Boşluqlar

Moruq mürəbbəsi


Moruq mürəbbəsi Tərkibi

  1. Təzə moruq 1 kiloqram
  2. Şəkər 1 kiloqram
  • Əsas maddələr moruq
  • 2 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

İki dərin qab, dərin tava, iki şüşə sterilizasiya edilmiş yarım litrlik qablar, qutular üçün sterilizasiya edilmiş qapaqlar, qalay qutusu, mətbəx sobası, çömçə, mətbəx böyük qaşıq, skimmer, parça dəsmal və ya qida folqa və ya mətbəx kağız dəsmal, Geyim əşyaları, yun yorğan, Colander

Moruq mürəbbəsi bişirmək:

Addım 1: Moruq hazırlayın

Moruq mürəbbəsinin hazırlanması üçün yetişmiş bütün giləmeyvə götürmək lazımdır. Buna görə, yeni başlayanlar üçün əzilmiş, korlanmış və yetişməmiş giləmeyvə içərisindən yaxşı bir maddə seçirik. Moruq çox incə bir giləmeyvə olduğundan, axan suyun altında yuyula bilməz, çünki, məsələn, eyni çiyələk və ya hər hansı digər giləmeyvə yuyuruq. Buna görə seçilmiş komponenti bir filtr içərisinə qoyuruq və adi soyuq su ilə dərin bir qaba qoyuruq. Bu vəziyyətdə giləmeyvə buraxırıq 7-10 dəqiqə. Sonra moruqları sepalsdan soyun və başqa bir dərin qaba köçürün. Konteynerə şəkər tökün və tərkibini böyük bir mətbəx qaşıq istifadə edərək diqqətlə qarışdırın. Moruqlarımızı bu vəziyyətdə buraxırıq 4-5 saatbelə ki, suyu başlayır. Diqqət: hər hansı bir kir və ya midge qabın içinə girməsinin qarşısını almaq, qabları dəsmal və ya qida folqa və ya kağız dəsmal ilə örtmək, kənarları qabların kənarlarına adi paltar qutuları ilə yapışdırmaq.

Addım 2: moruq mürəbbəsi hazırlayın.

Ayrılmış vaxtdan sonra meydana gələn suyu dərin bir tencereye tökün və böyük bir atəşə qoyun. Moruq şəkəri qaynamağa başlayanda atəşi biraz az salın və suyunu başqa birinə qaynatın 10 dəqiqə, bəzən bir qaşıq ilə yaxşı qarışdırın. Sonra kiçik bir atəş hazırlayırıq, giləmeyvələri konteynerə tökürük, hər şeyi yenidən qarışdırırıq və mürəbbə qaynadılmasını gözləyin. Bundan sonra, moruq qarışığını hələ bişirin 5 dəqiqə. Diqqət: Cemin səthində formalaşmış köpüyü yivli bir qaşıq ilə çıxartmağı unutmayın. Ayrılmış vaxtdan sonra, ocağı söndürün və tavanı tənha bir yerə qoyun ki, giləmeyvə otaq istiliyinə qədər soyudun. Təxminən olacaq 8-10 saat. Və midges və ya digər əşyaların mürəbbə içərisinə girməməsi, sonradan mayalanmaması üçün konteyneri dəsmal və ya digər doğaçlama ilə örtməyi unutmayın. Ayrılmış vaxtdan sonra yenidən pişirmə prosedurunu təkrarlayırıq: moruq mürəbbəsini yenidən odun üzərinə qoyun və qaynadandan sonra qaynatın 5 dəqiqə. Bu giləmeyvə möhkəm, gözəl və şərbət ilə yaxşı doymuş qalması üçün edilməlidir. Son pişirildikdən sonra moruq giləmeyvə ocağı söndürün və mürəbbəni bir kənara qoyun 1 saatbelə ki, bir az soyudu. Sonra, bir çömçə istifadə edərək, yeməyi sterilizasiya edilmiş şüşə bankalara tökün. Konteyneri sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtürük və moruq mürəbbəsini bir qutu açarı ilə sıx bağlayırıq. Moruq bankalarını tənha bir yerə qoyuruq və yünlü ədyal ilə örtürük ki, mürəbbə yavaş-yavaş otaq istiliyinə qədər soyudulsun. Onsuz da keçib 2-3 gündür Kassadakı konteyneri başqa bir qoruma üçün düzəldə bilərsiniz.

Addım 3: moruq mürəbbəsinə xidmət edin.

Moruq mürəbbəsi ilk növbədə xüsusilə soyuq mövsümdə soyuqdəymə, qripə qarşı bir müalicədir. Moruq temperaturu yaxşıca azaldır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, soyuqla boğazdakı ağrıları azaldır. Xüsusilə bu dərman giləmeyvə cökə çayı və limon ilə verilirsə. Əlbəttə ki, moruq mürəbbəsi pies və digər xəmirlər, evdə hazırlanmış qatıq və ya kefirə əlavə edilə bilər. Axı, bütün hallar üçün çox zərif, şirin və çox ətirli bir giləmeyvə! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəbərdarlıq: sterilizasiya olunmuş qapaqlar olan qapaqlar emal etdikdən sonra alt-üst qoyulmalıdır ki, heç bir kir və ya qırış olmasın.

- - Emaldan əvvəl giləmeyvə üzərində ağ nöqtələr görsən, ruhdan düşmə. Giləmeyvə korlanmır. Sadəcə moruq böcəyinin dadı və sürfələri. Yeməyin əsas tərkib hissəsini atmayın, sadəcə sürfələrdən qurtulun. Beləliklə, moruqu salinaya batırın. 1 litr suya 10 qram duz tökün və duz tamamilə həll olunana qədər bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Onsuz da 10-15 dəqiqə ərzində böcək sürfələri suyun səthinə üzəcək. Onları sadəcə bir qaşıq və ya yuvalı bir qaşıq ilə çıxarmaq lazımdır. Bir qabda moruq qoyun, şəkərlə örtün və bu vəziyyətdə 3-4 saat buraxın. Sonra reseptə uyğun olaraq davam edin.

- - Moruqların çeşidlənməsi zamanı korlanmış giləmeyvə atmayın. Onlardan dadlı bir kompot və ya jele bişirmək olar.

- - Moruq mürəbbəsini bişirdiyiniz və infuz etdiyiniz sayını iki qat artırmaq olar. Cemi nə qədər çox emal etsək, o qədər qalın olur.

- - Dərhal çox miqdarda moruq mürəbbəsi bişirmək qərarına gəlsəniz, onda 2 kiloqramdan çox olmayan giləmeyvə bişirmək üçün qaba qoyun. Beləliklə, yeməyi daha ətirli olur və daha sürətli bişirilir.

- - Cemin hazırlığı ən yaxşı şəkildə bu şəkildə yoxlanılır: kiçik bir çörək qabına bir neçə damla moruq mürəbbəsi damlayın. Moruq mayesi qalın olur və yayılmırsa, yeməyi hazırdır və kifayət qədər dəfə qaynadıq.

- - Moruqlara şəkər əlavə edildikdə, giləmeyvə ilə növbə çəkilərək qatlana bilər. Bunu etmək üçün bir az moruq tavaya qoyun və dərhal sonra tərkibini şəkərlə səpin. Biz moruq olana qədər bu proseduru edirik.