Ət

Fasulye ilə mal əti


Mal əti və lobya tərkibi

  1. Mal əti 500 qram
  2. String lobya 400 qram
  3. 2 ədəd sarımsaq
  4. Soğan orta 1 ədəd
  5. Bow (lələk) 1 ədəd
  6. Grated zəncəfil kökü 1 çay qaşığı
  7. Pomidor orta 1 ədəd
  8. Qəhvəyi şəkər 1 xörək qaşığı
  9. Limon və ya əhəng 1 parça
  10. Chilli kiçik 1 ədəd
  11. 2 xörək qaşığı sous
  12. Distillə edilmiş su 2 stəkan
  13. Duz 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  14. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi

İnventarlaşdırma:

Tencere, Yuxarı tərəfləri olan qızartma qab, Taxta və ya metal spatula, Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Döşəmə, Soyuducu, Masa qaşığı, Şüşə, Colander, Qab, Plitələr, Kağız mətbəx dəsmalları

Mal əti ilə lobya bişirmək:

Addım 1: mal əti hazırlayın.

Mal əti axan suyun altında yuyub kağız dəsmal ilə silirik. Sonra yuyulmuş ətləri bir kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqla ölçüsünə görə kəsin 2 - 2,5 santimetr. Sonra dərin bir plaka və ya qaba köçürün. Əhəng və ya limonu yarıya bölürük və suyunu doğranmış ətə bir şirəçəkən və ya öz əllərimizlə sıxırıq. Parçaları bir kaşığı ilə qarışdırın və növbəti bişirmə addımına davam edin.

Addım 2: tərəvəz hazırlayın.

Bütün tərəvəzlər axan su altında yaxşıca yuyulmalı və dəsmal ilə qurudulmalıdır. Pomidoru yarıya qədər kəsdik, bitkinin bitkiyə bağlandığı yeri çıxarın və xırda doğrayırıq, 1 santimetrə qədər. Doğranmış pomidoru bir boşqabda çıxarın. Soğanları və mixəkləri qabıqdan soyuruq, yaxalayırıq, sarımsağı incə doğrayırıq və soğanı yarım halqalarda doğrayırıq. Onları doğranmış pomidor üçün bir boşqabda çıxarırıq. Çili bibərini yarıya bölün, toxumları çıxarın və təxminən bir qalınlıqla incə doğrayın 2-3 millimetr. Sonra bir plaka qoyun. Soğan lələyini 1 santimetrə qədər qalınlığı ilə kəsin və doğranmış tərəvəz üçün bir plaka qoyun. Bütün tərəvəzləri hazırladıqdan sonra mal əti ilə marinadlamağa davam edirik.

Addım 3: mal əti.

Zəncəfilin kökünü götür və orta graterə sürtün. Mal əti olan bir plaka içərisində bütün tərəvəzlərimiz kimi doğranmış zəncəfili lazımi miqdarda dəyişirik. Plitənin tərkibini qarışdırın, duz və qara bibər əlavə edin. Sonra, soyuducuda boşqab çıxarın 30-120 dəqiqə turşu. Vaxt keçdikdən sonra buzdolabından mal əti çıxarırıq və təxminən süfrəyə qoyuruq 10-15 dəqiqə ətin otaq istiliyinə çatması üçün.

Addım 4: Mal əti fasulye ilə bişirin.

Sobanı orta temperaturda yandırın. Üstünə bir qızartma qab qoyuruq, günəbaxan yağı tökürük, qəhvəyi şəkər əlavə edirik. Hər şeyi bir karamel vəziyyətinə qızdırırıq, qarışdırmağı unutmayın. Kərə yağı və qəhvəyi şəkərimiz qəhvəyi rəngə və karamel toxunulmazlığına sahib olduqdan sonra ət parçaları bu kütlədə qızartmağa davam edirik. Mal əti bir tavaya diqqətlə köçürməyə başlayırıq. Plitənin bütün tərkibini tavaya qoyduqdan sonra hərtərəfli qızartmağa və qarışdırmağa başlayırıq ki, bütün ət parçaları bərabər qızardılsın və əvvəlcədən gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olun. Tava ilə bir qapaq ilə bağlayırıq ki, tərəvəz ilə mal əti öz şirəsinə doldurulsun, vaxtaşırı dilimləri qarışdırırıq. Bütün mayenin buxarlanmasına qədər, yəni mal əti bütün şirələri götürənə qədər onları qovurmağa davam edirik. Sonra ətimiz biraz yanmağa başlayanda, tavada demək olar ki, heç bir maye qalmadı. Qalan marinaddan bulyonun hazırlanmasına davam edirik, ətin duzlandığı boşqaba iki stəkan təmiz su tökün, suyu qalan tərəvəz və ədviyyat parçaları ilə qaşıqla qarışdırın. Ət ilə bir tavada marinaddan bulyona tökün, sobanın temperaturunu kiçik bir səviyyəyə endirin, tərkibini bir spatula ilə qarışdırın və tavanı qapaq ilə örtün. Ət təxminən güveç hazırlanır 50 - 60 dəqiqə.

Addım 5: yaşıl lobya hazırlayın.

Mal əti bişirilərkən, lobya qayğısına qalacağıq. Simli lobya bıçaqla iki tərəfdən uclarını kəsin və tərkib hissəsi 3 və ya 4 hissəyə kəsin. Sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bunu filtrlə etmək rahatdır. Lazımi vaxt keçdikdən sonra, hazırlanmış lobya ət qabına əlavə edin. Tərkibi bir spatula ilə qarışdırın. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın. Mal əti haqqında lobya ilə qızardırıq 10 - 15 dəqiqə. Bundan sonra yeməyimizə xidmət edə bilərsiniz.

Addım 6: lobya ilə mal əti xidmət edin.

Mal əti ilə plovlara lobya yaydıq. Bu yeməyi isti olmalıdır. Fasulye ilə mal əti ikinci yeməyi hesab olunur, qabıq nahar, şam yeməyi və hər hansı bir tətil üçün verilə bilər. Eyni zamanda, bu yeməyi üçün yan yemək hazırlamaq lazım deyil. Ət çox xoş ətirli və ətirli və incədir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Unutmayın ki, ət və tərəvəz üçün bıçaq və kəsmə lövhələri fərqli olmalıdır.

- - Ət bişirildiyi zaman yandırılmaması üçün hər 7-10 dəqiqədən bir qarışdırılmalıdır.

- - İstədiyiniz mal əti uyğun bu yeməyə hər hansı ədviyyə əlavə edə bilərsiniz.

- - Mal əti buzdolabında nə qədər uzun olursa, ət daha dadlı və yumşaq olur.

- - Şəkər və kərə yağını çox diqqətlə əridin ki, isti sprey dəriyə dəyməsin. Bunu etmək üçün uzun bir qolu olan bir spatula istifadə etmək daha yaxşıdır.

- - Bir qabda mal əti qızartmaq günəbaxan yağında lazım deyil, zeytun istifadə edə bilərsiniz.

- - Limon və ya əhəng yoxdursa, ətə 3 xörək qaşığı sirkə əlavə edə bilərsiniz.