Ət

Torpaq mal əti doğrayın


Yerdə mal əti köftesi bişirmək üçün maddələr

Küftə üçün:

  1. Yer mal əti mükafatı 500 qram
  2. Soğan 2 ədəd
  3. Toyuq yumurtası 1-2 ədəd
  4. Çörək qırıntıları 2 yemək qaşığı
  5. Elif buğda unu 100 qram
  6. Dadmaq üçün qara bibər
  7. Dadmaq üçün duz

Sos üçün:

  1. 250 qram xama
  2. Saf distillə edilmiş qaynadılmış su 100 qram
  3. Dadmaq üçün qara bibər
  4. Qurudulmuş torpaq reyhan 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  5. Paprika yarım çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  6. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, xama
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Fırın, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Kağız mətbəx dəsmalları, Soba, Qızartma qab, Dərin qab, Çəngəl, Dərin boşqab - 2 ədəd, Kaşığı, Mətbəx spatula, Qalın dibi olan çubuq olmayan çörək qabı, Ölçmə fincan, Böyük dərin boşqab

Kıyılmış mal əti küftəsinin hazırlanması:

Addım 1: soğanı qızardın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 - 190 dərəcə. Soğanı bıçaqla soyun və axan suyun altında yuyun. Sonra kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun, bir kəsmə taxtasına qoyun və təxminən 7 millimetrədək orta kublar ilə doğrayın. Bitki yağı tavaya tökün və orta istilikdə qızdırın. Doğranmış soğanı isti yağa atın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, vaxtaşırı bir mətbəx spatula ilə qarışdırın, soğan yandırılmasın.

Addım 2: köftələr üçün ət kütləsini hazırlayın.

Soğanlar qızardılarkən, ən yüksək dərəcəli torpaq mal əti dərin bir qabda qoyun və içərisinə istədiyiniz sayda yumurta qabığını daxil edin. Sonra soyudulmuş soğanı dadmaq üçün qiymə ət, duz və qara bibər ilə bir qaba əlavə edin. Yaranan kütləni möhtəşəm bir çəngəl ilə döyün. Bundan sonra lazımi miqdarda çörək qırıntılarını ümumi kütləə əlavə edin və doğranmış ətləri bir kaşığı ilə hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

Addım 3: köftə şəklini düzəldin.

Doğru miqdarda süzülmüş buğda ununu dərin bir plaka tökün. Slayd ilə bir kaşığı kıyılmış ət toplayın, əllərinizi axan suda nəmləndirin və ət kütləsini bir qaşıq ilə xurma üzərinə qoyun. Bir replika topu, oval uzundur. Unu hər tərəfdən bükün və az miqdarda un səpilmiş bir kəsmə taxtasına qoyun. Eyni şəkildə, bütün doldurulma qabağına qədər qalan köftə hazırlayın.

4-cü addım: köfteyi qovur.

Orta bir səviyyədə daxil olan sobada, lazımi miqdarda bitki yağı olan bir qab qoyun. Yağları qızdırın və köfte içərisinə yumşaq bir şəkildə endirin, hər tərəfdən qızardın, mətbəx spatulasını bir tərəfə, sonra ikinci tərəfə çevirin. Yarımfabrikatlı ət məhsulları qızıl qəhvəyi bir qabıqla örtüldükdə, onları mətbəx spatula ilə tavadan çıxarın və dərin bir plaka qoyun. Bu addımda küftələri tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, çünki sobada təkrar istilik müalicəsindən keçəcəklər.

Addım 5: köftə bişirin.

Qızardılmış küftələri bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış, qalın bir dibi olan kiçik, yapışmayan bir çörək qabına qoyun. Genişləndirmək üçün kifayət qədər yer tutmaları və çörək zamanı kiçik topların bir-birinə yapışmaması üçün onları bir-birindən qısa bir məsafədə qoyun. Çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və bişirin 15-20 dəqiqə.

Addım 6: sousu hazırlayın.

İstənilən yağ və markanın xama miqdarını bir ölçü stəkanına tökün, təmiz distillə edilmiş qaynadılmış su əlavə edin, duz, qara bibər və paprika dadın. Duz və qara bibər əlavə etdikdə, artıq doğranmış ətdən hazırladığınızı unutmayın. Yaranan kütləni hamam qədər bir kaşığı ilə qarışdırın.

Addım 7: köftə sousuna tökün.

Yemək sobadakı demək olar ki, tam hazırlığa çatdıqdan sonra bu proses çox çəkdi 15 - 20 dəqiqə, replika topundakı mal əti hələ bir az xam idi. Beləliklə sobanı açın və replika topunu xama sousu ilə doldurun. Sonra sobanı bağlayın və köftə bişirin başqa 15 dəqiqə. İstədiyiniz vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və ətin ləzzətini sobada dəmləyin. 7 ilə 8 dəqiqə. Hazırlanmış küftələri bir slayd ilə geniş, dərin bir plaka üzərinə qoyun, mətbəx spatula ilə özünüzə kömək edin, üstünə sousu tökün və dadınızı irəliləyin!

Addım 8: mal əti küftəsinə xidmət edin.

Torpaq mal əti doğranmış xörəklər isti bir slayd ilə dərin bir boşqabda qoyulur və ya ayrı qablarda bölünür, bişmiş sousu ilə süründürülür. Çox tez-tez bu tip isti yeməyi qızardılmış tez əriyən sərt pendir və ya Parmesan pendiri ilə doldurulur. Yerli mal əti küftələri masanızın əsas yeməyi ola bilər, onlara güveç və ya bişmiş tərəvəz, kartof püresi, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof ilə verilə bilər. Ayrıca, küftələr qaynadılmış taxıl, düyü və makaron ilə yaxşı gedir. Dadlı və bahalı deyil! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kıyılmış ətin hazırlanması zamanı istiot, keşniş, reyhan, ləzzətli, marjoram, adaçayı və digərləri kimi ət yeməklərinə uyğun istənilən ədviyyatları içərisinə qoya bilərsiniz.

- - Bəzən qızardılmış soğanın 1 hissəsi və bir ət dəyirmanına çəkilmiş xam soğanın 1 hissəsi bu qiymə ətinə əlavə olunur.

- - Çörək qırıntılarınız yoxdursa, ruhdan düşməyin, hər hansı bir çörək pulpunu götürün, əlbəttə ki, yarı quru olması, çörəkləri bir qarışdırıcıda doğramaq və ya bir ət dəyirmanından keçmək istənir. Sonra çörək qırıntılarını bir çörək qabına qoyun və yüngül bej rəngə qədər 150-160 dərəcə temperaturda sobada qurutun. Bir-birinə yapışmaması üçün qırıntıları vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

- - Bu cür küftə yalnız xama sousunda, pomidorda, krakerdə, şərab sousunda, həmçinin qaymaqlı və ya zoğalda bişirilə bilər, idealdır. Hamısı zövqünüzə və seçiminizə bağlıdır.

- - Bəzən bu növ forma meyvəsində aromatı artırmaq üçün sarımsaq əlavə olunur, yuxarıda göstərilən miqdarda 3-4 diş var və ya da dadına baxın.


Videoya baxın: ОБАЛДЕННЫЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ в Томатном Соусе с Овощами. Тефтели из Говядины. МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ Рецепт (Oktyabr 2021).