Soslar

Donuz əti şoraba


Donuz ətindən hazırlanmış şoraba hazırlamaq üçün maddələr

  1. Quru qırmızı şərab 100-150 mililitr
  2. Böyük sarımsaq 1-2 mixək
  3. 1 orta soğan
  4. Dadmaq üçün qara bibər
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Ədviyyat qurudulmuş adaçayı 1 çimdik
  7. Qurudulmuş rozmarin ədviyyatı 1 çimdik
  8. Qurudulmuş oregano ədvası 1 çimdik
  9. Ədviyyat otu 1 çimdik qurudulur
  10. Dəfnə yarpağı 2-3 ədəd
  11. Bitki və ya zeytun yağı 1-2 yemək qaşığı
  • Əsas Tərkibi Soğan, Sarımsaq, Qırmızı Şərab
  • 1 xidmet edirem

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Mətbəx bıçağı, Orta qab, Böyük emaye qab və ya plastik yemək qabı, Qazan və ya qab üçün qapaq, Qaşıq, Soyuducu, Plitələr, Ölçmə qabı

Donuz əti şorbası bişirmək:

Addım 1: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun. Aqar suyun altında yaxşıca yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Sonra eyni kəskin inventardan istifadə edərək soğanı iki yarıya bölmüşük və sonra hər hissəni əvvəlcə, sonra da kiçik hissələrə kəsdik. Parçalanmış komponent bir plaka köçürülür.

Addım 2: sarımsağı hazırlayın.

1-2 sarımsaq sarımsaq götürürük və bıçağın sapından istifadə edərək tərkibimizi kəsici lövhəyə sıxırıq ki, sonra qabıqdan asanlıqla çıxarın. Sarımsağı axan su altında yuyub yenidən kəsmə taxtasına qoyduqdan sonra. Bıçaqla, komponenti xırda doğrayın. Parçalanmış tərkib soğan ilə bir plaka köçürülür.

Addım 3: donuz əti üçün şoraba hazırlayın.

Orta bir qab götürün və bir ölçü stəkanı ilə qırmızı quru şərab tökün. Sonra, bir kaşığı ilə komponentin düzgün miqdarını ölçün, qaba bitki və ya zeytun yağı əlavə edin. Diqqət: əslində seçdiyiniz hansı yağ o qədər də vacib deyil, əsas odur ki, zövqünüzə uyğun olsun. Sadəcə zeytun yeməyimizə daha xoş ətir verəcəkdir. Amma bu komponentin ətdəki rolu çox vacibdir, çünki marinadlanmış donuz əti bişirdikdən sonra unudulmaz dadlı və qızıl qabığa qovuşacaqsınız. Plitədən bir kaşığı istifadə etdikdən sonra doğranmış sarımsağı və soğanı bir qaba köçürün. Diqqət: soğanın bir azarkeşi deyilsinizsə və sarımsaq ilə ədviyyatlı yeməklərə daha çox üstünlük verərsinizsə, onda donuz əti marinadı istisna olacaq! Həqiqətən, soğan sayəsində tərəvəz sarğı daha solğun və daha az sıx sarımsaq qoxusu verəcəkdir. Və bu, öz növbəsində, yeməyin tərkibindəki digər otlar və ədviyyatların ətirlərini hiss etməyə imkan verəcəkdir ki, bu da heç də az əhəmiyyət kəsb etmir. Duz və bibərimizi dadmaq üçün və sonra - hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Əlavə etdiyimiz son şey sanki adaçayı, rozmarin, oregano və qarağan toxumu kimi bir çimdik qurudulmuş ədviyyatlardır. Əhəmiyyətli: Şoraba əlavə etmək üçün çox diqqətli olun, çünki bu komponentlərlə həddindən artıq uzaqlaşsanız, bişirdikdən sonra turşulmuş donuz əti ya ədviyyatlı, ya da ədviyyatdan birinin xoş ətri ola bilər. Buna görə, əsaslanır 4 donuz əti doğranması üçün, demək olar ki, 1 çay qaşığı bütün qurudulmuş ədviyyat qarışığına ehtiyacımız varqara torpaq istiotundan başqa. Bütün maddələr olan bir qaba bir dəfnə yarpağı əlavə etməyi unutmayın. Hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırırıq və donuz əti marinadının hazırlanmasında növbəti mərhələyə keçirik.

Addım 4: Əti tökün.

Dərin bir qab və ya plastik bir yemək qabı götürürük və işlənmiş ətləri içinə qoyuruq. Xahiş edirəm unutmayın: alma qabları yalnız emaye və ya plastik olmalıdır, çünki alüminium qablar qidaları oksid edər və buna görə gələcək yeməyin dadı korlanar. Bundan əlavə, sağlamlığımız üçün də çox zərərlidir. Sonra donuz ətini bişmiş şoraba ilə doldurun, hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın, sonra - tavanı qapaqla örtün və qabı maddələr ilə soyuducuya qoyun 3-cü rəfdə. Ətin daha yumşaq və şirəli olması üçün onu tərk edirik 6-8 saat ərzində soyuducuda. Əhəmiyyətli: şoraba donuz ətini ədviyyat və maye maddələrlə yaxşı doymuş olması üçün tamamilə örtməlidir. Zaman zaman soyuducudan bir qab ət alırıq və eyni qaşıqla hər şeyi yaxşı qarışdırırıq.

Addım 5: donuz əti marinadına xidmət edin.

Ayrılmış vaxtdan sonra soyuducudan donuz əti ilə şoraba alırıq. Bu vəziyyətdə ət buraxın 1 saat onsuz da otaq temperaturunda infuziya edin. Bundan sonra ət tərkibindən istənilən seçiminizi hazırlaya bilərik. Bu sarğı sayəsində ətiniz bayram masanızda o qədər ovsunlayacaq dərəcədə ətirli olur ki, hətta bir vegetarianı laqeyd qoymayacaqdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Quru qırmızı şərabın əvəzinə təzə sıxılmış sitrus suyu qarışığını əlavə etsəniz, marinadınız daha dadlı ola bilər. Və bunun üçün bir ortalama limon, portağal və əhəng meyvəsi lazımdır. Meyvəni bir şirəçəkən və ya sadəcə əllərinizlə sıxın. Bu yeməyinizə xüsusi turş dadı, həm də unudulmaz ekzotik bir ləzzət verəcəkdir.

- - Sarımsağın və soğanın zəngin qoxusunu sevmirsinizsə, doğranmış quru tərəvəzlərdən istifadə etmək olar. Bunun sayəsində yeməyi, ətirli otlar və ədviyyat qoxusu və qoxusu ilə daha yumşaq olacaqdır.

- - Reseptdəki maddələrin sayı 700 - 900 qram ağırlığında olan 4 donuz əti doğranması üçün hesablanır. Daha çox donuz əti, məsələn, 3-4 kiloqram marin etmək istəyirsinizsə, onda bu çəkiyə əsasən 1 litr şərab və ya sitrus suyu, həmçinin dadmaq üçün ədviyyat və qurudulmuş otlar lazımdır.

- - Parmaklarınızın ucunda təzə bitki mənşəli ədviyyatlar varsa, o zaman qurudulmuşlardan 3 dəfə çox şoraba əlavə olunmalıdır. Bundan əvvəl, onları axan su altında yaxşı yuyuruq, quru mətbəx kağızı dəsmalları ilə silin və sonra kəsici lövhədə bıçaqla incə doğrayın.

- - Şoraba içərisində donuz əti nə qədər çox olsa, onlar bir o qədər də marinadlanacaqlar. Buna görə, ət komponentini daha sürətli alma üçün əvvəlcədən kiçik parçalara kəsmək olar və yalnız sonra sarğı ilə bir tencereye yerləşdirmək olar.

- - Donuz əti marinadı yalnız ət kəsmək üçün uyğun deyil. Həm də belə bir sarğıda donuz əti qabırğalarını və hətta xam donuz ətini kəsə bilərsiniz. Yalnız zamanla bir az daha çox şey ala bilər. Misal üçün, qabırğaları 1 - 2 gün ərzində, kotletləri marinat etmək üçün 2 - 3 saat çəkməlidir.