Tərəvəzlər

Qızardılmış kələm


Qızardılmış kələm bişirmək üçün maddələr

  1. Ağ kələm 500-700 qram (orta baş)
  2. 2 ədəd sarımsaq
  3. Bekon 4-5 zolaq
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Saf distillə edilmiş su 2-3 yemək qaşığı
  6. Dadmaq üçün qara bibər
  7. Dadmaq üçün allspice əlavə edin
  • Əsas maddələr: Bacon, Kələm
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Kağız mətbəx dəsmalları, Dərin qab, Dərin boşqab, Soba, Yuxarı tərəfləri və qapağı olan qovurma qabı, Mətbəx spatula, Plitələr, Qablar, Çörək qaşığı, Sarımsaq

Qızardılmış kələm bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Başlamaq üçün kələm hazırlayın. Bu yeməyi üçün sıx bir baş ağ kələm lazımdır, üst yarpaqları başın səthindən çıxarın, 3 - 4 kifayət qədər olacaq. Tərəvəz müxtəlif çirkləndiricilərdən axan su altında yuyulduqdan sonra, artıq mayeni lavabonun üstündən silkələyin, sapı kəsin və kələm kəsin 2 yarı. Kələmin hər iki hissəsini bir-bir doğramaq lövhəsinə qoyun və orta ölçülü və təsadüfi olan parçaları doğramaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Üçbucaq, kvadrat, böyük saman ola bilər, ürəyin istədiyi hər şey. Sonra kələm dərin bir qaba köçürün. İndi donuz üçün içəri daxil olun, ciyələnmiş parçaları axan su altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Donuzu bir yığın halına gətirin, təqribən uzunluğu ilə orta zolaqlara kəsin 1 santimetrə qədər, bir az daha çox edə bilərsiniz və dərin bir plaka köçürə bilərsiniz.

Addım 2: donuz qovur.

Sobanı orta səviyyəyə çevirin və üstünə yüksək tərəfləri olan dərin, geniş bir qızartma qab qoyun. Konteyner isti olduqda, parçaları bir-birindən ayrı yatması üçün doğranmış pastırmanı ona atın. Donuzu hər iki tərəfə qızardın, vaxtaşırı bir qızartmaq üçün bir mətbəx spatula ilə və gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa bükün. Yağdakı bütün yağlar tavada qalmalıdır, bu müddət təxminən sizi aparacaqdır 3 dəqiqədən 6 dəqiqəyə qədər qabın nə qədər isti olduğuna görə. Donuz istədiyiniz tutarlılığa çatdıqda, yivli bir qaşıq ilə özünüzə kömək edərək tavadan çıxarın. Çiyələkləri bir kağız mətbəx dəsmalına qoyun ki, artıq yağ udulsun. Yağları bir plaka qoyub kənara qoyandan sonra indi əsas şey bu ətirli dilimləri vaxtından əvvəl yeməməkdir.

3-cü addım: kələmi qovur və bişirin.

Bütün donuz yağını qaba tökün və sonra hər şeyi tavaya tökün 3 - 4 yemək qaşığı. Kəsilmiş kələmləri tavaya atın, sobanın istisini ən aşağı səviyyəyə endirin və tərəvəzə bişirin 15 dəqiqətavanın altına yanmamaq üçün bir mətbəx spatula ilə canını qarışdıraraq. Müddəti bitdikdən sonra 15 dəqiqə mövsüm qara bibər və allspice ilə kələm. Kütləni bir mətbəx spatula ilə qarışdırın ki, ədviyyat dənələri bütün dilim kələmlərinin səthini örtsün. Sonra yenə kələm bişirin 15 dəqiqə hərdənbir qarışır. Şəffaf olduqda, tavaya duz və duz əlavə edin. Ümumi kütləni bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və başqa bir qaynamağa davam edin 5 - 7 dəqiqə. Kələm bişirilərkən lazımi miqdarda sarımsağı soyun. Vasitəsilə 5 - 7 dəqiqə tavaya sarımsaq və sarımsaq əlavə edərək sarımsaq zəncəfilini birbaşa kələm kütləsinə daxil edin. Tərkibi bir mətbəx spatula ilə qarışdırın, tökün 2 - 3 yemək qaşığı distillə edilmiş suyu təmizləyin və tavanı bir qapaq ilə örtün. Hələ bişmiş kələm 7 - 8 dəqiqə nəm tamamilə buxarlanana qədər. Ardıcıllığa görə, hazırlanmış kələm yumşaq, şəffaf olmalıdır, dadma zamanı tərəvəzin dilimləri biraz xırtıldayan, qızardılmış ət və ədviyyatın xoş ətri ilə donuz yağı ilə doymuş olmalıdır. Kələm cəhd edin, istədiyiniz bir tutarlılığa çatdısa, bir plaka üzərinə bir xidmət qoyun və zövq alın.

Addım 4: qızardılmış kələmə xidmət edin.

Bu növ qızardılmış kələm isti şəkildə verilir və bir plaka qoyulur. Belə kələm hər hansı bir isti və ya soyuq yemək üçün ət üçün ideal bir yemək yeməyi ola bilər. Bir dilim təzə evdə hazırlanmış çörək ilə kələm yeyə bilərsiniz. Qızardılmış kolbasa, kolbasa və ya digər kolbasa ilə bəzəyin. Bişmiş bal qabırğası və düyü ilə. Ayrıca yaxşı bir birləşmə qızardılmış kələm və toyuq, donuz əti və ya mal əti doğranması, qovrulmuş mal əti və ya mal əti biftek, donuz ayağı və ya toyuq rulonlarıdır. Qızardılmış kələm mükəmməl yan yeməkdir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bəzən qızardılmış kələm soğan ilə bişirilir. Yuxarıda göstərilən miqdarda maddələr 1 - 2 böyük soğan. Soğan 1 santimetr orta ölçülü kub şəklində kəsilir, 3 - 4 dəqiqə yüngül qızıl qabığa qədər yağda bişirilir və sonra kələm əlavə olunur.

- - Kərəviz kökü, yerkökü, cəfəri, hər hansı bir təzə və ya qurudulmuş ot, şirin zəng bibəri, isti çili bibəri kimi bişmiş kələmlərə əlavə edin, kələmə müxtəlif otlar və tərəvəzlər əlavə edərək istədiyiniz qədər doğaçlama edə bilərsiniz.

- - Bu reseptdəki ədviyyatlar dəsti vacib deyil, tərəvəz yeməklərinə uyğun hər hansı ədviyyat qoya bilərsiniz.

- - Kələm qovurmağın əvvəlində duz əlavə etməyin, bundan parçaların qızartmağa vaxtı çatmadan əvvəl bitki toxumasını yumşaldan suyu verə bilər və nəticədə qızardılmış kələm yox, kələm sıyığı olacaqdır.

- - Kələm başqa hər hansı bir yağ növündə, məsələn, zeytun və ya bitki yağında, həm də saqqalda və ya yağda qızardıla bilər.

- - Kələmləri pastırma üzərinə qızartmaq qərarına gəlsəniz, onu donuzun, tenderloinin və ya altın altındakı donuzla əvəz etmək olar.


Videoya baxın: kələm çığırtması. Çox dadlı və dietik tərəvəz yeməyi. Тушеная капуста (Oktyabr 2021).