Digərləri

Qaynadılmış kartof köftəsi


Kartof köftesi bişirmək üçün maddələr

Test üçün:

  1. Buğda unu 800 qram
  2. Təmizlənmiş su 200 qram
  3. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  4. Dadmaq üçün duz

Doldurma üçün:

  1. Böyük kartof 4-5 ədəd
  2. Böyük soğan 1 ədəd
  3. Dadmaq üçün qara bibər
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Kərə yağı 70 qram
  6. Süd 100 mililitr
  7. Qızartmaq üçün bitki yağı
  • Əsas maddələr Kartof, Un
  • 8 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kəsmə taxtası, Yemək qabı, Çəngəl, Bıçaq, Xörək qaşığı, Mətbəx masası, Mətbəx sobası, Qızartma qabı, Qapağı olan orta tava, Doldurucu, Yumru pin, Dərin xidmət qab, Colander, Taxta spatula, Mətbəx bezləri, Ələk, Şüşə Çay qaşığı

Xamir bişmiş kartof ilə bişirmək:

Addım 1: soğanı hazırlayın.

Bıçaqdan istifadə edərək soğanı qabıqdan soyun və dərhal sonra axan suyun altında yuyun. Tərkibi bir kəsmə lövhəsində kiçik ölçülü kvadratlara doğrayın 5 millimetrdən çox deyil. Böyük bir atəşə az miqdarda bitki yağı qoyuruq. Yağ istiləşməyə başladıqda, atəşi orta səviyyədən bir az az edin və doğranmış soğanı konteynerə qoyun. Taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq tərəvəzi qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra - burneri söndürün və tavanı bir kənara qoyun.

Addım 2: kartof hazırlayın.

Bir bıçaqla kartofu qabığından soyun və bundan sonra tərkibini isti su altında yaxalayırıq. Bıçaqla bir kəsmə taxtasında tərəvəzi kiçik parçalara ayırın. Tərkibi orta tencerede yayırıq və hər şeyi su ilə doldururuq ki, maye kartof dilimlərini tamamilə örtsün. Tutumu orta istidə qoyuruq və bişiririk 25-30 dəqiqə qapalı qapaqlı kartof. Su qaynadıqdan sonra kartofun daha yaxşı qaynadılması üçün bir neçə çimdik duz əlavə edin. Diqqət: tərkib hissəsinin bişirmə müddəti məhsulun keyfiyyətinə və dərəcəsinə görə dəyişə bilər. Buna görə, vaxtaşırı hazır vəziyyətdə kartofu çəngəl ilə yoxlayın. Komponent yumşaq olduqda, ocağı söndürün.

Addım 3: doldurmağı hazırlayın.

Tencerənin qapağını mətbəx qabları ilə tutaraq, suyu lavaboya tökün ki, kartof qabda qalsın. Qaynadılmış tərkibə bir parça kərə yağı, süd və istiot əlavə edin. Bir əzilmədən istifadə edərək, homojen bir kütlə halına gətirərək doldurmanın tərkib hissələrini yoğurun. Bundan sonra qızardılmış soğanı tavaya qoyun və bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Qeyd: duz və qara bibərin miqdarını doldurmağa cəhd edə bilərsiniz və lazım olduqda bu komponentləri əlavə edə bilərsiniz.

Addım 4: xəmiri hazırlayın.

Bir ələkdən istifadə edərək unu dərin bir qaba süzün ki, gələcəkdə xəmirimiz nəfəs alsın və yeməyi yumşaq xəmirlə daha yumşaq olsun. Sonra əllərimizlə slaydın mərkəzində kiçik bir depressiya edirik. Oradakı toyuq yumurtasını parçalayırıq, dadmaq üçün duz və təmizlənmiş su tökürük. Xəmir üçün maddələri təmiz əllərlə qarışdırın. Homojen bir kütlə əldə etdikdə, az miqdarda un ilə səpilmiş hazırlanmış masaya köçürürük. İndi xəmiri əllərin arxasında qalmağa başlayana qədər əllərimizlə yoğururuq. Diqqət: Test məhsulu möhkəm və elastik olmalıdır. Yoğurduqdan sonra xəmirə yuvarlaq bir forma verin və yenidən qaba köçürün. İsrar etmək üçün sərin bir yerə qoyun 20-30 dəqiqə. Xəmirin islanmaması üçün konteyner yapışqan filmlə geri çəkilə bilər.

Addım 5: köftə qaynadılmış kartof ilə bişirin.

Xəmir töküldükdən sonra əllərimizlə mətbəx masasına bir neçə dəfə yoğurun, un ilə toz halına salın. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, təxminən bir qalınlığı olan bir test təbəqəsini yayırıq 5 millimetrdən çox deyil. Bir şüşə istifadə edərək, bir test pancake üzərində dairələri sıxın. Diqqət: dairələrin diametri hansı köftə etmək istədiyinizə görə fərqli ola bilər. Bir çay qaşığı istifadə edərək, doldurmağı hər bir dairəyə yaydırın. İndi köftələri heykəlləyə bilərsiniz! Bunu etmək üçün doldurulmaya toxunmamaq üçün hər dairənin kənarlarını bərkidik. Xəmiri barmaqlarınızla aşağıya basdırmağa çalışırıq ki, yemək zamanı yapışmasın və doldurulma düşməsin. Yaranmış köftələri bir kənara qoyun və qalan xəmirdən yenidən pancake yayırıq, kiçik dairələri bir stəkanla sıxırıq və yeni köftələr əmələ gətirərək doldurmağı qoyuruq. Beləliklə, xəmiri və doldurmağı bitirənə qədər edirik. Bu vaxt böyük bir atəşə bir qazana düz su qoyun. Qaynadıqdan sonra suya duz əlavə edin, hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın və orta dərəcədə qızdırın. Yumşaqları ayrıca konteynerə və içinə yayın 2-3 dəqiqə onları bir kaşığı qabığının yan tərəfi ilə də yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Su yenidən qaynadıqdan sonra yeməyi bişirin 6 dəqiqə. Diqqət: köftələrin hazırlıq dərəcəsini qaynar suyun səthinə çıxması yolu ilə təyin edirik. Bundan sonra, ocağı söndürün və mətbəx qabları ilə konteyner tutaraq, suyu köftə ilə süzün. Sınaq yeməyimizi elə bir vəziyyətdə buraxırıq ki, ondan artıq maye çıxsın.

Addım 6: qaynadılmış kartof ilə köftələrə xidmət edin.

Xörək bişirildikdən dərhal sonra kərə yağı ilə yağlanmış xüsusi dərin qabda verilməlidir. Hamamın yanında xama və sous qoya bilərsiniz ki, hamı ən çox bəyəndiyi paltarın üstünə tökə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əhəmiyyətli: mükafat unu və etibarlı markaları seçdiyinizə əmin olun. Axı, bu məhsuldan hansı köftə alacağınızdan asılıdır - şəklini saxlayacaqmı və ya hamısı eyni, yüksək temperaturla qarşılıqlı təsir edərkən qarışacaq və ləkələnəcək.

- - Qızardılmış soğanı sevmirsinizsə, doldurucu xəmirə əlavə oluna bilər. Bunun dadı pisləşməyəcək.

- - Xəmirin bişirdikdən sonra bir-birinə yapışmaması üçün ya dərhal kərə yağı ilə yağlanmalı və ya soyuq su altında iki dəfə yuyulmalıdır. Sonuncu vəziyyətdə, xidmət etmədən əvvəl onları mikrodalğada qızdırmaq və ərinmiş kərə yağı ilə tökmək lazımdır.

- - Qalan xam köftələr dondurucuda sındırılmamış miqdarda toz unu və rewound yapışma filmi olan bir kəsmə taxtasında saxlanıla bilər.