Boşluqlar

Adyge pendiri


Adyghe pendirini hazırlamaq üçün maddələr

  1. Süd 3,2% yağ 1 litr
  2. Curd 9-18% yağ 1 kq
  3. Kərə yağı 120 qram
  4. Toyuq yumurtası 3 ədəd
  5. Çörək soda 1 çay qaşığı
  6. Duz 1 desert qaşığı
  • Əsas maddələr: Süd, Curd
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İki orta tava, bir kaşığı, soba, bir çay qaşığı, bir ələk, cuna, dərin bir qab, soyuducu, kəsici lövhə, mətbəx kağız dəsmal, düz xidmət qab, bıçaq

Adyge pendirinin bişirilməsi:

Addım 1: süd hazırlayın.

Dadlı Adyghe pendirini bişirmək üçün əvvəlcə süd qaynatmalı və daim təzə olmalısınız. Beləliklə, tərkib hissəsi orta tencereye tökün və böyük bir atəşə qoyun. Süd qaynamağa başlayanda, süd məhsulunun qabdan “qaçmaması” üçün bu prosesi izləyirik. Qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və növbəti bişirmə addımına davam edin.

Addım 2: Adyghe pendirini hazırlayın.

Yeməyin bütün komponentlərini əvvəlcədən hazırlayırıq, çünki bu addımdan əllərimiz daim bir şeylə məşğul olacaq və bu reseptdə hər şeyi vaxtında etmək çox vacibdir. Beləliklə, yenidən orta atəşə isti süd ilə bir tava qoyduq və komponentin yenidən qaynadılmasını gözlədik. Bundan dərhal sonra konteynerdə kəsmik yaydıq. Diqqət: Heç bir halda dənəvər kəsmik almırıq, çünki pendir sadəcə işləməyə bilər. Hər şeyi bir xörək qaşığı ilə yaxşıca qarışdırdıqdan sonra qarışıq yenidən qaynana qədər gözləyirik. Bundan sonra atəşi orta səviyyədən az olduğuna əmin olun və südlü maye içərisində kəsmik bişirin 30 dəqiqə, zaman-zaman hər şeyi doğaçlama inventarı ilə qarışdıraraq. Ayrılmış vaxtdan sonra ocağı söndürün və qarışığı başqa bir qaba tökün. Bu vəziyyətdə, süd kütləsini tökmədən əvvəl, ikinci təbəqədə bir təbəqədə cuna ilə ələk qoyun. Kəsmik pendirini süzürük, bir kaşığı ilə əzirik. Diqqət: qıvrıla bilər 2-3 dəqiqə istirahət edərkən, zərdabın özü konteynerə axıdılması üçün. Bundan sonra, qıvrımı dərin bir qaba qoyun, əsas odur ki, isti olsun. Buna görə də, curd soyumaması üçün vaxta nəzarət edirik. Ayrıca, qabda çörək soda qoyduq ki, pendir məsaməli, yumurta, duz və 100 qram yumşaldılmış kərə yağı. Bunun üçün sadəcə kremli komponenti əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq və otaq istiliyinə çevrilmək üçün bir müddət buraxırıq. Homojen bir kütlə əldə etməyincə hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırırıq. Sonra - qarışığı yenidən tavaya köçürün, amma onsuz da süd olmadan və orta hesabla bir az yuxarı qoyun. Bişirin 10 dəqiqə, daim hər şeyi bir kaşığı ilə qarışdırın ki, kütlənin qabın bazasında yanmasın. Bundan sonra qabı axan suyun altında yuyuruq və quru mətbəx kağızı dəsmalları ilə silin. Konteynerin divarlarını unutmadan, qabları qalan kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın. Kəsmik qarışığını istidən çıxarandan dərhal sonra bir qaba qoyun. Və Adyghe pendirinin düz bir səthlə gözəl görünməsi üçün onu bir kaşığı ilə düzəldirik. Kəsmik kütləsi soyuduqdan və otaq istiliyinə çatdıqdan sonra qabı soyuducuya qoyun 2-3 saat ərzində. Ayrılan vaxtdan sonra qabı soyuducudan götürürük. Kassanı kəsici lövhə ilə örtdükdən sonra pendiri qırmamaq üçün konteyneri alt-üst çevirin.

Addım 3: Adyghe pendirinə xidmət edin.

Xidmət vermədən əvvəl Adyghe pendirini düz bir qaba köçürürük və bir dilim çörək və ya bir çörək ilə və hər zaman isti çay və ya qəhvə ilə ləzzət almaq üçün kiçik bir hissəyə bıçaqla kəsirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ləzzətli evdə hazırlanmış Adyghe pendirini hazırlamaq üçün ya evdə hazırlanmış kəsmik, ya da hər hansı bir supermarketdə və ya ixtisaslaşdırılmış süd mağazasında əldə edilə bilən qablaşdırılmış məhsul götürməyinizə əmin olun. Lakin, hər halda, satıcıdan taxıl dəmləməsi olub-olmadığını soruşmaq daha yaxşıdır ki, sonradan işləriniz boşa çıxmasın.

- - Xəbərdarlıq: reseptə uyğun olaraq yağ tərkibində faizi olan süd məhsulları əlavə etməyinizə əmin olun.

- - Süd məhsulları yalnız təzə alınmalıdır. Heç vaxt turş süd və ya təzə pendir istifadə etməyin. Buna görə yeməyi yalnız dadsız olmayacaq, sadəcə işləməyəcəkdir.

- - Yeri gəlmişkən, zərdab, bişirdikdən sonra kəsmik sıxarkən onu tökə bilməzsiniz, çünki çox dadlı ev pancake edir.

- - Adighe pendiri təxminən 1 kiloqram olduğundan, soyuducuda saxlanıla bilər, ancaq digər qabların qoxuları ilə doymaması üçün ancaq qapalı bir qabda saxlanıla bilər.