Soslar

Champignon sousu


Şampinon sousu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Təzə şampinonlar 200 qr.
  2. Broth 1,5 stəkan (və ya eyni həcmdə su)
  3. Limon 1 əd. (və ya limon suyu - 3 çay qaşığı)
  4. Buğda unu 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  5. Kərə yağı 40 qr.
  6. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Göbələklər
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qovurma qabı, qızartma, qaşıq, bıçaq, kəsmə lövhəsi, lövhə, lövhə, ağır qayıq

Şampinon sousunu hazırlamaq:

Addım 1: Unu qızardın.

Ən yüksək dərəcəli süzülmüş buğda ununu iki yemək qaşığı miqdarında quru bir qızartma qabına tökün və yüksək istilik üzərinə qoyun. Daimi qarışdırın, unu qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Unun yandırılmasına imkan verməmək çox vacibdir, buna görə qızartarkən hər zaman bir qabda qarışdırmaq lazımdır. Un qəhvəyi-qızılı olduqda, bir boşqaba tökün.

Addım 2: Şampinonlar hazırlayın.

200 qram göbələk yaxşıca yuyulmalı və təmizlənməlidir. Göbələyin qapağını örtən nazik film, ayağı ilə bağlandığı qapağın altından bıçaqla tutulur və əlin yüngül bir hərəkəti ilə çıxarılır. Beləliklə, bütün göbələkləri təmizləyirik. Sonra göbələkləri yenidən yuyuruq. Orta bir qızartma qabını götürün və içərisindəki göbələkləri silin. Bir grater yoxsa və ya istəsəniz, göbələkləri bıçaqla doğrayın. Ən başlıcası parçaların kiçik olmasıdır.

Addım 3: Sousu hazırlamağa başlayırıq.

Tencereyi orta istilikdə qoyuruq və içərisində 40 qram kərə yağı əridirik. Sonra, əzilmiş şampinonları tavaya göndəririk. Göbələkləri tez-tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Bu zaman göbələklərdən nəm çıxacaq, beləliklə onların kütləsi nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq. Göbələklər bişirmə zamanı axsamalıdır, amma qızartmasına imkan verməyin. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra tavaya 3 çay qaşığı limon suyu tökün və ya meyvə sazından suyu sıxın. Gələcəkdə qızardılmış unu tavaya tökmək və hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. 1,5 stəkan bulyon əlavə edin. Hər hansı bir mənşəli ola bilər: toyuq, ət və ya tərəvəz. Əlinizdə bir bulyon yoxdursa, onda düz qaynadılmış və ya süzülmüş sudan istifadə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün tavanın içinə tökün və yanğını minimuma endirin. Bu formada sousu təxminən 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu müddət ərzində qatılaşacaq və sousun tutarlılığına çatacaqdır.

Addım 4: Şampignon sousuna xidmət edin.

Bitmiş sousu dərin bir plaka qoyun və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Bir hissəsini tencereye köçürürük və xidmət edirik. Champignon sousu hər növ ət və ət yeməkləri ilə, tərəvəz, əriştə, taxıl və ya sendviç ilə istifadə edilə bilər. Sousu yeməyi ilə sulayaraq ya da ayrı bir qabda xidmət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Sosdan tender pastası hazırlamaq üçün bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

- - Əgər sous bişirilərkən sizə çox turş görünürsə, panaya bir çay qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz. Şəkər əriyəndə yeməyin turş dadını biraz yıxacaq.

- - Əgər vegetarianizm əsasında oruc tutursan və ya yemək yeyirsinizsə, onda reseptdə tərəvəz ehtiyatı və ya sudan istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağı, sizin vəziyyətinizdə tərəvəz və ya zeytun ilə əvəz edilə bilər.


Videoya baxın: Mon trip sous champignons hallucinogènes #4 (Avqust 2021).