Ət

Tənbəl kələm bir tavada yuvarlanır


Bir təndirdə tənbəl kələm rulonlarını bişirmək üçün maddələr

  1. Torpaq mal əti 700 qram
  2. Böyük ağ kələm 1 ədəd
  3. Orta ölçülü yerkökü 2-3 ədəd
  4. Böyük soğan 2 ədəd
  5. Böyük pomidor 3 ədəd
  6. Qızartmaq üçün bitki yağı
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, Kələm
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qovurma qabı - 2 ədəd, Taxta spatula, Pan - 2 ədəd, Qapaq, Plitələr, Çörək qaşığı, Qabırğa qızartı, Şəkilli, Qarışdırıcı

Tənbəl kələm rulonlarını bir tavada bişirmək:

Addım 1: kıyılmış ət hazırlayın.

Əvvəldən doğranmış ət olduğundan, onu soyuducunun dondurucusundan çıxartmaq, bir qaba qoyub otaq temperaturuna qədər öz-özünə ərimək kifayətdir. Bu müddət təxminən davam edəcək 1-1.5 saat. Diqqət: Heç bir halda, doğranmış əti mikrodalğalı sobada qızdırmayın. Tərkibimiz əriyərkən, növbəti mərhələyə keçin.

Addım 2: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun, axan suyun altında yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Əvvəlcə iki hissəyə ayırdıq və sonra kəskin alətlərdən istifadə edərək hər yarısını incə şəkildə düzəldin, sonra da kiçik meydanlara keçirin. Sonra - bir plaka köçürürük.

Addım 3: yerkökü hazırlayın.

Bir bıçaqdan istifadə edərək yerkökü qabığını soyun, axan suyun altında yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Sonra, qaba bir qızartma qabını istifadə edərək, tərkibini doğrayın və dərhal sonra doğranmış soğan ilə bir boşqaba köçürürük.

Addım 4: soğan və yerkökü qovur.

Tava götürürük, içinə bitki yağı tökürük və orta istidə qoyuruq. Doğranmış soğan və yerkökü bir kaşığı ilə qızardılmış bir qaba yayılır. Tərkibi qızıl qəhvəyi qədər qızardın, daim taxta bir spatula ilə qarışdırın. Diqqət: aşırı bişirilmiş tərəvəzlər tövsiyə edilmir, çünki onlar hələ də qiymə ətindən bişiriləcəkdir. Bundan sonra tavanı yanğından kənara qoyun.

Addım 5: şüyüd hazırlayın.

Hazırlanmış ətə şüyüd qoymağı unutmamaq çox vacibdir, çünki bu tərkib yeməyimizə gənc otların xüsusi bir ləzzəti verəcək və eyni zamanda bütün yeməyin bəzəyi olacaqdır. Şüyüd götürürük və axan suyun altında yuyuruq. Yaşılları sudan yüngülcə silkələyin və bir kəsmə taxtasına köçürün. Bir bıçaq istifadə edərək, şüyüdü incə doğrayın və ayrı bir plaka qoyun.

Addım 6: tənbəl kələm rulonlarına içlik hazırlayın.

Kıyılmış ətləri qızardılmış tərəvəz qarışığı ilə bir tavaya köçürürük. Konteyneri orta istilikdə qoyuruq və bir spatula ilə qarışdıraraq yüngülcə qızardırıq. Bu müddət davam edir 10-15 dəqiqə. Yanğını söndürün, kıyılmış ət biraz sərinləsin. Sonra incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Bibər və duza dadmaq və yenidən qarışdırmaq üçün əmin olun.

Addım 7: kələm hazırlayın.

Bir baş kələm götürürük, axan suyun altında yuyun və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bıçaqdan istifadə edərək üst yarpaqlardan bir neçəsini kəsib bir kənara qoyun. Yeməyin aşağıdan yandırılmaması üçün tənbəl kələm rulonları hazırlayarkən tavanın altına qoymağımız onlar üçün faydalı olacaqdır. Kəskin alətlərdən istifadə edərək kələm başlarını iki yarıya bölürük, sonra hər birini incə zolaqlara kəsirik. Diqqət: kələm zolaqları nə qədər nazikdirsə, bir o qədər yaxşıdır. Buna görə bunun üçün kifayət qədər kəskin bir bıçaq götürmək lazımdır.

Addım 8: kələm güveç.

Bitki yağı başqa bir ustaya tökün və doğranmış kələm yayın. Konteyneri orta istilikdə qoyuruq və bir taxta qaşıq ilə qarışdıraraq tərkibini qaynamaq. Kələm bir qədər yumşaq olduqda, tavanı yanğından yan tərəfə qoyun.

9-cu addım: pomidor hazırlayın.

Pomidorları qaynar su ilə bir qazana batırın 5 dəqiqə, sonra onları yuvalı bir qaşıq ilə çıxarırıq və təmiz bir plaka qoyuruq. Tərkib soyuduqdan sonra dərini çıxarın və kiçik parçalara ayırın ki, pomidorla işləmək daha asan olsun. Soyulmuş pomidorları bir qarışdırıcıya köçürürük və orta sürətlə maye kütlə halına salırıq.

Addım 10: Tənbəl kələm rulonlarını tavada bişirin.

Dərin bir pan götürürük və bütün kələm yarpaqlarını yayırıq ki, altını tamamilə örtsünlər. Sonra, bir kaşığı köməyi ilə, bişmiş kələmin bir hissəsini kələm yarpaqlarına yaydırın ki, qabın altındakı bir təbəqədə olsun. Yeməyimizin ikinci qatı xırda doğranacaq. Buna görə, onu bir qabda bişmiş kələmin üstünə yayacağıq ki, tamamilə örtün. Bir xörək qaşığı ilə tərkibimizi birinci təbəqənin səthinə bərabər şəkildə düzün. Üçüncü təbəqə, ikinci qatda bərabər yayılmış, bişmiş kələmin qalan hissəsi olacaqdır. Pomidor püresi ilə bir qab götürün və üçüncü qatdakı bir tavaya tökün. Doldurulmuş qabı qapaq ilə örtürük və orta istilikdə bişirmək üçün qoyuruq 30-35 dəqiqə. Bu müddətdən sonra yeməyimiz hazır olacaq. Diqqət: Zaman zaman tənbəl kələm rulonları yumşaq bir qaşıq ilə qarışdırıla bilər.

Addım 11: tavada tənbəl kələm rulonlarına xidmət edin.

Tənbəl kələm rulonlarda isti ola bilər. Onları xidmət üçün dərin bir qabda yaydıq. Bir az doğranmış sarımsaq ilə kələm rulolarımızın üstünə töküldükdə dadlı olacaq. Tənbəl kələm rulonlarına xama, qaymaq və ya mayonez əlavə edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yerli mal əti ilə yanaşı, çeşidli doğranmış ətdən də istifadə edə bilərsiniz: donuz əti və mal əti və ya toyuq ətindən doğranmış ət hazırlamaq.

- - Ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli ağ kələm seçmək lazımdır: yarpaqlar korlanmamalı və rəngində biraz ağardılmalıdır.

- - Qışda tənbəl kələm rulolarını bişirirsinizsə və təzə pomidorunuz yoxdursa, tomat pastası və ya tomat suyu istifadə edə bilərsiniz.

- - Bu kələmdən hazırlanan bu yeməyi bişirmək istəyə bilərsiniz. Sonra gənc kələm yarpaqlarının çox incə olduğunu və əvvəlcədən siqaret çəkməyin lazım olmadığını xatırlamaq lazımdır. Tərkibi kiçik nazik zolaqlara kəsmək və bir təbəqədə bir təbəqə qoymaq kifayətdir. Və yemək vaxtı biraz azalır. Mal əti ilə müqayisədə daha sürətli bişirildiyi üçün kıyılmış toyuqdan istifadə edərək gənc kələm ilə bir qab bişirmək daha yaxşıdır.