Pişirmə

Ölkə çörəyi


Ölkə çörəyini bişirmək üçün maddələr

Test üçün:

  1. Buğda unu 225 qram
  2. Təmizlənmiş su 85 mililitr
  3. Duz 8,5 qram
  4. Quru maya 2,5 qram

Xəmir üçün:

  1. Buğda unu 225 qram
  2. Təmizlənmiş su 225 qram
  3. Quru maya 0,25 qram
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri
  • 1 xidmet edirem

İnventarlaşdırma:

Pişirici, Dərin qab, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Ölçmə qabı, Mətbəx masası, Pişirmə qab - 2 ədəd, Ələk, Taxta qaşıq

Ölkə çörəyini bişirmək:

Addım 1: bir xəmir hazırlayın.

Bir ələkdən unu dərin bir qaba süzün. Bu, əsas tərkib hissəsinin oksigenlə doymasına səbəb olacaq və çörəyiniz məsaməli bir toxuma ilə daha havadar olacaqdır. Quru maya əlavə edin və tərkib hissələrini təmiz su ilə doldurun. Bütün maddələr homojen bir kütlə halına gələnə qədər hər şeyi bir taxta qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Sonra xəmiri mətbəx masasına köçürürük, əvvəlcədən un ilə pudrayırıq və artıq əllərinizlə yoğururuq. Sonra - geri, xəmiri konteynerə qaytarın ki, otaq temperaturunda bulaşsın 12-16 saat. Bəli, əlbəttə ki, bu çox vaxt aparacaq, ancaq nə dadlı çörək alarsınız. Bütün çörəklərə!

Addım 2: ölkə çörəyini hazırlayın.

Hazır xəmir olan qabda qalan unu əlavə edin və hamur üçün hər şeyi su ilə doldurun. Homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. İsrar etmək üçün buraxın 20-30 dəqiqə. Sonra duz və quru maya əlavə edib yaxşıca qarışdırıb xəmir yoğururuq. Yenidən dəmləmək üçün buraxın yandır 25 dəqiqə. Ayrılmış vaxtdan sonra xəmiri yenidən yaxşıca yoğurun! Sonra - yenə də israr etmək üçün buraxın 25 dəqiqə. Yenə əsas komponenti yaxşı yoğurun. Diqqət: xəmiri kənarından mərkəzə yoğurun 5-10 dəqiqə plastik, çevik və möhkəm olana qədər. Hələ gələcək ölkə çörəyində israr edirik 20 dəqiqə və çörəkçilik prosesinə keçin. Xəmiri mətbəx masasına yayırıq və əllər yuvarlaq çörək şəklini verir. Çörək məhsulunu bir çörək qabına köçürürük və başqasını buraxırıq yandır 20-25 dəqiqə isti yerdə. Bu vaxt sobanı əvvəlcədən istiyə qədər qızdırın 230 ° C. Əhəmiyyətli: Heç bir halda bişmiş çörəyi sərin bir sobaya qoymayın. Bu, bütün səylərinizin drenajdan çıxacağına və çörəyin yalnız köhnəlməməsinə, ortada xam qalmasına səbəb ola bilər. Çörəyi sobaya qoymadan əvvəl ikinci qabı düz su ilə doldurun. İlk çörəyi Ölkə çörəyi ilə orta səviyyədə, ikincisini su ilə - ən aşağı səviyyədə qoyduq. Beləliklə, yeməyimizi bir cüt üçün bişirəcəyik və bu resept üçün çox vacibdir, çünki bu hərəkət sayəsində incə xırtıldayan qabığa sahib bir məhsul alacağıq və çörəyin üstünü qırmadan qalxa bilərik. Pişirmə qablarını sobaya qoyduqdan dərhal sonra qapını bağlayın və məhsulu bişirin 15-20 dəqiqə. Diqqət: heç bir halda sobanın qapısını açmayın. Yalnız ayrılmış vaxt keçdikdən sonra çörəyin hazırlıq dərəcəsini yoxlayırıq, sobanın istisini azaltırıq əvvəl 200 ° C. Sonra - daha çox çörək bişirin 25-55 dəqiqə. Vaxt müstəqil olaraq müəyyənləşdirilməlidir, çünki bu, ilk növbədə unun növünə və mətbəx sobanıza bağlıdır. Çörək bişmiş bir qabıq ilə qızıl rəngə çevrildikdə, yeməyi hazırdır! Çörəyi sobadan çıxarırıq və isti yerdə sərinləmək üçün buraxırıq.

Addım 3: ölkə çörəyinə xidmət edin.

Ev çörək sobasından təzə ətirli bir şey daha iştahaaçan ola bilməz. Məhsulu süfrəyə veririk, dilimlərə doğrayırıq, isti yeməklərlə və ya sadəcə, bir dilim çörək və ya hər hansı bir mürəbbə ilə bir stəkan isti təzə süd ilə yayırıq! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Quru maya əvəzinə təzə çörək Ölkə çörəyi hazırlamaq üçün də mükəmməldir. Sonra süngər üçün 1 qram maya, test üçün isə 5-8 qram lazımdır.

- - Təzə maya istifadə edirsinizsə, isti suda həll edin və bu qarışıqla ununuzu tökün.

- - Çörək üzərində qəhvəyi bir qabıq etmək üçün, bişmədən əvvəl xəmirin səthini süd, döyülmüş yumurta və ya düz su ilə yağlayın.

- - Çörəyin çökməməsi üçün, bişdikdən sonra nəm dəsmal ilə örtün və bir müddət dayana buraxın.

- - Sərin mövsümdə Ölkə çörəyini bişirmək qərarına gəlsəniz, xəmirin heç bir qarışıq olmadığı və xəmirin qalxması üçün hər cür şərait olan otaqda qoymağınızdan əmin olun və bu, hər şeydən əvvəl məqbul otaq istiliyidir.