Balıq

Dorado otlarla şərabda bişirdi


Şərabda göyərti ilə bişmiş dorada hazırlamaq üçün maddələr

Balıq və şoraba üçün:

  1. Böyük dorada balıq qabığı (başı ilə) 1,5-2 kiloqramdır
  2. Əhəng 1 parça
  3. Cilantro 50 qram
  4. Rosemary 1 filialı
  5. Cəfəri 50 qram
  6. 50 qram şüyüd
  7. Kərəviz 50 qram
  8. Sarımsaq 3-4 dişli
  9. Quru ağ şərab 300 mililitr
  10. Zeytun yağı 3-4 yemək qaşığı
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün qara bibər

Doldurma və tərəvəz yastığı üçün:

  1. Dadmaq üçün kərəviz kökü
  2. Soğan qırmızı şirin 1 parça
  3. Ağ soğan 1 ədəd
  4. Əhəng 1 parça
  • Əsas maddələr
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Əl ilə şirəçəkən, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Çörək qaşığı, Fırın, Qeyri-çörək qabı, Alüminium folqa, Dərin qab, Mətbəx dəsmal, Böyük düz qab

Otlarda şərabda bişmiş dorada bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Bir bıçaq, qabığı ilə soyun 2 növ soğan, sarımsaq və kərəviz kökü. Cilantro, cəfəri, şüyüd, kərəviz və rozmarin bir budağının təzə otları ilə birlikdə əhəng və tərəvəzləri yuyun. Əhəngini mətbəx kağız dəsmalları ilə qurutun və suyunu sıxın 2 sitrus Əl şirəsi istifadə edərək, birbaşa dərin bir qaba salın. Təzə göyərti, artıq mayenin üzərindəki lavabanı silkələyin, sarımsaq ilə kəsici lövhəyə qoyun, incə bir bıçaqla doğrayın və əhəng suyu ilə bir qaba qoyun. Orada lazımi miqdarda quru ağ şərab və zeytun yağı əlavə edin. Dadmaq üçün qara bibər ilə duz əlavə edin və hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın. Sonra, bir kəsmə taxtasında, alternativ olaraq dilimlərin təxminən qalınlığı olan uzun bir samanla 2 növ soğan doğrayın. 5 millimetrədək. Kərəviz kökünü bir diametrli kublara kəsin 1 ilə 1 santimetr arasında. Əhəng kəsilmiş üzüklər qalın 7 millimetrə qədər. Tərkibi kəsmə taxtasına buraxın.

Addım 2: balığın turşusu.

Təmizlənmiş doradanı axan su altında yuyun, balıqları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, kürəyində kiçik kəsiklər edin və şərab, otlar və ədviyyatlar bir şoraba qoyun. Şoraba balığın içinə sürtün 3 ilə 4 dəqiqə. Dorado tərk etdikdən sonra ədviyyatlı bir kütlə içərisinə salın 20 - 25 dəqiqə turşu yaxşılaşdırmaq üçün vaxtaşırı bir tərəfdən digər tərəfə çevirin.

Addım 3: doradini çörək üçün hazırlayın.

Balıq yığarkən, sobanı yandırın və qızdırın 190 - 200 dərəcə. Uzun bir alüminium folqa təbəqəsini böyük bir yapışmayan bir qaba qoyun. Yarpağın ortasında doğranmış tərəvəzlərin çoxunu - 2 növ soğan və kərəviz kökünü qoyun. Dorada qalan az miqdarda tərəvəz ilə möhkəm doğrayın. Sonra diqqətlə, qiymə ətinin düşməməsi üçün, doradonun üstünü tərəvəz yastığına qoyun. Əhəng üzüklərini balığın səthinə qoyun və folqa kənarlarını hər iki ucundan bağlayın ki, hər hansı bir mayenin sıza biləcəyi boşluqlar olmasın. Folqa kənarlarının möhkəm bir şəkildə bağlandığına əmin olduqdan sonra, qalan marinatı meydana gələn cibə tökün və folqa yuxarı hissələrini sıx bir şəkildə çırpın. İndi bişmiş balığın suyu bir çörək qabına tökülməz, dorada tender çıxacaq, yalnız şirələri ilə deyil, həm də otlar, ədviyyat və zeytun yağı ilə qarışdırılmış şərab ilə doymuş olmaz.

Addım 4: dərmanı otlar ilə şərabda bişirin.

Balıq qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və dorada bişirin 40 - 45 dəqiqə. Bundan sonra, soba qabından çıxarın, mətbəx dəsmalına özünüzə kömək edin, folqa üst kənarlarını diqqətlə açın və buxarın çıxmasına icazə verin. Sonra balıqları böyük bir qabın üstünə folqa cibinə qoyun.

Addım 5: otlar ilə şərabda bişmiş dorada xidmət edin.

Şərabda göyərti ilə bişmiş Dorada isti şəkildə verilir, böyük bir düz qaba folqa - bişmiş cib qoyulur. Bu yeməyi qaynadılmış və ya qızardılmış kartof, kartof püresi, qaynadılmış düyü ilə verilir və bu möhtəşəm yeməyi təzə tərəvəz salatı ilə tamamlayır. Bu yeməyi yemək xüsusi bir şeydir və bir kaşığı və çəngəl həmişə boşqabın yanında yerləşdirilir. Dadada bişmiş olduğu dadlı və ətirli şoraba ilə yan yeməyi suya çəkmək üçün bir qaşıq lazımdır. Balı yalayacaqsınız, inşallah sizin və ailənizin otlarla şərabda bişirilən dorada xoşunuza gəldi! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu reseptdəki otlar dəsti vacib deyil, bəyəndiyiniz və ya bəyənmədiyiniz və balıq yeməklərinə uyğun olan hər hansı bir otu əlavə edə və ya silə bilərsiniz.

- - Bu yeməyi hazırlamaq üçün balıq yeməklərinə uyğun hər hansı ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz.

- - Əhəng mononun əvəzinə şirəli limon istifadə edin.

- - Əgər qabığı olmayan bir dorada satın almış olsan, bunu düzəltmək asandır. Doradanı selik və yosunlardan axan su altında yuyun. Sonra incə tərəzi bir kazıyıcı ilə qırın. Qarın boyunca bir bıçaqla kəsin və öd kisəsi ilə bütün içəri çıxarın. Ehtiyatlı olun, öd kisəsində balığın ətinə daxil olanda dadını acı hala gətirən bir maddə var. Sonra dişləkləri çıxarın, silsilə boyunca qoruyucu filmi kəsin və qan laxtalarından təmizləyin. Gözlərinizi istədiyiniz kimi təmizləyin. Balıqları qan, daxili qara filmlərdən axan su altında yenidən yuyun, kiçik tərəzi qalsın və reseptə əməl edin.

- - Bu reseptdəki təlimatlara əməl edərək hər hansı bir şirin su və ya duzlu balıq bişirmək olar. Bu perch, halibut, pike, pinqvin, rudd, pikeperch və bir çox digər növ ola bilər.

- - Unutmayın ki, qaynadılmış və xam məhsulların kəsilməsi üçün hər zaman ayrıca kəsici lövhələr və bıçaqlar olmalıdır!