Qəlyanaltılar

Yarımda halqalar


Yumruqda kalamar üzüklər hazırlamaq üçün maddələr

Heyvan üçün:

  1. Squid 1 kiloqram qabığı soyulur
  2. Dadmaq üçün duz
  3. Dadmaq üçün qara bibər
  4. Konsentrat limon suyu 2-3 yemək qaşığı
  5. Elif buğda unu 4-5 yemək qaşığı

Yumru və qovurma üçün:

  1. Elif buğda unu 3-4 yemək qaşığı
  2. Pivə 250 qram
  3. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Bitki yağı 500-600 mililitr
  • Əsas Tərkibi: Squids, Yumurta, Pivə
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Mətbəx kağız dəsmalları, Bıçaq, Qapaqlı Sudok, Soyuducu, Dərin qab, Mikser, Soba, Yuxarı tərəfləri və dəmir barmaqlığı olan qab, Çay qaşığı, Çəngəl, Böyük düz boşqab

Yeməkdə kalamar üzükləri:

1-ci addım: kalçanı hazırlayın.

Mağazalarda, supermarketlərdə və marketlərdə satılan squids təmiz, başsız, tentacles, qığırdaq və mürəkkəb çantası olmadan satın alına bilər. Ancaq belə bir squid kiçik bir süpürmə tələb edir. Kalmarın cəsədini içəridən və xaricdən nazik bir axın suyunun altında yuyun, beləliklə qalan qum və kirdən təmizləyin. Kalamet gövdəsini diqqətlə araşdırın və içəridə heç bir qalıq, çirk və mürəkkəb olmadığından əmin olun. Yuxarı kalmağın bədənindən əl ilə yumşaqca çəkərək asanlıqla özünüzdən çəkin. Bütün membranların və dərinin çıxarıldığından əmin olun. Soyulmuş kalçanı kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, bir kəsmə taxtasına qoyun və qalın üzüklərə kəsin 1 santimetrə qədər. Qanadları kəsin, yenə də kalamar üzüklərini meyvədə bişirirsiniz, qalan kalamar parçaları başqa bir xəmir salatında istifadə edilə bilər.

Addım 2: kalamma üzüklərini turşu.

Kəklik üzüklərini tavaya qoyun, duz, qara bibər və dadmaq üçün bir-iki kaşığı konsentrat limon suyu əlavə edin. Üzükləri əl ilə qarışdırın ki, hər tərəfə ədviyyat, duz və limon suyu yüngül bir təbəqə ilə örtülsün. Sudok qapağını bağlayın və kalmağı soyuducuya qoyun 20-30 dəqiqə marinatmaq.

Addım 3: meyilli hazırlayın.

Dərin qabda lazımi miqdarda boşaldılmış yumurtanı döyün və sulu ağ köpüklənənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra, yumurtaları döymək üçün dayanmadan, lazımi miqdarda pivə daxil edin. Tərkibi üçün çırpın 1 - 2 dəqiqə sonra squids duz və lazımi miqdarda süzülmüş buğda unu əlavə etdiyinizi unutmadan dadına duz əlavə edin. Üçün tük vurmaq üçün döymək 10 - 15 dəqiqəbütün un parçaları qırmaq üçün. Yüksək keyfiyyətli meyilli, qalın xama və ya pancake xəmirinə bənzər ardıcıllıqda vahid, sulu, kəsiksiz olmalıdır. Yaranan kütlənin dəmlənməsinə icazə verin 3 ilə 4 dəqiqə.

Addım 4: meymunda kalamma üzüklərini qızardın.

Sobanı güclü bir şəkildə yandırın, üst tərəfləri olan bir qızartma qabı və üstünə dəmir barmaqlıq qoyun, içərisinə bitki yağı tökün ki, tavanın altından daha yüksək olsun. 3 - 4 santimetr və qızdırın 120 - 130 dərəcə. Yağın dərin yağlara hazırlığını yoxlamaq üçün az miqdarda bir çay qaşığı götürün və meyvəni yağa batırın. Dibinə gedirsə və sonra ölçüsü artırkən bir səslə yüksəlir 2 - 3 dəfə, dərin yağ yaxşı qızdırılır və kalmarı qızartmağın vaxtı çatır, əgər olmasa, bir neçə dəqiqə gözləyin və yağı lazım olan temperatura qədər isinənə qədər proseduru təkrarlayın. Sonra kalmar halqaları unun içinə yapışmayanadək bükün, hazırlanmış meyvəyə batırın və bir çəngəllə özünüzə kömək edərək tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər dərin qızardılmış kalamar 3 ilə 4 dəqiqə vaxtaşırı bir çəngəl ilə bir və ya digər tərəfə dönür. Eyni çəngəl ilə, üzüklərin bir hissəsini çıxarın və tel çarxına qoyun ki, yağ onlardan yenidən tavaya daxil olsun. Bu vaxt, kalamar üzüklərinin növbəti dəstəsini tavaya atın. Sonra üzüklərin ilk hissəsini kağız mətbəx dəsmalına köçürün ki, qalan bitki yağı udulsun və halqaları geniş düz plaka köçürün.

Addım 5: meyvədə kalamma üzüklərinə xidmət edin.

Yumruqdakı kalamar üzüklər isti və ya soyudulmuş, slayd ilə geniş bir düz plaka qoyulmuşdur. Bu yeməyi şərab sousu, təzə və ya bişmiş tərəvəz sousu kimi bir neçə növ sous ilə əlavə etmək olar. Həm də meyvədə kalamar xama sousu və ya təzə otlar və ketçup ilə qarışdırılmış ev mayonez ilə yaxşı gedir. Əsasən, bu cür kalamar, hər cür soyuq pivə və ya yarı şirin və ya quru ağ şərabla verilir. Spirt əleyhdarları bu yumşaq limon suyu ilə ləzzət ala bilərlər. Tez və ləzzətli! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yumruğun çox qalın olmasına baxmayaraq, kalamar qızardıla və yarım bişmiş ola bilməz, reseptdə verilən maddələrin miqdarını yalnız lazım olduqda dəyişdirin. Dartıcı çox qalındırsa, bir az döyülmüş yumurta və ya pivə əlavə edin, çox naziksə bir az daha un əlavə edin.

- - Bu yeməyi hazırlamaq üçün verilən təlimatlara əsasən, yalnız kalamar deyil, həm də soyulmuş kral karides, cır ət və istiridyə kimi hər hansı digər dəniz məhsulları hazırlaya bilərsiniz.

- - Bu yeməyi hazırlayarkən, dəniz məhsulları bişirmək üçün uyğun olan hər hansı ədviyyata əlavə edə bilərsiniz.

- - Konsentrat limon suyu əvəzinə təbii limon və ya əhəng suyundan istifadə edə bilərsiniz.

- - Tava qabına bitki yağı tökməzdən əvvəl təmiz və quru olduğundan əmin olun ki, yağ isidilərkən yağın isti səpilməsinin qarşısı alınsın.

- - Çarxı yalnız bir qarışdırıcı ilə deyil, həm də bir qarışdırıcı, çırpma və ya çəngəl ilə döyə bilərsiniz.


Videoya baxın: Halka 11. Bölüm (Yanvar 2022).