Şorbalar

Yüngül şorba


Yüngül şorba hazırlamaq üçün maddələr

  1. 1 kiloqram yüngül mal əti
  2. Cəfəri kökü 300 qram
  3. Kərəviz Kökü 300 qram
  4. Qarabaşaq yarması 80-100 qram
  5. 1-2 yerkökü
  6. Soğan 1-2 ədəd
  7. Kartof 2-3 ədəd
  8. Laurel yarpağı 2-4 ədəd
  9. Qara bibər noxud 3-4 ədəd və ya dadmaq üçün
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Bitki yağı 2-3 yemək qaşığı
  12. Distillə edilmiş təmiz su 4-4,5 litr
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Soğan, Yerkökü, İşıq
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kağız mətbəx dəsmalları, Dərin tava, Kəsmə lövhəsi - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Şəkilli, Masa, Dərin qab, Colander, Soba, Mətbəx spatula, Dərin boşqab və ya qab - təxminən 5 - 6 ədəd, Ladle

Yüngül şorba hazırlamaq:

Addım 1: ağciyərləri qaynadın.

Ağciyərlərinizi qandan axan suyun altında yuyun, həddindən artıq nəm çıxartmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun, kəsici lövhədə yatın və boruları bıçaqla kəsin. Təxminən diametri olan hissələrə bölün 4 ilə 4 santimetr, ürəyiniz istədiyi kimi bir az daha çox ola bilərsiniz. Sonra ağciyəri dərin bir qazana qoyun, parçaları tamamilə örtməsi üçün axan su ilə doldurun. Sobaya qoyun, orta səviyyəyə qoyun və mayeni bir qaynağa gətirin. Səthdə böyük bir boz köpük meydana gəlir, bəzi hallarda sökülür, çünki tərkibində olan müxtəlif zərərli maddələr onunla birlikdə olur, lakin daha etibarlılığı üçün su qaynadın 10 dəqiqə və qurudun. Ağciyərlərinizi axan su altında yuyun və yenidən tavaya qoyun. Təmiz distillə edilmiş suyu yenidən tavaya qoyun və ağciyərləri qaynatın 1, 5 - 2 saat hazır olana qədər. Bulyonun səthində yenidən yüngül bir köpük olacaq, boz rəngli bir rəng ilə ağ demək olar ki, ağ olur, vaxtaşırı yemək zamanı yivli bir qaşıq ilə çıxarın. Hazır işıq yumşaq olmalıdır və ardıcıl bir çəngəl ilə delinməlidir.

Addım 2: qarabaşaq yarması hazırlayın.

Bulyonu bişirərkən qarabaşaq yarpağını çeşidləyin. Qarabaşaq yarpağını təmiz bir süfrəyə tökün və qabığı, qabığı və hər hansı digər çirkləndiriciləri çıxarın. Soyulmuş qarabaşağı dərin bir qaba qoyun və axan suyun altında yuyun, dayaz bir süzgəcdən atın, bütün mayenin boşaldılmasını və yenidən taxılın əvvəlcədən qoyulduğu qaba köçürün.

Addım 3: şorba üçün sarğı hazırlayın.

Soğan və yerkökü qabığından bir bıçaqla soyun. Tərəvəzləri hər cür çirkləndiricidən axan su altında yuyun. Soğanları bir kəsmə taxtasına qoyun və təxminən bir diametri olan orta bir kub şəklində kəsin 1 ilə 1 santimetr arasında. Orta səviyyədə bir tavada olan sobaya qoyun. Bitki yağı tavanın dibinə tökün və qızdırın. Soğanı isti yağıya atın və şəffaf və açıq bir qızıl qabığa qədər qızardın, tavanın altına yapışmamaq üçün vaxtaşırı mətbəx spatula ilə qarışdırmağı unutmayın. Soğan qovrularkən, yerkökü bir kəsmə taxtasına qoyun və diametrindən çox olmayan zolaqlara kəsin 5 ilə 5 mm arasında daha kiçik ola bilər. Tava içərisində yerkökü yarı bitmiş soğana atın. Yerkökü yumşaq olana qədər onları bir-birinə bişirin 5 - 7 dəqiqə hərdənbir qarışır. Sonra tavanı sobadan çıxarın və tərəvəzlərin qapalı bir qapaq altında hazır olmasına icazə verin.

Addım 4: kərəviz kökü, cəfəri və kartof hazırlayın.

Kərəviz və cəfəri kökünü qabığından bir bıçaqla soyun, axan suyun altında yuyun, kəsici lövhəyə qoyun və təxmini diametri olan zolaqlara kəsin 5 ilə 5 millimetr arasında. Hazır bir bulyon ilə bir qaba atın və bişirin 10 dəqiqə Yaşılların kökləri qaynarkən, kartofu soyun, axan suyun altında yuyun və diametri orta kub halına salın 2 santimetrə qədərsonra 10 dəqiqə, bulyon qabına əlavə edin. Tərkibi qaynatın 10 dəqiqə

Addım 5: bütün maddələri qablaşdırın və şorbanı bişirin.

Vasitəsilə 10 dəqiqə tavaya qarabaşaq yarması əlavə edin. Sonra soğan və yerkökü, bir dəfnə yarpağı, qara bibər ağacı və dadına görə duz əlavə edin. Tərkibi bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və bişənə qədər bişirin. 15-20 dəqiqə. Bu müddət ərzində qarabaşaq bişiriləcək, kartof, kərəviz kökü və şüyüd yumşalacaq və ağciyər yuxarıdakı bütün maddələrin ətri ilə doymuş olacaqdır. Nəticədə, təxminən əldə edirsiniz 3 - 3,5 litr hazır birinci kurs. Yüngül bir şorbanı bir lülədən istifadə edərək dərin boşqablara tökün.

Addım 6: ağciyərdən şorba verin.

Ağciyərdən gələn şorba ilk yeməyi və isti tökülür. Tez-tez dərin plitələrə və ya qablara dökülür. Bu növ şorba xama və ya evdə hazırlanmış mayonez ilə tökülə bilər. Çox tez-tez yüngül şorba doğranmış göyərti, cəfəri və kərəviz ilə səpilir. Şorba müxtəlif çörək, croutons və ya kraker ilə xidmət edin. Çox dadlı, ətirli və bahalı deyil! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İstədiyiniz təqdirdə bitki yağı hər hansı digər yağla əvəz edilə bilər.

- - Bu qabda taxıl seçimi vacib deyil, hər hansı digər dənli, arpa, darı, buğda dənli, makaron, düyü istifadə edə bilərsiniz.

- - Bəzən tərəvəzlər yüngül bir şorba içərisinə qoyulur, yaşıl noxud, brokkoli, şirin kələm, zəng istiotu, pomidor və digərləri ola bilər, hamısı sizin istəyinizdən asılıdır.

- - Bəzən bu növ şorba qabığı soyulmuş, 2 - 3 hissəyə kəsilmiş və şorba ilə bir qaba qoyulmuş iki qaynadılmış yumurta ilə əlavə olunur.

- - Reseptdə sadalanan ədviyyatlardan əlavə, ilk kurslar üçün bəyəndiyiniz hər hansı ədviyyatı şorbaya əlavə edə bilərsiniz.

- - Bu növ şorba hazırlamaq üçün birləşmiş bulyon, ağciyər və ürək, ağciyər və göbək, ağ ciyər və toyuq, ağciyər və mal əti bişirmək olar, ya da istəsəniz, əsas odur ki, ət ən yüngül ətirini kəsməsin.

- - Ağciyərin miqdarını azaltmaq olar, amma unutmayın ki, yemək zamanı kütləsi iki dəfə azalır və ağciyər qaynadılır. Nəticədə, 1 kiloqram xam məhsul ilə yalnız 500 - 600 qram əldə edirsiniz.

- - Unutmayın ki, ət və tərəvəz məhsulları üçün kəsici lövhələr və bıçaqlar həmişə ayrı olmalıdır!