Ət

Ürək boşluğu


Ürək kəsiklərini bişirmək üçün maddələr

  1. Donuz ürəyi 1 kiloqram (3-4 ədəd)
  2. Donuz güllü 600-700 qram
  3. Çörək çörək 100 qram
  4. Soğan 1 ədəd soyulur
  5. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  6. Hər hansı bir marka və yağ tərkibi 3-4 xörək qaşığı mayonez
  7. 1 xörək qaşığı süzülmüş buğda unu
  8. 100 qram qızartmaq üçün ələk buğda unu
  9. Bitki yağı 100-150 mililitr
  10. Sarımsaq, soyulmuş 3-4 diş
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün qara bibər
  13. Dadmaq üçün allspice əlavə edin
  • Əsas maddələr: Donuz əti, ürək
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə taxtası, Elektrikli ət dəyirmanı, Dərin qab, Dərin boşqab - 2 ədəd, Kaşığı kaşığı, Soba, Qapaq ilə qovurma qabı, Mətbəx spatula, Böyük düz boşqab və ya hissə boşqab

Qəlyanaltı yemək bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Donuz ürəklərini axan suyun altında donuz güllü və soyulmuş soğan ilə yuyun. Ət məhsullarını bir-bir kəsmə taxtasına qoyun, ürək yaxınlığında boruları kəsin və əgər varsa, lövhə qoyun. Donuz ətini damarlar, damarlar, hymen və artıq yağdan çıxarın. Elektrikli ət dəyirmanı istifadə edərək ət məhsullarını soğan və soyulmuş sarımsaq ilə birlikdə dərin bir qaba doğrayın. Lazımi miqdarda çörəyi dərin bir plaka qoyun və isti su ilə doldurun ki, çörək tamamilə örtülsün. Çörək tamamilə yumşalana qədər isladın, bu sizə lazım olacaq 7 ilə 8 dəqiqə.

Addım 2: kıyılmış ət hazırlayın.

Kıyılmış ət məhsulları, soğan və sarımsaq olan dərin bir qabda lazımi miqdarda toyuq yumurtası, mayonez və süzülmüş buğda unu əlavə edin. Sonra maddələri hamarlanana qədər bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Əllərinizi istifadə edərək, çörəyi artıq sudan süzün və ümumi kütləyə əlavə edin. Sonra duz vurun, doğranmış ətin dadını dadın və hamarlanana qədər bir kaşığı ilə yenidən qarışdırın.

Addım 3: kotletləri düzəldin.

Kəsmə taxtasını az miqdarda süzülmüş buğda unu ilə səpin, qalan hissəsini dərin bir plaka tökün. Əllərinizi soyuq suda nəmləndirin, bir kaşığı kıyılmış ətdən bir slaydla çəkin, əlinizə qoyun və ən yaxşı istədiyiniz kimi dəyirmi və ya oval kəsik yarada bilərsiniz. Sonra yarımfabrikat məhsulunu un ilə bir qabda yuvarlayın ki, onun təbəqəsi kətanı tamamilə örtün və məhsulunuzu unla səpilmiş doğranmış lövhəyə qoyun. Qalan cutletləri eyni şəkildə formalaşdırın.

4-cü addım: köfteyi qovur.

Sobanı orta səviyyədə yandırın və üzərinə bitki yağı olan bir qab qoyun. Kəsmikləri əvvəlcədən isidilmiş yağda yumşaq bir şəkildə qoyun və vaxtaşırı bir tərəfdən mətbəx spatulasını bir tərəfə və ya digər tərəfə çevirib qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızartın. Kəsmikləri hər iki tərəfə, orta istidə qızardın, bu sizə lazım olacaq 20 dəqiqə, Hər biri 10 dəqiqə hər tərəfə. Sonra sobanı ən kiçik səviyyəyə qədər vida edin, tavaya tökün 3 - 4 yemək qaşığı su və qapaq ilə bağlayın, bu proses köftələrin içəridən buxarlanması üçün lazımdır. Sonra sobanı söndürün və ürəkaçan köftələri başqa bir qaba qoyun 10 - 15 dəqiqə. Xidmət vermədən dərhal əvvəl, köftələri böyük bir düz qaba və ya ayrı bir plaka üzərinə qoyun.

Addım 5: ürəkaçan kəsiklərə xidmət edin.

Ürəkli kotletlər böyük bir düz plaka üzərində bir slayd şəklində verilir və ya hər hansı bir yan yeməyə əlavə olaraq ayrı qablarda bölünür, qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş kartof ola bilər. Ayrıca, bu cür köftələr qaynadılmış kərə yağı, düyü və ya qaynadılmış makaron ilə yaxşı gedir. Garnitür üçün bəzi dənli bitkilər bişirmək qərarına gəlsəniz, bu vəziyyətdə xama və ya pomidor kimi yumşaq bir sous hazırlamağa dəyər. Ayrıca, bu növ cutlet təzə tərəvəz və ya tərəvəz dilimlərindən hazırlanmış bir salat ilə verilə bilər. Bahalı və çox dadlı deyil! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu küftə növlərində ət və ya tərəvəz yeməklərinə uyğun istənilən ədviyyatlar, məsələn allspice, paprika, köri, keşniş, marjoram və digərləri qoymaq olar.

- - Doldurma, məsələn, az miqdarda doğranmış toyuq və ya mal əti əlavə etməklə birləşdirilə bilər.

- - Kəsmikləri kəsmək üçün yalnız buğda unundan deyil, çörək qırıntılarından da istifadə edə bilərsiniz və ya bu 2 maddəni bərabər miqdarda qarışdıra bilərsiniz. Un və ya kraker yoxdursa, hər cür çörəkləri bir qarışdırıcıda xırda qırıntılara doğrayın, sobada qurudun, 150 - 160 dərəcəyə qədər qızdırın və əla evdə hazırlanmış çörək qırıntıları alırsınız.

- - Elektrikli ət dəyirmanı yoxdursa, bir qarışdırıcı və ya əl ilə ət dəyirmanı istifadə edərək tərkibləri üyüdə bilərsiniz.