Pişirmə

Yazıq qaz


Zəif qaz bişirmək üçün maddələr

Qaraciyər içlik üçün:

  1. Hər növ 500 qram qaraciyər
  2. Soğan 2 ədəd
  3. Cəfəri 1 dəstə (ağırlığı 300 qram)
  4. Bitki yağı 2-3 yemək qaşığı
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Dadmaq üçün qara bibər
  7. Dadmaq üçün allspice əlavə edin

Doldurmaq üçün:

  1. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  2. Toyuq bulyonu 200 mililitr
  3. Elif buğda unu 2 yemək qaşığı
  4. Qurudulmuş zəncəfil yarım çay qaşığı
  5. Yerdə darçın 1 çay qaşığı
  6. Dadmaq üçün qırmızı bibər
  7. Dadmaq üçün duz

Digər maddələr:

  1. Kərə yağı 50 qram (kif üçün)
  2. Bitki yağı 70-90 qram (kartof qızartmaq üçün)
  3. Kartof 6-7 ədəd
  4. Çörək qırıntıları 1 stəkan (fincan tutumu 250 mililitr)
  • Əsas Tərkibi: Qaraciyər, Kartof
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Pişirici, Qızartma qab - 2 ədəd, Mətbəx spatula, Kağız mətbəx dəsmalları, Plitələr - 3 ədəd, Elektrikli ət dəyirmanı, Dərin qab - 3 ədəd, Masa qaşığı, Çay qaşığı, Çəngəl, Süd, Paxlalı çörək qabı, Ladle, soba, mətbəx spatula

Yazıq qaz bişirmək:

Addım 1: qaraciyər hazırlayın.

Bıçaqla hər hansı bir qaraciyəri hymendən təmizləyin, soyuq axan suyun altında qan və digər çirkləndiricilərdən yuyun. Bir kəsmə taxtasına qoyun və xırda doğrayın 5 - 7 santimetrədək diametri, ixtiyari forma parçaları. Sobanı orta temperaturda yandırın və üzərinə lazımi miqdarda bitki yağı olan bir qab qoyun. Yağ isidildikdə, qaraciyər dilimlərini diqqətlə bir tavaya qoyun və tam hazır olana qədər hər tərəfdən qızardın 15-20 dəqiqə. Qaraciyəri mütəmadi olaraq bir mətbəx spatula ilə qarışdırmağı və tavanın dibinə yandırılmamasını unutmayın. Qaraciyər qızardarkən, 2 baş soğan qabığını soyun, cəfəri ilə axan su altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, bir-bir kəsmə taxtasına qoyun və təqribən diametri olan orta kublara kəsin 1 ilə 1 santimetr arasında. Soğanı parçalayın 2 bərabər hissəyə bölün, onlardan biri ayrı bir plaka üzərində yatdı. Vasitəsilə 15 - 20 dəqiqə Soğanın ikinci hissəsini qaraciyər qabına atın, tərkibini bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və birlikdə qaynadın 5 - 7 dəqiqə. Yuyulmuş cəfərini artıq mayedən lavabo üzərinə silkələyin, bir kəsmə taxtasına qoyun, incə doğrayın, 2 hissəyə bölün və ayrı qablara düzün. Sobada qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılmış qaraciyər və soğan ilə tavanı qoyun və kütləni otaq istiliyinə qədər saxlayın. Sonra qızardılmış maddələri elektrikli bir ət dəyirmanı ilə birbaşa dərin bir qaba doğrayın. Bundan sonra meydana gələn içlik əlavə edin soğanın ikinci hissəsi, 1 hissə cəfəri, duz, qara bibər və allspice dadmaq. Kıyılmış ət bir kaşığı ilə hamarlanana qədər qarışdırın.

Addım 2: kartof hazırlayın.

Lazımi miqdarda kartofu soyun, soyuq su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, bir-bir kəsici taxtaya qoyun və qalınlığı olan halqalara kəsin 1 santimetrə qədər. Kartofu dərin bir qaba qoyun, su ilə doldurmayın! Sobanı ən güclü temperaturda yandırın və üzərinə lazımi miqdarda bitki yağı olan bir qab qoyun. Yağ çox isti olduqda, içərisinə kartof halqaları qoyun və qızıl qəhvəyi rəngə və gözəl bir açıq bej qabığa qədər qızardın. Dövri olaraq üzükləri bir tərəfdən digərinə çevirin, mətbəx spatula və çəngəl ilə özünüzə kömək edin, bu yolla qızartma keyfiyyətini artıracaqsınız. Kartofu tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, əsas odur ki, onların qabığına qoyulsun və gözəl bir rəng əldə etsin. Qızardılmış kartof üzüklərini dərin bir qabda qoyun və sərinləyin.

Addım 3: doldurmağı hazırlayın.

Dərin qabda lazımi miqdarda boşaldılmış yumurtanı döyün və ağ köpüklənənə qədər çırpın. Sonra toyuq ehtiyatını əlavə edin və doğranmış əti hazırladığınızı unutmadan, ümumi kütləyə yarım çay qaşığı yer zəncəfili, 1 çay qaşığı darçın qoyun, duz və yer qırmızı bibər dadın. Kütləni döyməyi dayandırmadan, içinə süzülmüş buğda unu daxil edin. Kütlədə xırda un parçaları olmadığından əmin olun və homojen hala gəldiyinizə qədər maddələri döyün. Fırını əvvəlcədən qızdırın 170 - 180 dərəcə.

Addım 4: güveç hazırlayın.

Kiçik yapışmayan bir çörək qabını götürün, kərə yağı ilə yağlayın və altına bir qat kartof qoyun. Kartof qatını kartofun üstünə yaymaq üçün bir lüləni istifadə edin. Və səthi bir az cəfəri ilə səpin. Sonra doğranmış qaraciyəri bölün 2 bərabər hissəyə bölün gözün üstünə və onlardan biri qurudulmuş kartofun üstünə uzandı. İndi kartof qatını kıyılmış ət qatına yenidən qoyun, doldurma ilə tökün və otlar ilə çiləyin. Yenə də kartofu qaraciyər içlik hissəsinin ikinci hissəsi ilə örtün. Sonda bacarmalısan 3 kartof qatı və 2 qaraciyər təbəqəsi.

Addım 5: yoxsul adamın qazını bişirin.

Qalan doldurulmuş kartofun son qatına tökün və qalan maydanozla güveç səpin. Sonra çörək qırıntılarını götürün və güveç səthinə bərabər bir təbəqəyə səpin 2 - 3 millimetrədək. Kalıp əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun 30 dəqiqə. Tələb olunan vaxtdan sonra güveç şəklini sobadan çıxarın, özünüzə mətbəx dəsmalına kömək edin. Xörəyin bir az soyumasına icazə verin və əvvəlcədən dadın!

Addım 6: yoxsul insanın qazına xidmət edin.

Zəif qaz - qızardılmış kartof və qaraciyər ilə güveç, isti formada bişmiş şəklində. Bu yeməyə əlavə olaraq, bir dilimlənmiş və ya təzə tərəvəz, bir turş kələm salatı və ya pomidor, xiyar, şirin bibər və Krım soğan kimi təzə tərəvəz salatına xidmət edə bilərsiniz. Ardıcıllığa görə, bu güveç çox zərifdir, göyərti və ədviyyatın özünəməxsus bir ətri ilə ləzzətli dadlıdır. Bu yeməyi qırmızı şirin şərab və ya nar suyu ilə dadmaq xoşdur. Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu yeməyi hazırlamaq üçün hər cür qaraciyərdən istifadə edə bilərsiniz, eyni zamanda hər hansı bir bişmiş, bişmiş ət, toyuq göğsü və ya digər sevimli ət maddələrindən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq unutma ki, tam bişənə qədər bir qabda qızartma şəklində istilik müalicəsindən keçməlidirlər.

- - Qaraciyər və soğanı doğrayın, şərti bir ət dəyirmanı istifadə edə və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

- - Bu qabdakı ədviyyatlar dəsti əsas deyil, istədiyiniz ət yeməklərinə və ya kartof qablarına uyğun hər hansı digər ədviyyat və göyərti qoya bilərsiniz.

- - Toyuq bulyonunun əvəzinə mal əti, donuz əti, ördək və ya tərəvəz bulyonu kimi hər hansı digər bulyondan istifadə edə bilərsiniz.

- - Unutmayın ki, ət məhsulları və tərəvəzlər üçün ayrıca lövhələr və bıçaqlar olmalıdır!


Videoya baxın: QILMANIN ARVADI QARPIZ SATIR !!!! (Yanvar 2022).