Soslar

Marinara sousu


Marinara sousu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Zeytun yağı 50-100 mililitr
  2. Kiçik soğan 2 ədəd
  3. Orta ölçülü sarımsaq 2 cloves
  4. Kərəviz Təzə 2 budaq
  5. Orta havuç 2 ədəd
  6. 1/2 çay qaşığı duz
  7. Qara qara bibər 1/2 çay qaşığı
  8. Təzə pomidor və ya konservləşdirilmiş pomidor 900 qram
  9. Bay yarpağı orta ölçülü 2 ədəd
  • Əsas Tərkibi Yerkökü, Pomidor
  • 2 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Böyük tava və ya böyük qab, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Taxta spatula, Mətbəx sobası, Bir litr sterilizasiya olunmuş şüşə bankalar - 2 ədəd, Sterilizasiya olunmuş qapaq qapaqları, Dörd boşqab, Böyük qrunt, Dərin qab

Marinara sousunu bişirmək:

Addım 1: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və sonra axan suyun altında yaxalayın. Tərkibi bir kəsmə lövhəsinə yayırıq və eyni doğaçlama inventarı ilə ölçüsü kiçik kublara doğrayırıq 5 millimetrdən çox deyil. İşlənmiş tərəvəz bir plaka köçürülür.

Addım 2: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsağı bir bıçaqla soyun və bir az axan suyun altında yuyun. Tərkibi bir kəsmə taxtasına yayırıq və incə və incə bir bıçaqla doğrayırıq. Yeməyin emal edilmiş komponenti hələ bizi narahat etməməsi üçün pulsuz bir plaka köçürülür.

Addım 3: kərəviz hazırlayın.

Kərəviz çox dadlı ədvadır. Yenə də yeməyə təzə əlavə edildikdə unudulmaz bir ətir verir. Bu bitki marinara sousu üçün idealdır. Beləliklə, tərkib hissəsini axan suyun altında yuyuruq və zəruri hallarda kərəviz sapındakı üst filmi çıxarırıq. Bitki kəsici lövhədə yaydıq və incə bir bıçaqla doğrayırıq. Komponenti mümkün qədər incə emal etməyə çalışırıq. Shredded kərəviz təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 4: yerkökü hazırlayın.

Yerkökü qabığından bir bıçaqla soyun. Sonra - axan suyun altında yuyun. Bir qaba grater istifadə edərək, bitki tərkibini doğrayın və dərhal sonra sərbəst bir boşqaba köçürün. Diqqət: sousda bir dilim tərəvəz istəsəniz, yerköküləri adi bir bıçaqla incələmək yaxşı olar. Və beləliklə, sizin istəyinizlə. Birinci variantı daha çox bəyənirəm.

Addım 5: pomidor hazırlayın.

Turş souslara üstünlük verirsinizsə, konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etmək yaxşıdır. Başqa bir vəziyyətdə, hətta çox şey və təzə olacaqdır. Beləliklə, konservləşdirilmiş bir maddədən istifadə etsəniz, onda bıçaqla tərəvəzin quyruğunun yerini kəsin, qabığını çıxarın və atın və pomidorları dərin bir qaba qoyun. Başqa bir vəziyyətdə, komponenti axan suyun altında yuyuruq və dərin bir qaba qoyuruq. Pomidorları isti su və ya qaynar su ilə dökün və bu vəziyyətdə buraxın 10-15 dəqiqə. Bu müddət ərzində dərinin özü döldən çıxacaq və çıxarmaq çox asan olacaq. Buna görə ayrılmış vaxtdan sonra onsuz da isti suyu tökürük və pomidorları qabığından soyub eyni qabda qoyuruq, amma onsuz da su olmadan. İşlənmiş tərkib hissəsini bir bıçaqla kəsilmiş taxtaya xırda-xırda doğrayın. Sousu hazırlamaq prosesini sürətləndirmək üçün bir qaba graterdən də istifadə edə bilərsiniz. Pomidor püresi qabına yenidən tökün və növbəti addımlara davam edin.

Addım 6: marinara sousunu hazırlayın.

Zeytun yağı dərin bir qaba və ya tavaya tökün və orta istilikdə qoyun. Yağ istiləşməyə başlayanda doğranmış soğan və sarımsağı bir qaba qoyun. Zaman zaman komponentləri taxta bir spatula ilə qarışdıraraq onları qızardın 10 dəqiqə şəffaflığa. Sonra qabda kərəviz, yerkökü, duz və yer qara bibər əlavə edin. Bir daha hər şeyi bir spatula və qızartmaq ilə yaxşıca qarışdırın hələ 10 dəqiqə bütün tərəvəz maddələri yumşaq qədər. Sosun son komponentlərində pomidor və dəfnə yarpaqları olacaq. Bu məhsulları qazana və ya tavaya əlavə edin, kiçik bir atəş edin və sousu qapaqsız bişirin təxminən 1 saatyeməyi qalınlaşana qədər. Diqqət: Zaman zaman hər şeyi bir spatula ilə qarışdırdığınızdan əmin olun ki, qabın altındakı doğranmış tərəvəzlər yanmasın. Ayrılmış vaxtdan sonra dəfnə yarpağını çıxarırıq və atırıq, çünki bu artıq bizə faydalı olmayacaqdır. Marinara sousunu duz və istiot üçün yoxlayın. Zövqünüzə görə yeməyi duzlu və kifayət qədər miqdarda yer bibəri ilə görünsə, istədiyi halda bu maddələr əlavə edə bilərsiniz. Yenidən hər şeyi doğaçlama inventarı ilə yaxşıca qarışdırın. Çox ləzzətli bir sarğı hazır olduğu üçün sobanı söndürün.

Addım 7: marinara sousuna xidmət edin.

Sos isti olduqda təmiz bir sterilizasiya bankalarına tökün və bir təmiz qapaq ilə möhkəm bağlayın. Yemək otaq istiliyinə çevrildikdə onu soyuducuya qoyduq və ya onu donduracağıq ki, istədiyimiz zaman özünüzü belə bir cəlbedici və ədviyyatlı bir sousla müalicə edin. Və yeməyi hər cür makaron ilə, qızardılmış kartof ilə xidmət edə və ya pizza üçün pasta kimi istifadə edə bilərsiniz. Təcrübə edin, cəhd edin və zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, reseptdəki soğan və sarımsaq kimi maddələrin miqdarı zövqünüzə görə artırıla bilər. Həqiqətdə, mən həmişə bu cür tərəvəzləri "gözlə" əlavə edirəm və marinara sousu nə qədər kəskin olsa, o qədər dadlıdır. Ancaq bu reseptdə komponentləri minimuma qədər göstərdim.

- - Reseptdə göstərilən maddələrdən əlavə sousu zövqünüzə görə digər komponentlər də əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, şirin zəng bibəri və ya çili bibəri, yağ, zeytun və ya zeytun, eləcə də hər cür ədviyyatlar əlavə etsəniz bir yeməyi çox dadlı olur. Bu oregano, reyhan, marjoram, rozmarin. Bu vəziyyətdə onların nə olacağının əhəmiyyəti yoxdur - təzə və ya qurudulmuş. Hər halda, ətir unudulmaz dərəcədə təmizlənəcək və çox ağızla sulanacaq.

- - Marinara sousu borscht və ya tərəvəz bişmiş, qızardılmış yan yeməklər üçün sarğı olaraq istifadə olunan qızardılmış ət kimi yeməklərə əlavə etmək də uyğundur. İtalyan lazanya hazırlanması üçün sous kimi əlavə olunarsa, çox dadlı bir yeməyi əldə edilir.

- - Pomidorları da tomat pastası ilə əvəz etmək olar. Doğrudur, sousun dadını bir az dəyişdirəcək və daha kəskin edəcək.

- - Sosu dondurmaq istəsəniz, bu, hər hansı bir qabdakı hissələrdə ən yaxşısıdır. Bütün bunlardan sonra dərhal lazımi miqdarda sarğı almaq və bütün böyük tutumun dondurulmasını gözləməmək üçün bir qab bişirdiyiniz zaman daha rahatdır. Xüsusilə ərimişdən sonra Marinara sousunu yenidən dondurmağı məsləhət görmürəm, çünki bu səbəbdən dadını itirir və raf ömrü azalır.


Videoya baxın: 2 Types of Pizza Sauce Recipe in Easy Indian Style - CookingShooking (Yanvar 2022).