Ət

Donuz əti


Donuz əti üçün hazırlanan yeməklər

Donuz əti balığının tərkib hissəsi:

  1. Donuz ətinin 1,5 kiloqramı
  2. Düyü "Basmati" 500 qram
  3. Yerkökü 3 ədəd (400-500 qram)
  4. Soğan 3 baş (500 qram)
  5. Sarımsaq 3 baş
  6. Bitki yağı 125 qram
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Distillədiilmiş təmiz su 4 stəkan (stəkan gücü 250 mililitr)

Baharatlar:

  1. Torpaq kimyon (zira) 1 çay qaşığı
  2. Dadmaq üçün qara bibər
  3. Allspice, yer yarım çay qaşığı
  4. Qurudulmuş barama 1 xörək qaşığı
  5. Zəfəran 1 çay qaşığı
  • Əsas Tərkibi: Donuz, Soğan, Yerkökü, Düyü
  • 15 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Colander, Dərin qab, Kağız mətbəx dəsmalları, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Çanaq - 4 ədəd, Qab, Xörək qaşığı, Çay qaşığı, Qapaq ilə qovurma qabı, Soba, Mətbəx spatula, Plitələr

Donuz ətindən pilaf bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Başlamaq üçün, Basmati düyünü götürün, incə bir tor ilə bir kolanderə qoyun, axan suyun altında yuyun və sonra dərin bir qaba köçürün. Düyü adi axan su ilə dökün ki, tamamilə örtün və bu formada buraxın 20-30 dəqiqə. Pirinç isladarkən digər maddələrə diqqət yetirin. Donuz meyvəsini axan suyun altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, bir kəsmə taxtasına qoyun, filmləri, damarlarınızı və kiçik sümükləri kəsin. Sonra donuz ətini təxminən bir diametrlə dilimlərə doğrayın 5 santimetrə qədər. Donuz ətini çox kiçik parçalara ayırmağa dəyməz, qaynama və qızartma xüsusiyyətlərinə malikdir. Soğan və yerkökü qabığını soyun və tozsuz sarımsaq başları ilə birlikdə suyun altında yuyun. Bundan sonra, maddələri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, alternativ olaraq soğan və yerkökü kəsici taxtaya qoyun və doğrayın. Qalın üzüklər bükün 1,5 santimetrə qədər və ya böyük kub 2 santimetrə qədər. Yerkökü təxminən bir qalınlığı ilə dilimlərə və ya kublara kəsin 1 santimetrə qədər və uzunluğu 4 santimetrə qədərdir. Sarımsağın köklərini kəsin və pilaf üçün hazırlanan maddələri ayrı qablarda düzün. Kiçik bir qabda, bir kaşığı istifadə edərək, tərkibində göstərilən pilaf üçün lazım olan bütün ədviyyatları lazımi miqdarda qarışdırın.

Addım 2: ət bişirin.

Sobanı orta səviyyəyə çevirin və üstünə yüksək tərəfləri olan geniş, yapışmayan bir tava qoyun. Heç biriniz yoxdursa, qazandan, bir lobsterdən, alüminiumdan yapışmayan qabdan və ya paellnitzdən istifadə edə bilərsiniz. Tava içərisinə lazımi miqdarda bitki yağı tökün və qızdırın. Doğranmış donuz ətini əvvəlcədən qızdırılmış yağa atın və qızardın, demək olar ki, qəhvəyi rəngə qədər qızartın, ətin mətbəx spatula ilə qarışdırılaraq tavanın dibinə qədər yandırılmasın. Bu proses sizi təxminən götürəcəkdir 15 - 18 dəqiqə.

Addım 3: tərəvəz ilə güveç.

Ət istədiyiniz tutarlılığa və rəngə çatdıqda, tavaya yerkökü ilə soğan əlavə edin, tərkibini bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və birlikdə 10 dəqiqə qaynamaq. Bu müddət ərzində soğan demək olar ki, şəffaf olacaq, bir az qızıl örtüklə, yerkökü hazırlıq zəminə çatacaq və daha yumşaq olacaqdır. 10 dəqiqədən sonra Tencerede qarışdırılmış ədviyyatları tavaya əlavə edin, maddələri yenidən qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynamaq ki, ədviyyatlar ətirlərini həll etsinlər.

Addım 4: düyü əlavə edin və pilafı tam hazır vəziyyətə gətirin.

Ət və tərəvəz bişirərkən, düyü bir filtrdə atın, üzərinə soyuducuya qoyun 5 - 7 dəqiqə əlavə viskoz maye şüşələmək və bir qaba qaytarmaq üçün. Tələb olunan vaxtdan sonra tavaya düyü əlavə edin. Mətbəx spatula ilə hələ də xam pilafı qarışdırın, düyü taxıllarını isti yağdakı bütün maddələrlə birlikdə qızardın, bu kifayətdir 4 - 5 dəqiqə. Sonra tavaya lazımi miqdarda təmiz distillə edilmiş su tökün və mayenin qaynadılmasına icazə verin. Sobanın temperaturunu ən aşağı səviyyəyə vurduqdan sonra dadına duz əlavə edin, kütləni bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və qabı qapaq ilə örtün. Üçün pilaf bişirin 20 dəqiqə 20 dəqiqədən sonra qapağı tavadan çıxarın və bişmiş düyü taxıllarının döşəməsi arasında sarımsağın başlarını vurun. Heç bir halda pilaf qarışdırmayın! Tencereyi örtün və pilafı başqa birinə tam hazır vəziyyətə gətirin 20 dəqiqə Sonra sobanı söndürün və yeməyinizi dəmləyin 10 - 15 dəqiqə. Aromatik yeməyi boşqabınıza qoyduqdan sonra və sadəcə ağzınızda əriyəcək incə dilim donuz əti ilə əzəmətli, əzilmiş düyüdən ləzzət alın.

Addım 5: donuz əti yeməyinə xidmət edin.

Donuz pilaf sarımsağın başı ilə bir plaka qoyulmuş hissədə isti şəkildə xidmət edir. Xidmət verməzdən əvvəl bu yeməyi təzə doğranmış şüyüd, cəfəri və ya yaşıl soğan ilə səpmək olar. Donuz pilafı üçün ideal aperitiflər araq, evdə hazırlanmış moonshine, püresi və ya qırmızı istehkam edilmiş şərab kimi güclü spirtli içkilərdir. Alkoqolsuz bir həyat tərzi tərəfdarları bu yeməyi pomidor, nar və ya alma kimi bir neçə növ şirə ilə içməkdən məmnun olacaqlar. Əlavə olaraq pilaf ilə birlikdə təzə tərəvəz, təzə və ya turşu tərəvəz dilimlərindən hazırlanmış bir salat verə bilərsiniz. Böyük yeməkdən zövq alın və bişirməkdən zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu növ pilaf üçün hər növ düyüdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, Krasnodar, Misir, adi uzun taxıl cilalanmış düyü.

- - Bəzən pilafı daha turşu və ada ləzzəti vermək üçün pomidor, sarımsaq, isti çili bibəri bir qarışdırıcıda əzilir və sonra meydana gələn kütlə ət və düyü qızartmaq üçün qaba əlavə olunur.

- - Bu reseptdə istifadə edilən ədviyyatlar vacib deyil, istədiyiniz pilaf, düyü yeməkləri və ya ət üçün uyğun ədviyyatlar qoya bilərsiniz.

- - Donuz əti alarkən ləkələr və seliksiz təzə çəhrayı ət seçin. Ət ləzzəti xoşagəlməz rancid qoxusu olmadan təzə olmalıdır. Təzə ət bir barmaqla vurduqdan sonra elastik bir tutarlıdır, fossa dərhal düzəldilir.

- - Unutmayın ki, xam ət və təzə tərəvəzlər üçün ayrıca kəsici lövhələr və bıçaqlar olmalıdır!