Balıq

Göbələk ilə qızardılmış çəhrayi somon


Göbələk ilə qızardılmış çəhrayi qızılbalıq üçün maddələr

  1. Çəhrayı qızılbalıq filesi 500 qram
  2. Champignon göbələkləri 300-400 qram
  3. 3,5% -ə qədər yağ tərkibli xama 1 stəkan (fincan tutumu 250 mililitr)
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Dadmaq üçün qara bibər
  6. Bitki yağı 5 yemək qaşığı
  • Əsas Tərkibi: Çəhrayı somon, soğan, göbələk, xama
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx kağız dəsmalları, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Plitələr - 2 ədəd, Dərin boşqab - 2 ədəd, Pişirici, Qapaq ilə qovurma qabı, Kaşığı qaşıq, Mətbəx spatula

Qızardılmış çəhrayi qızılbalıqları göbələk ilə bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Balıq filetosunu axan su altında yuyun və həddindən artıq nəmdən xilas olmaq üçün kağız dəsmallara batırın. Sonra çəhrayı qızılbalığı pulpa ilə kəsilmiş taxtaya qoyun, balığın dərisini yumşaq bir şəkildə bıçaqla ovuşdurun və əlinizi hamar bir hərəkətlə çıxarın. Fileto təxminən qalınlığı olan kiçik parçalara kəsildikdən sonra 1 - 1,5 santimetrədək. Balıqlarınızın təzə olması, xoş ətirli və ləzzətli olması üçün mütəmadi olmalıdır. Əvvəlcə duz ilə ovuşdurun və sonra dilim çəhrayı qızılbalığı qara bibər ilə səpin, sonra çəhrayı qızılbalığı bir plaka üzərinə qoyun. Balıq duzunu verin və ədviyyat ətirinə batırın, 10 - 15 dəqiqə kifayət qədər olacaq. Və bu müddət ərzində göbələk və soğanı hazırlayın. Göbələkləri soyulmuş soğan ilə birlikdə axan su altında yuyun. Sonra, bir bıçaq istifadə edərək, şampignonların kökünü kəsin, göbələkləri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, bir-bir kəsici taxtaya qoyun və təxminən qalınlığı olan təbəqələrə kəsin 5 millimetrədək. Qurudulmuş soğan kəsici lövhədə yatdı və təxminən diametri olan kublar şəklində kəsildi 1 santimetrə qədər. Tərəvəzləri ayrı dərin plitələrə düzün.

Addım 2: balığı qızardın.

Orta səviyyəyə daxil olan sobada bir qızartma qab qoyun, içinə 3 xörək qaşığı bitki yağı tökün və qızdırın. Balıq parçalarını isti yağa batırın, sobanı ən aşağı səviyyəyə vurun və çəhrayı somonu qızardın 2 - 3 dəqiqə mərtəbə hazır olana qədər və balıq rəngini qırmızıdan açıq bejə, demək olar ki, ağa qədər dəyişir. Bu yeməyi üçün balıq qızardılmamalıdır, əks halda göbələk olan sousunuz qaralacaq və rəngdə açıq krem ​​olmalıdır, buna görə qızartma zamanı daima mətbəx spatula ilə balıq parçalarını çevirin. Yüngül qızardılmış balıqları bir plaka üzərinə qoyun və göbələklərə bişirin.

Addım 3: göbələkləri bişirin.

Soba içərisində balığın qızardığınız qabı çıxartmayın, ona 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və sobanın istiliyini orta səviyyəyə qaldırın. Soğanları əvvəlcədən qızdırılmış yağlara atın və yüngül, yüngül, qızıl qabığa və şəffaflığa qədər qızardın 3 ilə 4 dəqiqə sonra üzərinə doğranmış göbələklər əlavə edin və birlikdə tərəvəzləri bişirin 5 - 7 dəqiqə. Birincisi, göbələklər soğan ilə birlikdə yağda qızartmağa başlayacaq, lakin çox tez içinə suyu və güveç qoyur. Vasitəsilə 5 - 7 dəqiqə göbələklərə lazımi miqdarda xama əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və göbələkləri bişirin 15 dəqiqə göbələk tam bişirilənə qədər.

Addım 4: yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin.

Lazımi vaxt keçdikdən sonra qapağı tavadan çıxarın, göbələkləri qızardılmış yarı hazırlanmış çəhrayi somon ilə birləşdirin, zəruri hallarda dadına duz və yer qara bibər əlavə edin. Kütləni bir mətbəx spatula ilə çox diqqətlə qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və tərkibini qaynamaq 7-8 dəqiqə sobanın istiliyini minimuma endirmək. Sonra tavanı sobadan çıxarın və qapağı götürmədən ətirli yeməyinizi göbələkdə - xama sousunu dəmləyin 12-15 dəqiqə. Sonra, bir kaşığı köməyi ilə özünüzə bu ləzzətli balığın bir hissəsini yığın və möhtəşəm ətirdən və mükəmməl daddan həzz alın.

Addım 5: qızardılmış çəhrayı somon göbələk ilə xidmət edin.

Göbələklər ilə qızardılmış çəhrayi somon isti şəkildə verilir, plitələrə hissələrə yığılır. Yan yeməyi şəklində bu yeməyi, kərə yağı və göyərti ilə tökülmüş qaynadılmış düyü, kartof püresi və ya qaynadılmış kartof təklif edə bilərsiniz. Göbələkləri olan belə bir balıq üçün ideal bir aperitif quru ağ şərabdır. Zövqlü dad, xoş ətir və bu yeməyi hazırlamaq üçün inanılmaz rahatlığı sizi ilk qaşıqdan fəth edəcəkdir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Unutmayın ki, tərəvəz və balıq dilimləmək üçün digər xam və qaynadılmış maddələr kimi ayrıca bıçaq və kəsmə lövhələri olmalıdır.

- - Bu yeməyi üçün istədiyiniz digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

- - Bu yeməyi hazırlamaq üçün verilən təlimatlara əsasən, hər hansı bir yararsız balığı, məsələn, halibut, yataq, nərə balığı və bir çox başqa növ bişirmək olar.

- - Əgər bütöv bir çəhrayı qızılbalıq əldə etmisinizsə, tərəzi ilə təmizləyin, başınızı kəsin və hymen və qandan axan su altında yuyun. Balıqları qurutun, silsilə boyunca kəsin, onurğa sümüyünü bıçaqla kəsin və fileto ilə diqqətlə kəsin, sonra cildinizi kəsin, asanlıqla özünüzə çəkin və filetodan çıxarın. Sonra reseptə əməl edin.