Dəniz məhsulları

İspan balıqçı müalicəsi


İspan bir balıqçının yaxşı yeməklərini hazırlamaq üçün maddələr

Tərəvəz:

  1. Soyulmuş kartof 1 ədəd
  2. Soğan, soyulmuş 1 ədəd
  3. 4 sarımsaq qabığı soyulmuş sarımsaq
  4. Təzə pomidor 2 ədəd

Dəniz məhsulları:

  1. Kivi nəhəng midye, qaynadılmış, soyulmamış 4 ədəd
  2. Midye 10 ədəd soyulmuş
  3. Pələng karides 10 ədəd soyulmuş

Balıq:

  1. Təzə ilıq filesi 50 qram (2 ədəd)
  2. Təzə somon filesi 50 qram (2 dilim)
  3. Təzə pike perch filesi 70 qram (2 ədəd)

Baharatlar və otlar:

  1. Cəfəri göyərti 4-5 filial
  2. Təzə reyhan yarpaqları 5-6 ədəd
  3. Dadmaq üçün qara bibər
  4. Dadmaq üçün allspice əlavə edin
  5. Qurudulmuş paprika 1 çay qaşığı
  6. Qurudulmuş torpaq oregano 2 çay qaşığı
  7. Qurudulmuş zəfəran döşəməsi çay qaşığı

Digər maddələr:

  1. Balıq və ya toyuq bulyonu 250 qram
  2. Konservləşdirilmiş lobya 100 qram
  3. Tomat pastası 2 xörək qaşığı
  4. Qabıqsız konservləşdirilmiş pomidor 200 qram
  5. Zeytun yağı 100 qram (8-10 yemək qaşığı)
  6. Hər hansı bir markanın semisweet ağ şərabı 200 qram
  7. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Karides, Mussels və Tarak, Salmon, Pikeperch, Yel, Pomidor
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Soba, Qapaqlı dərin alüminium qab, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Şərab və bulyon üçün ölçü stəkanı, Qovurma qabı, Mətbəx spatula, Konservləşdirilmiş yemək üçün açar, Plitə - 2 ədəd, Dərin boşqab - 2 ədəd

İspan Balıqçısının yeməkləri bişirilir:

Addım 1: soğan və sarımsağı güveç.

Soyulmuş və sarımsaq ilə yuyulmuş soğan, kəsici lövhəyə qoyun və doğrayın. Soğanı doğranmış diametri 1 santimetrə qədər olan orta kub ilə, sarımsağın təxminən 5 millimetrədək və ya daha kiçik olan bir kub ilə kəsin. Sobanı orta səviyyəyə çevirin və üzərinə qalın bir dibi olan dərin bir alüminium qab qoyun. İçinə 2 - 3 yemək qaşığı zeytun yağı tökün və qızdırın. Soğanı isti yağa atın, bir qədər şəffaf olana qədər 1 - 2 dəqiqə qızardın. Sonra soğana sarımsaq əlavə edin və tərkibini bir kaşığı ilə qarışdıraraq onları 2 - 3 dəqiqə bişirin. Soğan yüngül bir qızıl qabıqla örtülməlidir və sarımsaq tamamilə şəffaf olmalıdır.

Addım 2: tomat pastası və təzə pomidor əlavə edin.

Soğan və sarımsaq bişirildikdə, yuyulmuş pomidorların budaqlarını kəsin, bir-bir kəsici taxtaya qoyun və təxminən 5 millimetrədək kiçik bir kub şəklində doğrayın. Sonra tavaya lazımi miqdarda tomat pastası əlavə edin, tərkibini bir qaşıq ilə qarışdırın və 1 - 1.5 dəqiqə qaynamaq. Sonra özünüzə bir bıçaqla kömək edərək doğranmış pomidorları bir tavada bişmiş tərəvəzlərə atın, ümumi miqdarda bulyon, origano və qurudulmuş paprika əlavə edin. Kütləni bir kaşığı ilə qarışdırın və 30-40 saniyə qaynamaq.

Addım 3: şərab əlavə edin və kartof hazırlayın.

Düzgün vaxtdan sonra hər hansı bir markanın lazımi miqdarda ağ yarı-şirin şərabını əlavə edərək tavaya əlavə edin. Ümumi kütləni bir çırpma ilə döyün ki, səthdə baloncuklar əmələ gəlsin. Plitəni kiçik bir səviyyəyə vida edin və tərəvəzləri bulyonda və şərabda 5 - 7 dəqiqə bişirin, maye 2 qat azalar və qalınlaşmalıdır. Bişirərkən yeməyin maye hissəsini, qabığı soyulmuş kartofu bir kəsmə taxtasına qoyun və 1 santimetr və ya bir az daha çox halqalara kəsin. Orta ölçülü sobada 2 - 3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə bir tavaya qoyun, qızdırın 100 - 130 dərəcə dərin qızardılmış və diqqətlə kartof halqalarını isti yağda yerləşdirin. Doğranmış kartofları hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın və sonra bir mətbəx spatula ilə bir boşqaba qoyun. Kartofu tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, sadəcə qızardılmalıdır. Tava təmizləməyin, üzərinə bir neçə kaşığı zeytun yağı əlavə edin və qızdırın.

Addım 4: lobya əlavə edin və balığı hazırlayın.

Sonra əvvəlcədən isidilmiş yağda əvvəlcədən yuyulmuş və mətbəx kağızı dəsmalları ilə yuyulmuş, ilan, somon və pike perch dilimlərini qoyun. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdəki balıqları qızardın və ayrı bir plaka üzərinə qoyun. Bu müddət sizə 7 - 8 dəqiqə çəkəcək və balıq qızardılarkən, konservləşdirilmiş açar ilə bir banka lobya açın, şoraba atın və lobya tərəvəz qabına qoyun. Tərkibi bir kaşığı ilə qarışdırın və qalan bulyonu əlavə edin. Doğru miqdarda konservləşdirilmiş qabıqsız pomidor və qızardılmış kartof əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və aşağı istilikdə 15 dəqiqə qaynatın, maye kütlənin miqdarı 1 dəfə azalmalı, qalınlaşmalı və kartof yarı hazır olmağa çatmalıdır.

Addım 5: dəniz məhsulları hazırlayın.

Tərkibləri bir tavada bişirilərkən qabı axan suyun altında yuyun, qurudun, zeytun yağının son üçdə bir hissəsinə tökün və qızdırın. Soyulmuş pələng karidesini əvvəlcədən isidilmiş yağlara atın və qızardın 2 - 3 dəqiqəsonra soyulmuş midye qoyun. Dəniz məhsulları birlikdə başqa 5 - 7 dəqiqə qızartın, vaxtaşırı bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və sonra ayrı bir plaka köçürün.

Addım 6: bütün maddələri birləşdirin və yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin.

15 dəqiqə az atəşə qoyulmuş və həcmi 1 dəfə azalmış yeməyin maye hissəsinə qayıdırıq. Cəfəri və reyhan yarpaqlarını axan su altında yuyun, həddindən artıq maye çıxarmaq üçün lavabonun üstünə sürün. Cəfəri bir kəsmə taxtasına qoyun, incə doğrayın və reyhan yarpaqları ilə birlikdə tərəvəzə əlavə edin. Tərkibi 2 - 3 dəqiqə bişirin və onlara qızardılmış dəniz məhsulları əlavə edin. Tərkibini hələ hazırlayın 10 - 15 dəqiqə, nəmin demək olar ki, tam buxarlanmasına qədər. Xəmirin maye hissəsi orta sıxlıqdakı xama kimi görünməlidir. Sonra qaynadılmış Giant Kivi Mussel, qurudulmuş zəfəran, dadmaq üçün duz, yer qara bibər, allspice və üç növ balıqdan qızardılmış filet əlavə edin. Tərkibi bir kaşığı ilə çox diqqətlə qarışdırın, daha 5 - 7 dəqiqə qaynamaq, sobanı söndürün və yeməyi qapalı qapaq altında 7 - 8 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu növ şorba dəniz məhsulları güveçinə bənzəyir, ardıcıllığı çox qalındır, məcazi mənada püresi, çox zəngin və məmnun olduğunu söyləyə bilərsiniz. İspan balıqçının müalicəsi hazırdır!

Addım 7: İspan balıqçısının rəftarına xidmət edin.

İspan bir balıqçının müalicəsi isti şəkildə verilir və dərin bir plaka qoyulur. Bəzən bu növ şorba doğranmış otlar, yaşıl soğan və ya xırda doğranmış Parmesan pendiri ilə səpilir. Bu yeməyi həm pomidor püresi məcazi şorbalarına, həm də isti ikinci kursa aid etmək olar. Bu yeməyin içindəki qarışıq ədviyyatlardan olan dad ritminin və aromanın pərəstişkarı hətta ən sürətli aşpaz mütəxəssislərinə və aşpazlarına da müraciət edəcəkdir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Unutmayın ki, qaynadılmış və xam məhsulların kəsilməsi üçün ayrıca lövhələr və bıçaqlar olmalıdır, bu da istənilən növ ət, balıq, tərəvəz, meyvə və digər maddələrə aiddir.

- - Bu növ yeməyi üçün nəhəng kivi midye necə bişirilir? Midyaları qumdan və yosunlardan bıçaqla soyun və axan suyun altında yuyun. Düz axan suyu böyük bir qazanda qaynatın. Midyaları 2 dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra onları yivli bir qaşıq ilə çıxarın və dərin bir qabda qoyun. Dəniz məhsulları 3 - 4 dəqiqə soyuq su ilə tökün. Bu müddət ərzində yeni bir təmiz suyu bir qaynağa gətirin və soyudulmuş midye içinə sürün. Onları 7 ilə 10 dəqiqə bişirin, ilk 2 - 3 dəqiqə, qabıqlar açılacaq, qalan vaxt tam hazırlığa çatacaq. İstilik müalicəsi başa çatdıqdan sonra qabıqlar tamamilə açılacaqdır.

- - Bu yeməkdə ədviyyatlar dəsti əsas deyil, dəniz məhsulları yeməklərinə uyğun hər hansı ədviyyat qoya bilərsiniz.

- - Bu yeməyi paellnitzdə, qalın dibi və yüksək tərəfləri olan bir tavada, çuqun qazanda və ya dərin alüminium qabda hazırlamaq olar.