
  3. Bitki yağı 3-4 yemək qaşığı
  4. Suneli dadmaq üçün şirniyyat
  5. Dadmaq üçün qara bibər
  6. Sirkə 1 çay qaşığı
  7. Dadmaq üçün paprika
  8. Dadmaq üçün duz

Test üçün:

  1. Elif buğda unu 450 qram
  2. Kefir 300 mililitr
  3. Duz 1 çay qaşığı
  4. Şəkər 2 çay qaşığı
  5. Soda 1 çay qaşığı üstü olmayan
  6. Sirkə 1 çay qaşığı
  7. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  8. Bitki yağı 4 yemək qaşığı

Qızartmaq üçün maddələr:

  1. Buğda unu 100-150 qram
  2. Bitki yağı 1 stəkan və ya 200 mililitr
  • Əsas Tərkibi Un, Mərci
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kiçik ələk, Kəsmə lövhəsi, Dərin tava, Soba, Çay qaşığı, Bıçaq, Dərin qab - 2 ədəd, Xörək qaşığı, Mətbəx masası, Qızartma qab, Mətbəx spatula, Böyük düz boşqab

Mərci ilə pasta bişirmək:

Addım 1: mərcimək hazırlayın.

Yeni başlayanlar üçün mərcimək zədələnmiş meyvələri seçin və çıxarın. Sonra mərciməyi incə bir ələkdən atın və axan suyun altında yuyun. Mərciməkləri dərin bir qazana qoyun, su ilə doldurun ki, meyvələri tamamilə örtsün və onlardan 2-3 ilə daha uzun olsun. Tərkibi olan qazanı güclü səviyyədə olan sobaya qoyun. Mərci qaynar olmaması üçün suya əlavə edin 1 çay qaşığı sirkə dadmaq üçün duz. Mərci bişirin 30 dəqiqə artıq olmaz, bu müddət ərzində istənilən tutarlılığa çatacaq və quruluşu yumşaq olacaqdır. Suyu quruduqdan sonra incə bir ələkdən olan mərciməyi atın, qalan mayelərin qurumasına və dərin bir qaba köçürülməsinə icazə verin. Soğanı bıçaqla soyun, axan su altında yuyun, kəsici lövhəyə qoyun və təxminən 1 santimetr diametri orta kub ilə doğrayın. Daxildir sobada, orta səviyyədə tavaya qoyun, içinə bitki yağı tökün və qızdırın. Soğanı qızdırılan yağa qoyun və bişirin 4 - 5 dəqiqə şəffaf olana qədər, mərcimək əlavə edin və 2 maddəni hələ qaynamaq 5 - 7 dəqiqə sonra onları yenidən dərin bir qaba köçürün. Kıyılmış ətə qara yer bibəri, şerbetçiotu - suneli və yer paprika ilə dadın.

Addım 2: mərcimək pastaları üçün xəmiri hazırlayın.

Mərcimək pastası müxtəlif növ xəmirlərdən hazırlana bilər, amma siz və mən ən sadə və ən ləzzətli bir şəkildə gedəcəyik, kefirə xəmir hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, süzülmüş buğda ununu dərin bir qaba tökün, ortasında kiçik bir depressiya edin və bitki yağı, duz, şəkər əlavə edin. Sonra kefir tökün, toyuq yumurtasını qabıqsız döyün və sirkə ilə çörək soda birbaşa bütün maddələr olan bir qaba qoyun. Hamuru bir xörək qaşığı və ya əl ilə yoğurun və masaya yoğurmaq üçün kifayət qədər qalınlaşana qədər yoğurun. Sonra daha çox əlavə edin 1 - 2 yemək qaşığı bitki yağı Hamuru mətbəx masasına qoyun. Buğda unu ilə əvvəlcədən səpin və orta sıxlıq bir xəmir tökün. Yüksək keyfiyyətli xəmir əllərinizə yapışmamalı və parçaları olmayan, homojen bir kütlə olmalıdır. Hazır xəmiri hazırlandığı dərin bir qabda qoyun və dəmlənməsinə icazə verin 10-15 dəqiqə. Üzərsə, xəmiri yenidən istədiyiniz ardıcıllıqla yoğurun.

Addım 3: mərcimək ilə pirojna hazırlayırıq.

Bitmiş xəmiri bıçaqla içinə bölün 2 - 3 hissə, xəmir parçalarını bir-bir götürün, əllərinizlə bağlayın və təxminən bir kütlə ilə kiçik parçalara kəsin 150 - 200 qram. Topları xəmirin parçalarından bükün və avuçunuzla qırın. Təxminən qalınlığı olan tortlar etməlidir 1 santimetrə qədər. Yaranan tortların ortasına qoyun Hər biri 2 xörək qaşığı mərciməkdən götürün və pastanı korlayın, tortilla kənarlarını barmaqlarınızla kənarları boyunca düzgün birləşdirin. Buğda ununda yaranan pastaları doldurun və un ilə səpilmiş taxta kəsmə taxtasına qoyun. Eyni şəkildə, doldurma bitənə qədər bütün pastaları hazırlayın.

Addım 4: Mərci pirojnalarını qızardın.

Bütün pastaları hazırladıqdan sonra sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə bitki yağı ilə bir qızartma qab qoyun. Qızdırılmış yağa bir neçə pirojnanı yumşaq bir şəkildə endirin və hər iki tərəfə qovurun, vaxtaşırı bir tərəfdən mətbəx spatula ilə çevirin. Pirojnaları hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın və ya istədiyiniz qədər qızardın. Bitmiş tortları böyük bir düz plaka üzərinə qoyun və dadını qabağa aparın!

Addım 5: Mərci pirojnalarına xidmət edin.

Mərci pirojnaları isti bir şəkildə verilir, bir slayd ilə böyük bir düz plaka qoyulur. Ənənəyə görə, yanında müxtəlif növ souslar olan bir neçə dərin çanaq qoyulur, məsələn, ətirli pomidor sousu, xama, qatıq sousu, xiyar sousu və ya istədiyiniz hər hansı digər. Tez-tez bu növ pies xama, qaymaq və ya evdə hazırlanmış mayonez ilə verilir. Təzə tərəvəz salatı ilə mərci pirojnalarını dadmaq və təzə dəmlənmiş və çox şirin çay içmək çox xoşdur. Dadlı, çox məmnun və sağlam pirojnalar ailənizi və dostlarınızı xoş təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mərci doğranmış ətinizin hamarlayıcı bir quruluşa sahib olmasını istəyirsinizsə, mərciməklərin bişirilməsi zamanı sirkə əlavə etməyin və mərciməklər bişdikdən sonra bir qarışdırıcıda doğrayın və ya kartof əzib istifadə edin.

- - Bəzən hər hansı bir qaynadılmış ət, əvvəlcədən bir ət dəyirmanına qoyulur, mərciməkdən doğranmış ətə əlavə olunur. Kıyılmış ətə hər cür əvvəlcədən işlənmiş ət və ya yemiş ət əlavə edə bilərsiniz, məsələn, ürək, ağciyər, qaraciyər, böyrəklərdən istifadə edə bilərsiniz.

- - İstədiyiniz ədviyyəli ədviyyatlara xırda doğranmış mərcimək əlavə edə bilərsiniz ki, bu da ləzzəti yaxşılaşdırmağa və aromatı bəzəməyə kömək edəcəkdir.

- - Mərci pirojnası etmək üçün hər cür xəmirdən istifadə edə bilərsiniz. Şirin maya, təzə maya, puff, kefir, süd ola bilər.

- - Siz maya xəmiri ilə mərcimək pastası hazırlasanız, bir qabda qızardın və ya sobada bişirin.


Videoya baxın: Mərci şorbasının hazırlanması. Merci shorbasi. (Oktyabr 2021).