Ət

Qovrulmuş lobya


Fasulye ilə qovurma bişirmək üçün maddələr

  1. Mal əti (tenderloin) 1 kiloqram
  2. Kartof 7-8 ədəd
  3. Ağ lobya 500 qram
  4. 3 yerkökü
  5. Soğan 1 ədəd (böyük)
  6. Təzə şüyüd 1 dəstə
  7. Pomidor 2 ədəd
  8. Zərif bitki yağı 100 mililitr
  9. Qurudulmuş paprika, yer çay qaşığı
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Distillə edilmiş təmiz su 1 stəkan (fincan tutumu 250 mililitr)
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, kartof, soğan, yerkökü
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx kağız dəsmalları, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Çanaq - 4 ədəd, Dərin qab, Blender, Dərin qab, Çay qaşığı, Kaşığı, Soba, Qızartma qab, Qapağı olan Qazan, Çəngəl, Mətbəx kürəyi, Plitələr

Fasulye ilə qovurma yemək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Dadlı və ətirli bir qovurma sizi gözləyir, təzə mal əti, tercihen bir meyvə götürün, axan suyun altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, kəsici lövhəyə qoyun və təxminən diametri ilə dilimlərə kəsin 4 santimetrə qədər. Soğan, yerkökü, kartofu soyun və pomidor, ağ lobya və təzə şüyüd ilə birlikdə soyuq axan suyun altında yuyun. Sonra tərəvəzləri bir-bir təmiz təmiz bir kəsmə taxtasına qoyun və doğrayın. Soğan yarısı, təxminən qalınlığı olan üzüklər 7 millimetrədək yerkökü təxmini uzunluqlarla doğrayın 3 santimetrə qədər və qalın 1 santimetrə qədər. Bir pomidorda, peduncle bağlandığı yerləri kəsin, onları 2 - 3 hissəyə bıçaqla kəsin və qarışdırıcı qabda qoyun. Pomidorları homojen bir sıyıq kimi bir tutarlılığa doğrayın və maye kütləsini dərin bir qaba tökün. Fasulyənin sapını kəsin, sərt damarı çıxarın və təxminən bir uzunluqla dilimlərə kəsin 5 santimetrə qədər. Lazımdan artıq mayenin üzərindən təzə şüyüd silkələyin, bir kəsmə taxtasına qoyun və incə doğrayın. Hazırlanmış maddələri ayrı dərin plitələrə yerləşdirin. Kartofu təxmini bir diametrə vurun 4 santimetrə qədər, dərin bir qaba qoyun və qaranlıq olmaması üçün axan su ilə doldurun.

Addım 2: ət qızartın.

Sobanı orta səviyyəyə yandırın və bir tava qoyun 50 qram bitki yağı, təxminən 2 - 3 yemək qaşığı. Doğranmış ətləri isti yağa atın və yüngül qabığa qədər qızardın. Mal əti tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, bir qədər qızardılmış, qızıl qabığa toxunan rəngdə açıq bej olmalıdır. Bu proses artıq sizi almayacaq 15 - 16 dəqiqə. Ət istədiyiniz tutarlılığa çatdıqda, bir mətbəx spatula istifadə edərək qazana köçürün, bir az duz əlavə edin və mal əti qızartmaq zamanı buraxdığı suyu tökün. Dilimlənmiş ağ lobya mal əti üstünə bərabər bir təbəqə qoyun. Sobanı sobadan çıxartmayın, ona əlavə edin 1 - 2 yemək qaşığı bitki yağı və qızdırın.

Addım 3: kartofu qızardın.

Yağ isinərkən, kartofdan kartofu boşaltın və parçaları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Bütün kartofları eyni vaxtda qızartmaq olmur, ona görə bölün 2 - 3 hissə, Onlardan birini isti yağ olan bir qaba atın. Kartof dilimlərini hər tərəfdən, vaxtaşırı bir tərəfdən digərinə bir çəngəl ilə çevirib qızardın. Kartofu tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, dilimləri qızıl qabığın toxunuşu ilə biraz qızardılmalıdır. Qızardılmış kartofun ilk hissəsini yaşıl lobyanın üstünə bir qazana qoyun. Kartofun qalan hissəsini eyni şəkildə hazırlayın.

Addım 4: sarğı hazırlayın və yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin.

Kartofdan sonra tavada qalan yağları boşaldın, artıq qidalı dəyəri yoxdur və sağlamlığa çox zərərlidir. Konteyneri axan su altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və yenidən orta səviyyəyə qoyulmuş sobaya qoyun, sarğı hazırlamaq vaxtı gəldi. Tava içərisinə tökün 2 - 3 yemək qaşığı bitki yağı və qızdırın. Soğanları əvvəlcədən qızdırılan yağlara atın. Üçün tərəvəz bişirin 3 ilə 4 dəqiqə şəffaflığa və yumşaqlığa. Sonra yerkökü soğana əlavə edin və vaxtaşırı bir mətbəx spatula ilə tərəvəzləri qarışdırın, qızıl rəngə sahib olana qədər 4-5 dəqiqə birlikdə qızardın. Bundan sonra, bir tavada dadmaq üçün tomat pastası, təzə şüyüd, paprika, qara bibər və duz əlavə edin. Duz əlavə etdikdə, biraz duzlu ət hazırladığınızı unutma. Tərkibi bir mətbəx spatula ilə hamarlanana qədər qarışdırın, birlikdə qaynamaq 13 - 15 dəqiqə hərdənbir qarışır. Yanacaq doldurma işləri aparılarkən, lazımi miqdarda təmiz distillə edilmiş suyu qazana tökün və orta səviyyəyə daxil olan sobaya qoyun. Reseptdə yazıldığından daha çox maye əlavə etməyin, qovurma qabını öz şirəsində qoyun. Su qaynadıqda sobanı ən aşağı səviyyəyə vurun və bir pomidor sarğısını qazana aparın. Yeməyin bu mərhələsində maddələri qarışdırmaq lazım deyil. Soğan və yerkökü kartofun səthinə yumşaq bir şəkildə yayın. Qazanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə qızartma qaynamaq 30 dəqiqə Bu müddət ərzində bütün maddələr tam hazır vəziyyətə gətiriləcək, kartof çökəcək, ancaq şəklini saxlayacaq və ət ətir və ədviyyatla doymuş zərif bir dad əldə edəcəkdir. Sobanı söndürün və qovurduğunu qızartın, bu kifayətdir 10 ilə 12 dəqiqə. Pişirmə sonunda özünüzə bir ətirli yeməyin bir hissəsini bir plaka qoyun və xoş bir yeməkdən zövq alın.

Addım 5: lobya ilə qovurma xidmət edin.

Fasulye ilə qızardın, bir hissəyə bir plaka qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi təzə doğranmış şüyüd, cəfəri və ya yaşıl soğan ilə səpmək olar. Qovurmaya əlavə olaraq, kələm, xiyar və pomidor kimi təzə tərəvəzlərdən bir salat verə bilərsiniz. Ayrıca turşu və ya təzə tərəvəz dilimlərinə xidmət edə bilərsiniz. Fasulye ilə ətirli, ürəkaçan və tamamilə evdə hazırlanmış qızartma sadə, eyni zamanda çox xoş dadı ilə sizə çox ləzzət gətirəcəkdir! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu reseptdə göstərilən ədviyyatlar vacib deyildir, qovurduğunuz ət və ya tərəvəz yeməklərinə uyğun digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

- - Bu yeməyi hazırlamaq üçün sərt kartofdan istifadə etmək məsləhət görülür.

- - Bu növ qızartma sobada bişirilə bilər. Qazanı, tərkibindəki maddələrlə birlikdə sobaya qoyun, 170 - 180 dərəcəyə qədər qızdırın və içərisindəki qızartmanı 25 - 30 dəqiqə isladın.

- - Ən azı 3-4 saat soğan ilə ətinizi şərabda əvvəlcədən marinadlasanız, qovrulduğunuzu daha dadlı edə bilərsiniz. Şoraba seçiminin əhəmiyyəti yoxdur, ətini istədiyiniz kimi marinad edə bilərsiniz, maye marinadda isladılmış mal əti daha yumşaq olur və bişdikdən sonra çox əzik və incə olur.

- - Mal əti əvəzinə donuz əti, toyuq, hinduşka, dovşan ətindən istifadə edə bilərsiniz.

- - Ət seçərkən diqqətli olun, mal əti təzə olmalıdır, ətin gənc fərddən kəsilməsi arzu olunur. Bu yeməyi üçün ən uyğun buxarda hazırlanmış mal əti.