Quş

Göbələk ilə toyuq kotletləri


Toyuq ətini göbələk ilə bişirmək üçün maddələr.

  1. Toyuq filesi 450-500 qram
  2. Champignon göbələkləri 300 qram
  3. 1 orta soğan
  4. Xama 15-20% yağ 2-3 yemək qaşığı
  5. Toyuq yumurtaları 1-2 ədəd
  6. Buğda unu 2-3 yemək qaşığı
  7. Böyük sarımsaq 1 mixək
  8. Dadmaq üçün təzə şüyüd
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Qızartmaq üçün bitki yağı
  • Əsas maddələr: Toyuq, göbələk
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Qapaqlı qızartma qab, Bişirici, Üç böyük boşqab, Taxta spatula, Dərin qab, Kaşığı, Mətbəx kağızı dəsmalları, Blender və ya ət dəyirmanı, Çəngəl, Xidmət qabı

Toyuq ətini göbələk ilə bişirmək:

Addım 1: göbələkləri hazırlayın.

Göbələkləri axan su altında yuyun və dərhal sonra kəsici lövhəyə qoyun. Bıçaqdan istifadə edərək, tərkib hissəsini xırda doğrayın və təmiz bir plaka köçürün.

Addım 2: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və axan suyun altında yuyun. Eyni kəskin doğaçlama inventarı ilə kəsmə lövhəsində, komponenti incə doğrayın və pulsuz boşqaba köçürün.

Addım 3: tərəvəzləri qızardın.

Tava böyük bir atəşə qoyduq və qaba az miqdarda bitki yağı tökdük. Yağ istiləşməyə başlayanda, orta dərəcədə bir qızartın və soğan və göbələkləri dərhal tavaya qoyun. Hər şeyi taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın, komponentləri qızardın 7-10 dəqiqə. Diqqət: Zaman zaman hər şeyi bir spatula ilə qarışdırırıq ki, tərəvəzlər konteynerin bazasında yanmasın. Ayrılmış vaxtdan sonra, ocağı söndürün və qovurma otağının temperaturuna qədər soyuması üçün bir kənara qoyun.

Addım 4: toyuq filesi hazırlayın.

Beləliklə, yeməyin ən vacib tərkib hissəsini emal etməyə başlayaq! Əvvəlcə toyuq filetosunu axan su altında yaxşıca yuyun və sonra quru kağız mətbəx dəsmalları ilə silin. Toyuq ətini bir kəsmə taxtasına yayırıq və bıçaqdan istifadə edərək onu artıq damarlardan və yağdan təmizləyirik. İndi ət parçasını necə üyütmək üçün iki variant var. Birinci seçim: eyni bıçaqla toyuq filetosunu incə doğrayın 1,5 santimetrdən çox deyil. İkincisi: sadəcə bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edin və əsas komponentimizi qiymə ətinə çevirin. İlk seçimə üstünlük verirəm, çünki ətin bu emalı sayəsində yeməyi daha şirəli olur, burada yalnız göbələk parçaları deyil, toyuq parçaları da tapılır. Beləliklə, sizin istəyinizlə bişiririk. Əsas odur ki, ilk növbədə sizin və ailənizin xoşuna gələcək. Bütün bunlardan sonra, əzilmiş komponenti dərin bir qaba parçaladıq.

Addım 5: göyərti hazırlayın.

Cəfəri göyərtəsini axan suyun altında yaxalayırıq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bitki bıçağı ilə incə doğrayın və dərhal bir plaka köçürün.

Addım 6: sarımsağı hazırlayın.

Bir bıçaqla, sarımsağı qabıqdan soyun və sonra - komponenti bir kəsmə taxtasına qoyun. Bizim reseptimizdə bir sarımsaq dəyirmanı istifadə etmək lazım deyil, tərkibini çox incə doğrayın. Shredded sarımsaq şüyüd ilə bir plaka köçürülür.

Addım 7: göbələk ilə toyuq kəsmikləri hazırlayın.

Beləliklə, dərin bir qabda artıq işlənmiş toyuq filesi gözləyirik. Buna görə gecikmədən qızardılmış şampinonları soğan, xama, incə doğranmış sarımsaq ilə şüyüd, un, duz və qara istiot ilə dadmaq üçün qaba əlavə edin və yumurtaları bir qaba parçalayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və uzun müddət bir xörək qaşığı ilə homojen bir kütlə yaranana qədər. Kıyılmış ətin israr etməsi üçün buraxın 20 dəqiqəyeməyi daha ətirli etmək. İndi böyük bir atəşə az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabını qoyduq. Yağ yaxşı istiləşdikdə, atəşi orta səviyyədən bir az az edin və qiymə ətini bir kaşığı ilə yayın. Qapağın altında hər iki tərəfə qızardın 7-10 dəqiqə. Diqqət: yeməyin yanmaması üçün zaman-zaman adi bir çəngəl ilə yoxlayırıq, onunla birlikdə kotletləri qaldırırıq və qiymə ətinin aşağı qatında nə dərəcədə hazır olduğunu görürük.

8-ci addım: göbələk ilə toyuq ətinə xidmət edin.

Bütün toyuq kəsmiklərini göbələklə qovurduqdan sonra yeməyi masaya xüsusi böyük bir düz xidmət boşqabda verilə bilər. Əlbəttə ki, yalnız bu kimi deyil, kartof püresi və ya seçdiyiniz hər hansı bir taxıl ilə, ya da tərəvəz salatı və bir dilim çörək, həmçinin makaron ilə. Kəsmiklər o qədər dadlıdır ki, müqavimət göstərmək sadəcə mümkün deyil. Buna görə birini istəmək istərdim, istisi orada və başqa bir kəsik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Toyuq filetosunu qiymə ətinə biçmək qərarına gəlsəniz, yeməyi qızardanda əllərinizlə göbələk olan toyuq ətini düzəldin və növbə ilə tavaya qoyun. Bu vəziyyətdə, zaman-zaman əllərinizi axan su altında bir az nəmləndirin ki, qiymə ət onlara yapışmasın.

- - Qara istiotdan əlavə zövqünüzə hər cür ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Axı bu cutletləri korlamaq olmaz, ancaq onlara pikliklik və ətir verin.

- - Dondurulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, onları əvvəlcədən otaq temperaturuna qədər ərimək lazımdır, suyun altında bir az yuyun və sonra xırda doğrayın. Bu vəziyyətdə, şampinonları bir mikrodalğalı və ya isti su ilə əritməyə çalışmayın, əks halda ad qabdan qalacaq və o qədər də ətirli olmayacaq.

- - Kəsmiklərə göbələklərin daha parlaq bir ətri vermək üçün, tərəvəz qızartmasına bir neçə çimdik xüsusi göbələk ədviyyatı əlavə etmək olar.

- - Ədviyyatlı yeməkləri sevən birisinizsə, istədiyi halda sarımsaq mixəklərinin sayı artırıla bilər. Adətən 2-3 ədəd sarımsaq maddəsi əlavə edirəm. Beləliklə, göbələk olan toyuq kəsmikləri sarımsağın, göbələyin ətri ilə və ədviyyatlı və incə kəskinliklə çox dadlı çıxır.