Pişirmə

Klassik pancake resepti


Klassik bir pancake reseptini hazırlamaq üçün maddələr.

  1. İstənilən 1 litrə süd pasterizə olunur (istifadə etdiyiniz undan asılı olaraq daha az və ya az ola bilər)
  2. Şəkər 2 yemək qaşığı
  3. Çiy toyuq yumurtası 2-3 ədəd
  4. Un 3-4 stəkan (fincan çəkisi 250 qram)
  5. Duz yarım kaşığı
  6. Soda yarım kaşığı
  7. Hamurda bitki yağı 100 mililitr
  8. 100 qram yağda və ya dadına görə yağ
  • Əsas maddələr: Süd, Un
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Cədvəl, Kiçik ələk, Dərin qab - 2 ədəd, Şüşə, Plitələr, Mikser, Soba, Qızartma qabı, Döşəmə, Mətbəx dəmir kürək, Bıçaq, Böyük düz boşqab - 2 ədəd

Klassik pancake reseptini bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Başlamaq üçün maddələr hazırlayın, bütün lazımi məhsulları masaya qoyun ki, yemək zamanı mətbəx boyunca onları axtarmayasınız. Buğda ununu incə bir ələk vasitəsilə dərin bir qaba köçürün. Bir stəkan ilə lazımi miqdarda süd ölçün. Çörək soda çıxarın və duz və şəkər ilə ayrı bir plaka qoyun. Əlbətdə, toyuq yumurtalarını soyuducudan çıxarın.

Addım 2: pancake xəmirini hazırlayın.

Dərin bir qabda, xam toyuq yumurtalarını döyün və lazımi miqdarda şəkər və duz qoyun. Tərkibi yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə sulu köpük qədər döyün 4-6 dəqiqə şəkər tamamilə həll olunana qədər. Sonra ümumi kütləyə süd əlavə edin və tərkibini başqa birinə döyün 3 ilə 4 dəqiqə səthində ağ tüklü köpük yaranana qədər. Sonra soda və bitki yağı əlavə edin və xəmirin tərkib hissələrini döyün 3 ilə 4 dəqiqə. Və son tərkib hissəsi süzülmüş buğda unudur. Maye kütləsinə hissə-hissə tökün və dayanmadan hamuru hamar bir qarışdırıcı ilə döyün. Bitmiş xəmirin tutarlılığı orta sıxlıqdakı xama kimi görünməlidir.

Addım 3: pancake qızardın.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin, üzərinə bir tava qoyun və qızdırın. Xəmirə bitki yağı əlavə etdiyiniz üçün tavanı yağlamaq lazım deyil. Tencerenin keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, mətbəx kağızı dəsmalını az miqdarda bitki yağı ilə isladın və tavaya sarın ki, səthində çox yüngül bir qat qalsın. İndi əllərinizin bütün incəliyinə ehtiyacınız var. Tencereyi bir tərəfə əymək və yuxarıdan başlayaraq meyvəni tökün. Sonra, əlin dairəvi hərəkətində, tavanı açın ki, xəmir tavanın bütün dibini əhatə edir. Səthinə meyilli bir təbəqə qoyulana qədər əlin dairəvi hərəkəti ilə tavaya baxın. 1 qaşqabağın kifayət olmadığını görsəniz, daha çox xəmir əlavə edin, amma ümumiyyətlə 1 qaşqabağı yemək kifayətdir. Tencereyi yenidən sobaya qoyun və maye kütləsi pancake kənarlarında qalana qədər xəmir qızardın və onlar bir qədər qızardılmış, açıq bej olur. Sonra dəmir skapulanın iti ucu ilə pancake qabını çıxarın və bir dairə halına salın, beləliklə tavaya yapışa biləcək pancake kənarlarını kəsin. Sonra, bir deft hərəkətində, pancake çiyin bıçağına qoyaraq, qızardılmış olmayan tərəfi aşağıya qoyaraq tavaya çevirin. Pancake bir az çırpılıb və qeyri-bərabər yatırsa, təmiz əllə düzəldin. Üçün digər tərəfdən pancake qızardın 2 - 3 saniyə, bir mətbəx spatula ilə boşaldın və böyük bir düz plaka qoyun. Hamurun qalan hissəsini eyni şəkildə istifadə edin. Hər bir qızardılmış pancake, bir boşqaba qoyduqdan sonra kiçik bir parça kərə yağı ilə bıçaqla yağlayın. Ətrafında 5 - 7 qram 1 pancake üçün kərə yağı. Bitmiş pancake'ləri eyni böyük düz boşqabla örtün və digər tərəfə çevirin, ilk qızardılmış pancake. Bu proses estetik bir görünüş üçün daha çox ehtiyac duyur, çünki həmişə pancake tərəflərindən biri daha vahid gözəl bir bej rəngiylə örtülür.

Addım 4: klassik reseptə görə pancake xidmət edin.

Klassik rus reseptinə görə bişirilmiş pancake dərhal, isti verilir. Qızartdıqdan dərhal sonra hər pancake kərə yağı ilə isladılır. Belə lüks pancake bal, mürəbbə, qaymaq, xama, dilimlənmiş təzə meyvə, süd və şəkərlə çırpılmış kəsmiklə verilə bilər. Bu reseptə görə bişirilmiş pancake ətdən, yemdən, yumurta və otlardan, meyvələrlə doğranmış kəsmikdən, qatılaşdırılmış süddən, düyüdən, göbələkdən, kartof qiyma və ürəyiniz istədiyi hər şeydən doldurula bilər. Qədim dövrlərdə, qədim Rusiyada, pancake krem ​​və braga ilə verilirdi; müasir dövrdə bu yummy təzə dəmlənmiş çay və ya hər hansı bir suyu ilə yuyula bilər. İnanılmaz dadlı, bahalı və praktik deyil! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu cür pancake kolostrum, kefir, suda hazırlana bilər. Ayrıca, kefir və süd 1: 1 nisbətində su ilə seyreltilə bilər.

- - Daha az qalın bir xəmirə ehtiyacınız varsa daha qalın bir xəmirə və çox miqdarda südə ehtiyacınız varsa xəmirin qalınlığı çox miqdarda un ilə tənzimlənə bilər.

- - Qızartma zamanı pancakesiniz qırılırsa, daha çox un əlavə etməyə tələsməyin. Ümumi bir kütlədə başqa bir yumurta döymək daha yaxşıdır. Hamuru yoxlayın, pancake yırtmağa davam edirsə, un əlavə edin.

- - Bu növ pancake bişirmək üçün çuqun və ya çubuq olmayan bir tava istifadə etmək daha yaxşıdır. Tencerənin aşağı halqalı olması məsləhətdir, buna görə pancake yandırmaq sizə daha asan olacaq.

- - Nədənsə tərkibləri qamçılamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilmirsinizsə, qarışdırıcı, çırpma və ya adi masa çəngəlindən istifadə edə bilərsiniz.

- - Bəzən bu növ pancake-yə vanilin və ya vanil şəkər əlavə olunur. Bu ədviyyə onlara xoş bir ətir bəxş edir, lakin şirin kıyılmış ət ilə pancake doldurmaq istəsələr daha çox istifadə olunur.


Videoya baxın: How to make Pancakes. Fluffy Pancake Recipe (Oktyabr 2021).