Tərəvəzlər

Qacar ​​pulau hindu


Gadjar Pulau Indian Cooking üçün Tərkibi

Baharatlar:

  1. Qurudulmuş kardamom 4 ədəd
  2. Qurudulmuş mixək 4 ədəd
  3. Laurel yarpağı 3 ədəd
  4. Darçın 4-5 kiçik çubuq
  5. Qurudulmuş qarın toxumu 2 çay qaşığı
  6. Qurudulmuş yerkökü toxumu 1 çay qaşığı
  7. Zəncəfil qurudulmuş çay qaşığı zəminə
  8. Qurudulmuş sarımsaq, yer çay qaşığı döşəməsi
  9. Bıçağın ucunda qurudulmuş çili tozu
  10. Qurudulmuş torpaq keşniş 1 çay qaşığı

Tərəvəz:

  1. 1-2 orta ölçülü kartof
  2. Soğan qırmızı şirin 2 ədəd
  3. Yerkökü 1 ədəd
  4. Nanə yarpaqları, təzə 15-20 ədəd
  5. Coriander yarpaqları, təzə 10 ədəd
  6. Təzə yaşıl noxud soyulub 100 qram
  7. Yaşıl çili bibəri 2 ədəd, uzunluğu 2-3 santimetrə qədər
  8. Hindistancevizi, pulpa 200 qram (və ya 100 qram hindistan cevizi)

Digər maddələr:

  1. Basmati düyü 2 stəkan (fincan tutumu 250 mililitr)
  2. Saf distillə edilmiş su 2,5 stəkan
  3. Bitki yağı 2-3 yemək qaşığı
  4. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Yerkökü, Düyü
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Plitə - 7 ədəd, Qızartma qabı, Soba, Mətbəx spatula, Böyük düz boşqab, Təzyiq bişirən, Çay qaşığı, Çay qaşığı, Kubok

Hindistanlı Qacar ​​Pulau yemək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Artıq çirkləndiricilərdən təmizlənmiş basmati düyünü atın, dərin bir qaba atın və soyuq suda isladın 20 dəqiqə Bu müddətdə tərəvəz, soğan, yerkökü hazırlayın, kartofu soyun, budaqlarını çili bibəri ilə kəsin və toxumdan bibər bağlayın. Yuxarıdakı maddələri nanə və keşnişin təzə yarpaqları ilə birlikdə suyun altında yuyun, onları bir-bir kəsmə taxtasına qoyun və soğan və yerkökü təqribən diametri olan kublara kəsin 1 ilə 1 santimetr arasında. Bibəri doğrayın 3 - 4 hissəvə təxminən 2 ilə 2 santimetr diametrli kiçik ixtiyari hissələrdə kartof, biraz daha çox ola bilərsiniz. Göyərti ilə artıq mayeni sarsın və orta hissələrlə və ya istədiklərinizlə bir kəsmə taxtasına doğrayın. Bütün inqrediyentləri ayrı qablarda, soyulmuş noxud və hindistan cevizi lopası ilə əvəz etdiyim hindistan cevizi əti ilə birlikdə düzün. Kartofu bir qaba qoyun və qaranlıq olmaması üçün su ilə doldurun. Sonra 20 dəqiqə düyüdən suyu boşaltın və təzyiq ocağına qoyun.

Addım 2: ədviyyatları qızardın.

Sobanı orta səviyyədə yandırın və üzərinə lazımi miqdarda bitki yağı olan bir qab qoyun. Yağ isti olduqdan sonra, tərkibində yuxarıda göstərilən Qacar ​​Pulau hazırlamaq üçün lazım olan bütün ədviyyatları atın. Onları qızardın 1 - 2 dəqiqə Mətbəx spatula ilə sıx bir şəkildə qarışdırın ki, ətirlərini həll etsinlər.

Addım 3: tərəvəzləri bişirin.

Vasitəsilə 1 - 2 dəqiqə soğanları ədviyyatlara əlavə edin və birlikdə bişirin 3 ilə 4 dəqiqə soğan kubları yüngül şəffaf olana qədər. Sonra soğana çili bibəri əlavə edin və doğrayın 1 - 2 dəqiqə. Sonra, qısa bir müddətdə, nanə və keşnişin təzə otlarını əlavə edin və qalan maddələr ilə birlikdə qovurun. 2 - 3 dəqiqə, bu zaman soğan qızıl rəngə çevriləcək. Soğan yüngül bir qızıl rəngə çevrildikdən sonra, bütün maddələrə hindistan cevizi əti və ya hindistan cevizi əlavə edib bir yerdə qaynamaq vaxtı gəldi 2 ilə 3 dəqiqə. Bu tərəvəz kolleksiyasında son, lakin ən azı vacib olan tərəvəz yerkökü, kartof və yaşıl noxuddur. Kartofu boşaltın və qalan maddələr ilə birlikdə qızardılmış kütləyə bir tavada atın. Plitəni kiçik bir səviyyəyə vida edin və bütün tərəvəzləri bişirin 3 ilə 4 dəqiqə vaxtaşırı tavanın dibinə yanmamaq üçün bir mətbəx spatula ilə qarışdırın.

Addım 4: Hindistan Qacar ​​Pulau'u tam hazır vəziyyətə gətir.

Bitki qarışığını təzyiq pişiricisinə düyü ilə əlavə edin, mətbəx spatula ilə dadmaq üçün maddələri qarışdırın və təzyiq ocağını qapaq ilə sıx bağlayın. Təzyiq ocağını maye qaynadıqda orta səviyyəyə qoyulmuş sobaya qoyun və xarakterik gurultu səsi ilə eşidəcəksiniz, sobanı ən kiçik səviyyəyə vurun. Təzyiq ocağında bu növ pilaf çox tez bişirilir. 15 - 20 dəqiqə bütün maddələrin tam hazırlığa çatmasını təmin etmək kifayətdir. Bitmiş pilafı bir kaşığı ilə böyük bir düz plaka üzərinə bir slaydda qoyun, ən sevdiyiniz təzə tərəvəz və zövqünüzə görə bəzəyin.

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tərkibində yuxarıda göstərildiyi kimi, hindistan cevizi əti kokos lopası ilə əvəz edilə bilər, amma hələ də satın alırsınızsa, həqiqi hindistan cevizi yalnız lazımi miqdarda əti qozdan çəkin və reseptdə göstərildiyi kimi, bişmiş tərəvəzlərə əlavə edin.

- - Yuxarıda göstərilən bütün ədviyyatlar əvəzinə yalnız birini əlavə edə bilərsiniz, adı Garam Masala, yuxarıda göstərilən bütün ədviyyatlar və pilafın ləzzətini yaxşılaşdıra bilən bəzi digər maddələrdən ibarət Hind zirvəsidir. Bu möcüzəni hər hansı bir supermarketdə və ya onlayn mağazada satın ala bilərsiniz.

- - Parmaklarınızın ucunda basmati düyü yoxdursa, bunun əvəzinə düz cilalanmış və ya yığılan uzun taxıl düyü istifadə edə bilərsiniz.

- - Təzyiq ocağı yoxdursa, qazanda, toyuq qabında və ya çuqun qabda pilaf bişirmək olar. Lakin bu qablarda pilafın bişirmə müddəti ikiqat artırılır, yəni təxminən 35 ilə 45 dəqiqə arasında tam bişənə qədər pilaf bişirilir.