Pişirmə

Soğan ciabatta


Soğan Ciabatta üçün maddələr

  1. Təmizlənmiş isti su 300 qram
  2. Dərhal quru maya 2 yemək qaşığı
  3. Şəkər 2 yemək qaşığı
  4. Qızartmaq üçün bitki yağı
  5. 1/2 çay qaşığı duz
  6. Buğda unu 600-800 qram
  7. Böyük soğan 1 ədəd
  • Əsas Tərkibi Soğan, Maya Xəmir
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx masası, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Dərin qab, Xörək qaşığı, Çay qaşığı, Soba, Mətbəx sobası, Qızartma qab, Böyük boşqab, Çörək bişirmə kağızı, Çörək bişirmə vərəqi, Ələk, Taxta spatula

Soğan Ciabatta bişirmək:

Addım 1: xəmirin hazırlanmasında ilk addım.

Bir ələkdən istifadə edərək, unu dərin bir qaba süzün ki, qab yumşaq olur, xəmir oksigenlə doyur və nəfəs alır. Un təpəsinin mərkəzində barmaqlarımızla kiçik bir depressiya edirik və uyğun qaşıqlarla orada şəkər, duz və quru maya tökürük 2 xörək qaşığı bitki yağı və isti su. Hər şeyi bir qaşıq və ya əllə yaxşıca qarışdırırıq, qalın bir xəmir əldə edirik, amma tutarlılığa görə sıx və elastik olmur, əksinə daha elastik olur. Diqqət: belə bir test tərkib hissəsi əldə etmək üçün bir anda bütün unu əlavə etmək lazımdır. Buna görə də başlamaq üçün ələkdən keçiririk 600 qram un tərkibini əlavə edin və sonra zəruri hallarda qalanını əlavə edin. Beləliklə, xəmiri sizdən qalxana qədər isti bir yerə qoyun 2,5 dəfə. Test məhsulunun götürülməsi üçün vaxt lazım ola bilər 45 dəqiqədən 1,5 saata qədər, çünki bu, ilk növbədə təbii ki, otaq temperaturu və tərkib hissələrinin keyfiyyətindən asılıdır.

Addım 2: soğanı hazırlayın.

Hamuru bulandırdığımız müddətdə, soğanı edək. Beləliklə, tərkib hissəsini qabıqdan bıçaqla təmizləyirik və axan suyun altında yaxalayırıq. Sonra bir kəsmə taxtasına qoyun və eyni bıçağın ölçüsündə kiçik kublara doğrayın. 0,7 millimetrdən çox olmayan - 1 santimetr. Bundan sonra, az miqdarda bitki yağı olan böyük bir atəşə qoyun (düşünürəm) 2 yemək qaşığı kifayət olmalıdır). Yağ istiləşməyə başladıqda, orta istilikdə olun və doğranmış soğanı konteynerə qoyun. Taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq komponenti qəhvəyi-qızıl rəngə qədər qızardın. Sonra - atəşi söndürün və kənara qoyun ki, qızardılmış tərəvəz bir az soyudun.

Addım 3: xəmirin hazırlanmasında ikinci addım.

Xəmir qalxdıqda və soğan artıq qızardıqda, bu iki maddəni qarışdırmaq lazım olacaq, ancaq yalnız bir neçə şərtlə. Birincisi, soğan tavada qalan yağla birlikdə isti olmalıdır. Buna görə doğranmış tərəvəzi qızardın və xəmir hələ yüksəlməyibsə, maddələri qarışdırmadan əvvəl tavanı yenidən orta istidə qoyun və soğanı doğrudan doğrayın 3-5 dəqiqə. İkincisi, homojen bir soğan-xəmir kütləsi əldə etməyimizə qədər xəmiri yenidən əllərinizlə və ya bir qaşıqla yoğurmalısınız. Test məhsulunu yenidən yüksəlməyincə isti yerdə buraxın.

Addım 4: soğan ciabatta hazırlayın.

Xəmir ikinci dəfə qalxdıqda, az miqdarda un ilə tozlanmış mətbəx masasına qoyun. Test tərkib hissəsini oval çörək şəklini verərək una yuvarlayın. Soğan ciyabattasını hər tərəfdən bitki yağı ilə yaxşıca yağlanmış çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına sürüşdürürük. Fırında bir temperaturda bir qab bişirin 170 ° C zamanı 40-45 dəqiqə. Diqqət: çünki çörək məhsulu xəmir kimi bizimlə qalxacaq 2,5 dəfə, sonra test komponentini iki hissəyə bölmək və məhsulları bir-birindən kiçik bir məsafədə yerləşdirmək və ya növbə ilə bişirmək olar, ancaq birinci və ikinci vəziyyətdə çörək vaxtı azalacaq 10-15 dəqiqə.

Addım 5: soğan ciabatta xidmət edin.

Yemək üçün ayrılmış vaxtın sonunda, ocağı söndürün və soğan ciabatta ilə tavanı sobadan çıxarın. Yeməyi tərk edirik 10 dəqiqə bir qədər kənara qoyub soyudun. Həqiqətdə bunu etmək çox çətin olacaq. Axı, soğan ciabatta xırtıldayan qabıqla çox dadlı və ətirli olur. Belə bir çörək məhsulu ilk isti yeməklərdə olduğu kimi təqdim edilə bilər və ya özünüzə bir neçə parça kəsin və sadəcə bir stəkan isti çay və ya bir stəkan qatıqdan ləzzət alın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmiri daha sürətli hazırlamaq üçün, bir fincan isti suya dərin bir qab qoyun və ya batareyadan istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu ləzzətli yeməyi soyuq mövsümdə bişirmək qərarına gəlsəniz.

- - Soğan əlavə olaraq, ciabatta dadınıza ətirli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Sonra yeməyi dadına görə daha da aromatik və ağızdan sulanır.

- - Ləzzətli soğan ciabatta hazırlamaq üçün yalnız ən yüksək dərəcəli un və sübut olunmuş markalardan istifadə etdiyinizə əmin olun. Axı, bu yeməyin alınması və ya alınmaması bu komponentdən asılıdır.


Videoya baxın: Terlik Ekmeği Tarifi. Sandviç Ekmeği. Ciabatta & Panini Ekmek. Burak'ın Ekmek Teknesi (Yanvar 2022).