Yan yeməklər

Gravy ilə qarabaşaq balığı


Qarabaşaq otu və cəviz tərkibləri

Qarabaşaq yarması üçün:

  1. Bütöv qarabaşaq, qızardılmış 2 stəkan
  2. Distillə edilmiş təmiz su 4 stəkan
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Zövqə görə istənilən yağ tərkibli yağ

Ağırlıq üçün:

  1. Mal əti tenderloin 1 kiloqram 500 qram və ya dadına görə
  2. Bitki yağı 4-5 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
  3. Göbələk 250-300 qram
  4. Krem 2 stəkan
  5. Laurel yarpağı 5-6 ədəd
  6. Soğan 1-2 ədəd
  7. Elif buğda unu 2 yemək qaşığı
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr: Mal əti, qarabaşaq yarması
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Ölçmə stəkanı, Dərin boşqab - 3 ədəd, Mətbəx masası, Soba, Qapaq ilə qovurma qabı, Mətbəx spatula, Kiçik ələk, Dərin qab, Qalın dibi və qapağı olan alüminium qab, Kaşığı boşqab

Ağartma ilə qarabaşaq yarması:

Addım 1: Tərəzi üçün maddələr hazırlayın.

Başlamaq üçün, çəkic üçün maddələr hazırlayın. Soğanı soyun, göbələk və mal əti ilə birlikdə suyun altında yuyun. Tərkibi bir-bir kəsici masanın üstünə qoyun və bıçaqla kəsin. Soğanı yarım halqalarda təxmini bir qalınlıqla doğrayın 5 millimetrədək, albalı göbələyini özbaşına forma və qalınlığı olan dilimlərə kəsin 7 millimetrə qədər. Mal əti tüpürcəkdən, damarlardan və artıq yağdan çıxarın, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun və ixtiyari uzunluğa və təqribi qalınlığa nazik zolaqlara kəsin. 1 ilə 1 santimetr arasında. Tərkibi ayrı dərin plitələrə yerləşdirin. Ölçmə kubokunda lazımi miqdarda krem ​​çəkin və ehtiyacınız olan ədviyyatları masaya qoyun ki, hər şey əlinizdədir və mətbəx boyunca məhsul axtararkən qaçmaq lazım deyil.

Addım 2: tərəvəzləri qızartın və güveç.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin, üzərinə bir tava qoyun, içərisinə lazımi miqdarda bitki yağı tökün və qızdırın. Doğranmış soğanı əvvəlcədən qızdırılmış yağa atın və bişirin 3 ilə 4 dəqiqə qızıl qəhvəyi və açıq qəhvəyi qədər. Soğanın tutarlılığı yumşaq olmalıdır. Sonra doğranmış göbələkləri soğana əlavə edin, tərkibini bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və nəm buxarlanana qədər birlikdə bişirin. Bu bir olacaq 10-15 dəqiqə arasında.

Addım 3: ət əlavə edin və bişirin.

Tavaya doğranmış ət əlavə edin və sobada istiliyi biraz artırın. Bişmiş tərəvəz və ət, vaxtaşırı bir mətbəx spatula ilə gözəl, vahid qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər qarışdırılır, təxminən 20 - 25 dəqiqə sənin vaxtın.

Addım 4: ağırlığı doldururuq və hazır vəziyyətə gətiririk.

Ət bir az bişirildikdən sonra ona lazımi miqdarda süzülmüş buğda unu əlavə edin və çirkin un parçaları əmələ gəlməməsi üçün kütləni bir mətbəx spatula ilə qarışdırın ki, nəticədə bir-birinə lazım olmayan xəmir parçaları bir-birinə yapışa bilər. Laurel bir yarpaq əlavə etdikdən sonra. Vaxtında lazımi miqdarda krem ​​tökün. Sonra dadmaq üçün duz tökün. Qara torpaq bibəri əlavə edin, sobanı kiçik bir hissəyə vida edin, tavanı qapaqla örtün və ət hazır olana qədər çəkini bişirin 1 saat Qabağı vaxtaşırı açın və qarışıqları tavanın altına yandırmamaq üçün bir mətbəx spatula ilə qarışdırın. Ağırlıq çox qalınlaşır və hələ də tavanın dibinə yapışmağa başlayırsa, ümumi kütləyə bir az su və ya krem ​​əlavə edin, bu onu seyreltəcəkdir.

Addım 5: yemək üçün qarabaşaq yarması hazırlayın.

Ət bişirilərkən, iki yeməyi də isti yemək üçün qarabaşaq sıyığı bişirməyə başlayın. Taxılın ümumi kütləsindən lazım olan qarabaşaq yarısını ayırın və təmiz bir kəsmə masasına nazik bir təbəqə tökün. Qarabaşaq yarması və alaq otlarını, qabığını, qabığını və ya hər hansı digər çirklənmə növlərini çıxarın. Sonra incə bir ələkdən atın və qabları soyuq su altında yuyun. Qarabaşaq yarısını bütün su tökülənə qədər bir süzgəcdə buraxın, sonra dərin bir qaba köçürün və qurudun.

Addım 6: qarabaşaq yarması sıyığını bişirin.

Qarabaşaq yarısını qalın bir dibi olan alüminium bir qaba tökün. Düzgün miqdarda təmiz distillə edilmiş su əlavə edin 2 dəfə çoxdur dadına görə taxıl və duzun həcmindən çoxdur. Bu reseptdə 2 stəkan qarabaşaq 4 stəkan su. Sobanı güclü bir səviyyəyə çevirin, suyu bir qaynağa gətirin və sobanı ən kiçik səviyyəyə vida edin. Tencereyi örtün və qarabaşağı bişirin 20 - 25 dəqiqəörtükləri çıxarmadan. Sonra tavanı istidən çıxarın və bir neçə mətbəx dəsmalına sarın. Qarabaşaq yarması üçün dəmlənsin 30 dəqiqə

Addım 7: mövsüm qarabaşaq yarması sıyığı.

Qarabaşaq sıyığı bişirildikdən və daha da şişdikdən sonra, demək olar ki, havadar və yağla ədviyyat olunmalıdır. Kərə yağı ümumi kütləsindən, mətbəx bıçağı ilə lazım olan miqdarı kəsin və qarabaşaq sıyığının üstünə yağ parçaları qoyun. Qarabaşaq yarısını dərhal qarışdırmayın, yağın əriməsinə və tavanın dibinə dəmlənməsinə icazə verin və bundan sonra bir kaşığı ilə qarışdırın. Yenidən tavanı örtün və sıyıqın yağda dəmlənməsinə icazə verin 3 - 5 dəqiqə, yalnız bu müddət ərzində çəkiniz tam hazır vəziyyətə gələcəkdir. Hər iki yemək hazır olduqdan sonra onları bir kaşığı ilə boşqabın üstünə qoyun və dadı irəli!

8-ci addım: qarabaşaq balığı ilə çəkin.

Ağartılmış qarabaşaq balığı isti şəkildə verilir. Bu 2 yemək ayrı-ayrılıqda digər yeməklərlə tamamlana bilər. Məsələn, mal əti bişmiş qaynadılmış taxıl, makaron, güveçli tərəvəz və ya kartof qabları ilə birləşdirilə bilər. Qarabaşaq sıyığı hər hansı bir ət yeməkləri ilə, məsələn, küftə, doğrama, ət rulonları və digərləri ilə dadına baxıla bilər. Ağartı ilə qarabaşaq balığı təzə tərəvəz dilimləri və ya təzə tərəvəzlərin bir salatı ilə əlavə edilə bilər. Çox dadlı, bahalı və sağlam deyil! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bəzən qarabaşaq yarması bişirilərkən, sıyıqlara xoş ədviyyatlı bir ətir vermək üçün kulinariya otları və ədviyyatlar qaynar suya əlavə olunur. Nanə, qurudulmuş sarımsaq, mixək, zəncəfil, kardamom və başqaları kimi otlar və ədviyyatlar ola bilər.

- - Bəzən qarabaşaq sıyığını daha doyurucu və yağlı hala gətirmək üçün bir passivasiya üzərində bişirilir. Yemək bişirmək üçün resept çox sadədir, lakin hər kəs bilmir, taxıl bişirmədən əvvəl, bir bacada donuz parçaları qızardın və bu yağda yerkökü ilə güveç soğan. Yaranan kütləni qırıqlarla birlikdə qaynar suya atın və yuxarıda reseptdə göstərildiyi kimi qarabaşaq yarması bişirin.

- - Bu növ ağırlıqda ət və ya dənli xörəklər bişirmək üçün uyğun olan hər hansı ədviyyata qoya bilərsiniz.

- - qarabaşaq sıyığı yalnız bir qazanda deyil, həm də ikiqat qazanda, qazanda, qapaq və ya təzyiq bişiricisi olan bir qızartma qabda bişirilə bilər, bu da yemək vaxtını xeyli azaldır.


Videoya baxın: Ackən Sən O Sən Deyilsən (Oktyabr 2021).