Balıq

Düyü ilə çəhrayi qızılbalıq doğramaları


Düyü ilə çəhrayı qızılbalıq cutletləri hazırlamaq üçün maddələr

  1. Çəhrayı qızılbalıqdan hazırlanan fileto 1,5 kiloqram əridir
  2. Uzun taxıldan hazırlanmış düyü 1/2 stəkan (fincan tutumu 250 mililitr)
  3. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  4. Çörək çörək 2 dilim
  5. Yaşıl soğan 3-4 qaynaqlanır
  6. Şüyüd göyərti 1 dəstə
  7. Elif buğda unu 4-5 yemək qaşığı
  8. Çörək qırıntıları 3-4 yemək qaşığı
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Bitki yağı 150-200 qram və ya nə qədər lazımdır
  12. Distillə edilmiş təmiz su 2 stəkan
  • Əsas Tərkibi: Çəhrayı qızılbalıq, düyü
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, dərin qab, yemək qaşığı, kolander, dərin çanaq - 3 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, ət dəyirmanı, qapaq ilə qızartma qab, Mətbəx masası, Dərin boşqab, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Mətbəx spatula, Böyük düz boşqab

Çəhrayı qızılbalıq cutletlərini düyü ilə bişirmək:

Addım 1: düyü bişirin.

Sobanı orta səviyyəyə çevirin və düzgün miqdarda təmiz distillə edilmiş su ilə dərin bir qab qoyun. Bir qaynadək dadmaq üçün duz əlavə edin. Qaynar suda lazımi miqdarda uzunsov, islanmamış düyü tökün, axan suyun altında yuyun və tam hazır olana qədər qaynatın. 20 - 25 dəqiqə hərdən bir kaşığı ilə qarışdıraraq. Sonra düyü incə bir ələk ilə bir süzgəcdən atın, qalan su axıdılmaq üçün lavabonun üstünə qoyun. Sonra qaynadılmış düyü dərin bir qaba köçürün və sərinləyin.

Addım 2: kıyılmış ət hazırlayın.

İstədiyiniz miqdarda çörəkləri dərin bir qabda qoyun və yumşalmasına icazə verin, bu müddət təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Qaynadılmış çəhrayi qızılbalıq filetosunu suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək, balıqları dərin bir qaba birbaşa orta çuxurları olan bir məmə vasitəsilə doğrayın. Eyni qabda, lazımi miqdarda toyuq yumurtasını döyün. Dadmaq üçün qara bibər və duz əlavə edin, son tərkibi ehtiyatla qoyun, düyü duzladığınızı unutmayın. Yumşaldılmış çörəyi təmiz əllərinizlə artıq maye, püre halına salın və qaba balıq və ədviyyat əlavə edin. Yaşıl soğan və şüyüdü axan suyun altında yuyun, lavabonun üstündəki artıq suyu silkələyin, kəsici lövhəyə qoyun, incə bir bıçaqla doğrayın və qabda bütün maddələrə əlavə edin. Yaşıllar xoş ətir verəcək və bu yeməyin dadını artıracaqdır. Və son, lakin ən azı olmayan tərkib hissəsi düyüdür, qaba əlavə edin, özünüzə bir kaşığı kömək edin. Ümumi kütləni hamar qədər qarışdırın, əvvəlcə təmiz əllərinizlə, sonra isə bir kaşığı.

Addım 3: kotletləri düzəldin.

Başlamaq üçün sobanı orta səviyyədə yandırın və üzərinə az miqdarda bitki yağı əlavə edilmiş bir qab qoyun, 3 - 4 yemək qaşığı kifayət qədər olacaq. Mətbəx masasına bir kəsmə taxtası qoyun və az miqdarda buğda unu ilə səpin, qalan unu çörək qırıntıları ilə dərin bir plaka içərisinə qarışdırın. Bir kaşığı götürün və bir slaydla qiymə balıq qoyun. Kəsmini düzəltmək üçün əllərinizi axan suya batırın. Kıyılmış ətdən bir oval düzəldin. Əlinizin ovucları ilə yüngülcə basın. Patlılığı çörək qırıntıları ilə qarışdırın və buğda unu ilə səpilmiş doğranmış taxtaya qoyun. Eyni şəkildə, doğranmış balığın hamısından kotletlər yaradın. Kıyılmış ət və un parçaları onlara yapışmaması üçün əllərinizi vaxtaşırı suda isladın.

Addım 4: çəhrayı qızılbalıq kotletlərini düyü ilə qızardın.

6 - 7 ədəd doğrama qabını qızdırılan yağa yumşaq bir şəkildə batırın və qızıl qəhvəyi qədər qızartın 5-6 dəqiqə. Sonra bir mətbəx spatula istifadə edərək, köftələri digər tərəfə çevirin, sobanı kiçik bir hissəyə vida edin, tavanı qapaq ilə örtün və köftələrin digər tərəfini qızartın 8 ilə 10 dəqiqə. Qapağın səthinin altına yığılmış buxar suya çevriləcək və tavanın dibinə çəkiləcək, bunun sayəsində kəsiklər buxarlanacaq, eyni zamanda qovrulacaq və tam hazır vəziyyətə gətiriləcəkdir. Bundan sonra qapağı tavadan çıxarın, köftələri böyük bir düz plaka köçürün, özünüzə mətbəx spatula ilə kömək edin və əvvəlcədən dadın!

Addım 5: çəhrayı qızılbalıq cutletlərinə düyü ilə xidmət edin.

Pirinç ilə çəhrayi qızılbalıq doğramaları isti düz, böyük bir boşqabda qoyulur. Bu isti yeməyi hər cür yan yeməyi, məsələn, təzə tərəvəz salatı, bişmiş və ya bişmiş tərəvəz, kartof püresi, qızardılmış kartof və ya gödəkçə kartofu ilə əlavə etmək olar. Ayrıca kraker, süd, qaymaq və ya pomidor sousu kimi müxtəlif souslar bu kəsiklər ilə heyran qalır. Dadlı bir nahar, nahar və ya səhər yeməyi üçün gözəl, ürəkaçan və çox asan bir seçim. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çəhrayı qızılbalıq filetosunu əritməyə vaxtınız yox idisə, bunu etmək çox sadədir, dondurulmuş balıqları adi soyuq axan su ilə bir qaba qoyun və 20-30 dəqiqə bu şəkildə əridin. Sonra reseptdə göstərildiyi kimi istifadə edin.

- - Bu növ kotletlər istənilən növ yağda qızardıla bilər, zeytun yağı, kərə yağı, qarğıdalı və ya donuz ola bilər.

- - Bu cür kotletlər hər hansı bir səssiz balıqdan hazırlana bilər. Məsələn, halibut, peelingas, zander və başqaları. Balıqları sümüklərlə satın almış olsanız, onları tamamilə çıxartmalısınız və sonra balıq filetosunu bir ət qiymalağında və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək bir neçə dəfə doğrayın. Daha çox sümüklü balıqdan sümüklər az miqdarda su ilə 10-15 dəqiqə buxarlanmalıdır.

- - Bu növ kotletlərdə otlar və ədviyyat dəsti vacib deyil, istədiyiniz hər hansı bir ədviyyata balıq və ya tərəvəz yeməkləri və istədiyiniz hər hansı bir göyərti əlavə edə bilərsiniz.