Ət

Lischapap


Yemək bişirmək üçün maddələr

Barbekü üçün:

  1. Quzu əti tenderloin 1 kiloqram
  2. Sarımsaq 1 baş
  3. Laurel yarpağı 8-10 ədəd
  4. Bibər noxudu 5-8 ədəd

Şoraba üçün:

  1. Saf su 300 mililitr
  2. Sarımsaq 1 baş
  3. Duz yarım çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  4. Qara bibər yer qaşığı çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  • Əsas Tərkibi
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Çəkic, Sarımsaq zəncəfil, Dərin lövhə, Barbekü, Soba, Kömür, Kömür üçün kürək, Şəkili - 8 ədəd, Qril ağ, Süfrə qaşığı, Çay qaşığı, Dərin qab, Böyük düz boşqab

Yemək bişirmə:

Addım 1: ət hazırlayın.

Başlamaq üçün, bir and içən meyvə götürün, axan suyun altında yuyun, kəsici lövhəyə qoyun və bıçaqla həddindən artıq yağdan və hymendən təmizləyin. Çox yağ kəsməyin, onsuz quzu o qədər dadlı olmayacaq, içərisində yüngül bir təbəqə buraxmaq kifayət edəcək 5 millimetr. Ət dilimləmək üçün hazırlanır, təxminən bir diametri olan hissələrə kəsilir 3 ilə 3 santimetr, bir az daha çox şey edə bilərsiniz. Bir az yumşaltmaq üçün quzu çəkiclə yüngülcə döyün və sonra dərin bir qabda yatın. Laurel yarpağı, qara bibər ağacını quzuya əlavə edin, duz və soğanı dadın, əvvəllər yuyulub halqalara kəsin 5 millimetrədək. Sarımsağın qabığını soyun, sarımsaq bir mətbuat vasitəsi ilə dərin bir boşqaba səpin və ona təmiz su və qara yer bibəri əlavə edin. Üçün quzu və sarımsaq şoraba salın 30 dəqiqə və ya 1 saat şoraba və ət qarışdırmayın! Bu növ manqalın bəzi variantlarında ət marinadlanmır, dərhal bişirilir, amma marinad edilmiş ət daha dadlı və daha yumşaqdır, buna görə az miqdarda soğan və ədviyyat ilə ətir verdim.

Addım 2: köftə hazırlayın.

Ət dəmlənərkən, barbeküü kömürlə qoyun və doğrayın. Və səthə ızgaradan bir grid çəkdi. Kabab bişirmək daha rahatdır. Sonra turşu ət parçaları şişənin üzərinə qoyun. 5 - 6 ədəd soğan üzükləri ilə qarışdırılmış hər biri üçün, bir neçə şirniyyat üçün bir-iki pomidor halqası vurdum. Kababları qril ağına qoyun və qızardın 30 - 35 dəqəti qəhvəyi bir tünd qabığa ətini vaxtaşırı bir tərəfdən digərinə çevirib vahid qızartmaq üçün. Hər 5 dəqiqədə bir kaşığı istifadə edərək, kababları bişmiş marinat sarımsaq, duz və qara bibər ilə tökün. Bildiyiniz kimi, quzu uzun müddət bişirilir, amma bizdə xüsusi bir kabab var, buna görə də gözəl bir qızıl qabığa bürünmüş yarım bişmiş ət, qızartma qabından çıxarın və dərin bir qabda qoyun və irəliləyin, qunduz daha da bişirin.

Addım 3: dilənçini tam hazır vəziyyətə gətir.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə tavanı qoyun. Təbiətdə bu cür barbekü hazırlayırsınızsa, qızartma qabını qrildən bir panoya qoya bilərsiniz. Soğan ilə birlikdə ət parçaları ətdən kəsin. Turşu və yüngül qızardılmış soğanı isti bir tavaya qoyun, mal əti bulyonuna tökün və bişirin. Ət, qızardılmış pomidor atın və bişmişə qədər bişirin 30 dəqiqə ya da ət yumuşana qədər. Bitmiş böcəkləri böyük bir düz plaka qoyun.

Addım 4: dilənçilərə xidmət edin.

Lishchapap, qarğıdalı və ya buğda ilə zəngin bir sıyıq ilə birlikdə isti verilir, üstünə soğanı soğan qoyulur, yanında müxtəlif bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər olan böyük bir qab qoyulur və böyük bir təzə pide çörək qoyulur. Yeməyin özü hər növ tərəvəz üçün yan yemək hesab olunur, lakin bir dəyişiklik üçün kartof püresi, bişmiş kartof və makaronla təqdim edilə bilər. Lishchapap, sarımsaq və ədviyyatlara batırılmış ətirli, şirəli şiş kababından ləzzət alır, güclü, qırmızı, şirin şərabla dadmaq xoşdur. Ümid edirəm bu yeməyi bəyənəcəksiniz! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Əlbəttə, liken ənənəvi Adyghe yeməyidir və Adyghe'nin bütün qaydalarına uyğun olaraq bişirmək lazımdır, ancaq kiçik bir növ ədviyyat onun dadını və ətirini xeyli yaxşılaşdıra bilər. Beləliklə, ət üçün uyğun olan hər hansı ədviyyata barbekü əlavə etməkdən çəkinin.

- - Evdə, elektrikli manqalda manqal bişirirsinizsə, biraz daha qızardın, 40 - 45 dəqiqə kifayət edəcək və sonra başqa 30 dəqiqə bulyonda bişirin.

- - Bulyonda kabab bişirmək istəmirsinizsə, onu qril üzərində hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz. Ancaq unutma ki, quzu olduqca sərt bir ətdir və zəif duzlu kabab olsa quru və sərt ola bilər. Buna görə, bu yeməyi qril üzərində hazırlamaq zamanı daim marinadını liken ilə tökün və bitərsə, başqa bir hissə hazırlayın. Qrildə manqal 70 - 90 dəqiqə bişirilir.

- - Barbekü hazırlayarkən kömürlər alovlanırsa, onları çox su və ya şərabla söndürün.


Videoya baxın: Last to Stop Swinging Wins $1,000,000 - Challenge (Oktyabr 2021).