Pişirmə

Kəsmik pendirli qaymaqlı tortlar


Kəsmik pendirli qaymaq tortları hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Buğda unu 400 qram
  2. Kərə yağı 200 qram
  3. Soyuq təmizlənmiş su 5 yemək qaşığı

Doldurma üçün:

  1. Qurudulmuş quru meyvə gavalı 300 qram
  2. Badam mayesi 100 mililitr
  3. 4 yumurta
  4. Şəkər 50 qram
  5. Kəsmik pendir 4-5% yağ 400 qram
  6. Vanil Şəkər 50 qram
  • Əsas Tərkibi: Kəsmik pendir, puff pasta
  • Xidmət: 20 porsiya

İnventarlaşdırma:

Soyuducu, soba, yemək qaşığı, çay qaşığı, iki orta çanaq, bıçaq, kəsmə lövhəsi, dərin çanaq, qida qabı, yayma sancağı, mətbəx masası, formalı səbətlər, şüşə, çəngəl, çörək bişirmə kağızı, qurudulmuş noxud - 500 qram, qarışdırıcı və ya əl çırpma, Çörək bişirmə qabı və ya məftil çarxı, Qayçı, Yeməyə xidmət

Tortları krem ​​ilə bişirmək:

Addım 1: gavalı hazırlayın.

Başlamaq üçün, qurudulmuş meyvələrdən doldurumuzu yumşaq və dadlı hala gətirmək üçün, gavalıları axan suyun altında yaxşıca yuyun və orta qabda qoyun. Konteyneri qaynar su ilə doldurun və sonra - 5-10 dəqiqədən sonra qaynar su tökün. Və sonra yenidən tərkibini doldururuq, ancaq su ilə deyil, maye ilə doldurub islatmaq üçün buraxırıq 6-8 saat ərzində yeməyi bişirməyə başlayana qədər. Beləliklə, gavalılar yumşaq olacaq və sadəcə ağzınızda əriyəcək.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.

Diqqət: yaxşı və dadlı bir xəmir hazırlamaq üçün yalnız soyudulmuş kərə yağı istifadə etməliyik. Buna görə 2-3 saatda Test məhsulunu hazırlamadan əvvəl, qaymaqlı komponenti soyuducuya qoyun ki, kifayət qədər soyuq olsun. Beləliklə, kərə yağı qabda qoyun və unla doldurun. Bir bıçaq istifadə edərək, maddələri böyük qırıntıların vəziyyətinə doğrayın. Sonra, test məhsulunun mərkəzində əllərimizlə bir girinti edirik və oraya soyuq təmizlənmiş su tökürük. Diqqət: su soyuq, daha doğrusu buz olmalıdır. Buna görə əvvəlcədən 2-3 saatda soyuducuya bir stəkan maye qoyun. Sonra - tez bir xörək qaşığı və ya təmiz əllər ilə xəmiri yoğurun. Hamuru birbaşa konteynerə "kolobok" şəklində veririk, qabı bərk yapışqan filmlə sarırıq və dəmləmək və soyumaq üçün soyuducuya qoyuruq 1 saat. Puff pasta almalıyıq.

Addım 3: qıvrılmış krem ​​hazırlayın.

Başqa bir orta qabda kəsmik, vanil şəkər, adi şəkər yayın və yumurtaları qırın. Bir qarışdırıcı və ya əl çırpıcı istifadə edərək, homojen bir curd kütləsi alınana qədər bütün maddələri döyün. Diqqət: Yeməyin doldurulmasını tender və dadlı etmək üçün kəsmiksiz kəsmik və çox təzə olmağa çalışırıq. Konteyneri qaymaqlı filmlə sıx bir şəkildə sarırıq və səbət hazırlamağa başlayana qədər soyuducuya qoyuruq.

Addım 4: tartletləri duzlu qaymaqla hazırlayın.

Artıq kifayət qədər xəmir hazırladıq və soyuducuda soyuduq, asanlıqla oradan çıxıb unu səpilmiş mətbəx masasına qoyduq, qabı əvvəlcədən yapışma filmindən sərbəst buraxdıq. Hamuru əllərinizlə bir neçə dəfə yoğurun, yuvarlanan bir pin istifadə edərək təbəqəni "çöpdən" yayırıq, amma 3 millimetrdən çox deyil. Sonra bir-birinizin dairələrindən kifayət qədər kiçik bir məsafədə bir stəkan çəkin. Əhəmiyyətli: səbət şəklinin üst hissəsinin diametrinə uyğun diametrə görə şüşəni götürməyə çalışın. İndi əllərimizlə test dairələrini əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlanmış bu formalara köçürürük. Hamuru inventarda barmaqlarınızla yaxşıca vururuq ki, çerez kəsən kimi görünüşü eynidir. Sonra - qəliblərdən daha böyük olan çörək bişirmək üçün kağızdan qayçı ilə kəsin. Hamurun üstünə kağız kvadratlar qoyuruq və hər səbəti adi quru noxudla doldururuq. Noxud bizə bir yük kimi xidmət edəcəkdir ki, bişirmə zamanı xəmir qalxmağa və qabarmağa başlamasın. Diqqət: təhlükəsizlik üçün adi bir fiş edəcəyik. Pişirmədən əvvəl xəmiri bir neçə dəfə bir neçə yerə vurun. Beləliklə, kalıbları xəmir ilə bir çörək qabına və ya tel çarxa qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 180-200 ° C-ə qədər 15 dəqiqə. Əhəmiyyətli: zaman-zaman səbətləri hazır olub-olmadığını yoxlayırıq. Hamur artıq qəhvəyi rəngdədirsə, ocaqdan çıxara bilərsiniz. Ayrılmış vaxtdan sonra gələcək yeməyi olan bir çörək vərəqəsi alırıq, ancaq onu qabdan köçürməyə tələsmirik. Yalnız noxudla kağız alırıq - artıq onlara ehtiyacımız olmayacaq. Hər səbətdə öz yerlərində yayıldı 1 bud. Bütün bu gözəlliyi bir çay qaşığı istifadə edərək həqiqi kəsmik kremi ilə dökün və yenidən sobaya qoyun 40 dəqiqə. Yemək üçün ayrılmış vaxtdan sonra, curd kütləsinin qəhvəyi bir filmlə necə örtüldüyünü görəcəksiniz. Bu, tortların hazır olduğunu və sobadan götürüldüyünə dair bir siqnal olacaqdır.

Addım 5: tortlara duzlu qaymaqla xidmət edin.

Pişirildikdən dərhal sonra, qıvrılmış krem ​​ilə zənbillər sobadan götürülə bilər, ancaq başqa bir qaba köçürməyə tələsməyin, sadəcə buraxın 30 dəqiqə isti bir vəziyyətə sərinləyin. Və sonra - əllərimizlə yeməyi çörək qabından götürürük, onu xurma və ya təmiz bir masanın üstünə çevirib. Xörək qabına gözəl tortlar qoyduqdan sonra isti dadlı çayla birlikdə süfrənin ortasına qoyduq və dostlara və qohumlara zəng edə bilərik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmir səbəti əvəzinə bütöv bir böyük tort edə bilərsiniz. Bunun üçün yalnız yüksək tərəfləri olan böyük bir düz çörək qabını götürün və bir qat böyük xəmir qatın.

- - Xəmirdən kiçik dairələri səpdikdən sonra yenə də xəmir parçaları var. Onları atmayın, yenidən test qalıqlarından "çömçə" yoğurun və yenidən təbəqəni yayaraq bir neçə səbət düzəldin. Praktik olaraq heç bir testimiz qalmayana qədər və s.

- - Gavalı əvəzinə zövqünüzə uyğun hər hansı digər doldurmağı götürə bilərsiniz. Çiyələk, moruq və ya konservləşdirilmiş mürəbbəni giləmeyvə parçalarından, məsələn, göyərti və ya çiyələkdən əlavə etsəniz, çox dadlı yeməyi də əldə edilir.


Videoya baxın: Krem pendirli Çuğundur salatı . Faydali ləzzətli (Iyun 2021).