Pişirmə

Göbələk, pendir və bıldırcın yumurtası ilə pizza


Göbələk, pendir və bıldırcın yumurtası ilə pizza hazırlamaq üçün maddələr.

Test üçün:

  1. Buğda unu 1,5 stəkan (fincan tutumu 250 mililitr)
  2. Quru maya 35 qram (1 çanta)
  3. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  4. Distillə edilmiş təmiz su 70-80 mililitr
  5. Duz 1 çay qaşığı
  6. Şəkər 1 çay qaşığı

Pomidor sousu üçün:

  1. Təzə pomidor 1 kiloqram
  2. Soğan 1 ədəd
  3. Bitki yağı 5 yemək qaşığı
  4. Sarımsaq 3-4 dişli
  5. Cəfəri 2 budaq
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün qara bibər

Göbələk doldurulması üçün:

  1. Təzə göbələklər (şampinonlar və ya albalı) 500 qram
  2. Qaynadılmış mal əti 200 qram
  3. Soğan 1 ədəd
  4. Bitki yağı 2-3 yemək qaşığı
  5. Dadmaq üçün duz

Digər maddələr:

  1. Mozzarella pendiri 250 qram
  2. Elif buğda unu 100 qram (masa tozu və çörək qabı üçün)
  • Əsas maddələr: Mal əti, soğan, pomidor, göbələk
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, Stewpan, Dərin qab - 3 ədəd, İncə mesh süzgəc, Xörək qaşığı, Çay qaşığı, Plastik qida qabı, Kağız mətbəx dəsmalları, Blender, Plitələr, Mətbəx spatula, Qovurma qabı, Soba, Mətbəx masası, Qeyri-alüminium çörək lövhəsi, Bıçaq , Rolling pin, İncə grater, Bıçaq - spatula

Göbələk, pendir və bıldırcın yumurtası ilə pizza bişirmək:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə lazımi miqdarda təmiz distillə edilmiş su tökün, mayeni qızdırın 30 - 35 dərəcə, su isti olmalıdır, amma heç bir halda isti deyil! Buğda ununu incə mesh ələkdən istifadə edərək dərin bir qaba köçürün. Ona lazımi miqdarda quru maya, şəkər və duz əlavə edin. Tərkibi bir kaşığı ilə hamarlanana qədər qarışdırın, qarışığın ortasında bir girinti edin, içinə tökün 2 yemək qaşığı bitki yağı və isti su əlavə edin. Yumşaq, yapışqan bir xəmir yaranana qədər kütləni bir kaşığı ilə qarışdırın. Sonra meyvəni az miqdarda süzülmüş buğda unu ilə səpilmiş bir süfrəyə köçürün və dəmlənmiş xəmir yoğurun. Bu proses 10 dəqiqədən çox olmayacaq. Xəmiri dərin bir qabda qoyub az miqdarda bitki yağı ilə yağlandıqdan sonra konteyneri plastik sarğı ilə örtün, sonra mətbəx dəsmalını qoyun və qabı isti yerə qoyun 40 - 45 dəqiqə. Bu müddət ərzində xəmir qalxacaq və ölçüsü təxminən artacaq 2 dəfə.

Addım 2: pomidor sousunu hazırlayın.

Təzə pomidorları cəfəri və soyulmuş soğan ilə axan suyun altında yuyun. Tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Budaqların bağlandığı yerləri, bıçaqla kəsin 2 - 3 hissə bir qarışdırıcı qabda qoyun və sıyıq kimi bir tutarlılığa çəkin. Artıq mayenin içərisindən cəfərini sink vurun və soyulmuş sarımsaqla birlikdə bir kəsmə taxtasına qoyun. Cəfəri və sarımsağı özbaşına forma və ölçüdə kiçik hissələrə doğrayın. Doğranmış maddələri bir plaka qoyun. Sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə lazımi miqdarda bitki yağı olan bir qab qoyun. Yağ isidərkən, bir kəsmə taxtasına soğan qoyun və təxminən bir diametri olan orta kub ilə kəsin 1 santimetrə qədər. Doğranmış soğanı isti yağa atın və şəffaf olana qədər qovurun 3 ilə 4 dəqiqə. Soğanı yandırmamaq və bərabər qızartmaq üçün tərəvəzi vaxtaşırı bir mətbəx spatula ilə qarışdırın. 3-4 dəqiqədən sonra soğana doğranmış sarımsaq və cəfəri əlavə edin. Tərkibi hələ də süt edin 3 ilə 4 dəqiqə. Və sonra pomidor püresi tavaya tökün. Qarışığı bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və qalınlaşana qədər qaynamaq 20 - 25 dəqiqə. Sobanı hazır sous ilə tavaya qoyun, dəmlənsin 15 - 20 dəqiqə və dərin bir qaba tökün.

Addım 3: göbələk doldurulmasını hazırlayın.

Qaynadılmış mal əti doğranmış ət qabığından doğrayın. Göbələkləri və soyulmuş soğanı axan suyun altında yuyun. Tərəvəzləri kağız dəsmal ilə qurutun. Göbələklərin köklərini kəsin, bir kəsmə taxtasına qoyun və incə doğrayın. Soğanı təxminən 5 millimetrədək kiçik bir kub şəklində kəsin. Sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə lazımi miqdarda bitki yağı olan bir qab qoyun. Doğranmış soğanı əvvəlcədən qızdırılan yağa atın, qızardın 5 - 6 dəqiqə yüngül bir qızıl qabığa. Sonra incə doğranmış göbələklər əlavə edin və tərəvəzləri bişirin 10 dəqiqə bir mətbəx spatula ilə qarışdırmaq. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra tavaya doğranmış mal əti əlavə edin, dadmaq üçün duz edin, ümumi kütləni mətbəx spatula ilə qarışdırın, qızardın 1 - 2 dəqiqə və əvvəllər ətin olduğu dərin qaba köçürün.

Addım 4: pizza qatlarını yığın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 270 - 280 dərəcəyə qədər. Dik olmayan dəyirmi alüminium lövhəni götürün və bir az süzülmüş buğda unu ilə səpin. Yüksələn xəmiri mətbəx masasına qoyun, yüngül yoğurun, bıçaqla ayırın 2 hissəyə bölün və onları yuvarlanan bir pinlə qalın təbəqələrə yuvarlayın 1,5 santimetrə qədər, onlardan biri alüminium qəlibə keçdikdən sonra. Xəmiri qatlayın ki, təbəqələr alüminium çörək lövhəsinin diametrinə uyğun olsun. Pomidor sousunun yarısını xəmir təbəqəsinə qoyun və xəmirin bütün perimetri üzərinə bir kaşığı ilə yayın. Mozzarella pendirini incə bir qızartma qabına doğrudan dərin bir qaba qızartın. Pendirin yarısını ayırın və üstünə bərabər bir qat pomidor sousu səpin. Sonra bölün 2 bərabər hissəyə bölün göbələk doldurulması, bunlardan biri bərabər bir pendir qatına paylanır. İndi möhtəşəm, pəhriz bıldırcın yumurtaları üçün vaxt gəldi. Sarılıqları zədələməmək üçün çox diqqətlə, hər bir meyvəni parçalayaraq, bişmiş göbələk səthindəki yenə xam pizza üzərinə istədiyiniz qaydada paylayın. Soğanı soyun, suyun altına yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, kəsici lövhəyə qoyun və təxminən qalınlığı olan nazik halqalara kəsin 4 - 5 millimetrədək. Üzükləri təsadüfi qaydada bıldırcın yumurtasına qoyun. Və son, lakin vacib olmayan toxunuş - qalan pendirlə bərabər pizza səpin. Pizza bu cür dayanmasına icazə verin dəqiqə 15 - 20 isti yerdə, bu müddət ərzində xəmir bir az qalxacaq və daha havadar olacaq.

Addım 5: pizza bişirin.

Pizza taxtasını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və un məhsulunu artıq bişirməyin 15 dəqiqə ya da ilk köklü qabığa qədər, bejin açıq kölgəsinə qədər. Mətbəx dəsmalından istifadə edərək, pizza taxtasını sobadan çıxarın və əvvəllər mətbəx masasına qoyulmuş taxta lövhəyə qoyun. Un məhsulunun bir az soyumasına icazə verin, kifayətdir 4 - 5 dəqiqə. Pitsanı xüsusi bir bıçaqla - bir spatula ilə kəsin və özünüzə bir hissəsini, ən ləzzətli evdə hazırlanmış pizzanı bir plaka üzərinə qoyun. Eyni şəkildə ikinci bir pizza bişirin.

Addım 6: göbələk, pendir və bıldırcın yumurtası ilə pizza xidmət edin.

Göbələk, pendir və bıldırcın yumurtası olan pizza isti şəkildə verilir. Xidmətdən dərhal əvvəl, böyük bir düz qaba köçürülər və hissələrə kəsilə bilər. Bu yeməyin əlavələrə ehtiyacı yoxdur, çünki yemək zamanı bir-birini isladaraq ədviyyat ətri ilə doymuş və misilsiz ilahi bənzərsiz bir dad verən bütün zəruri maddələri özündə birləşdirir! İdeal pizza aperitifləri yüngül kokteyllər, pivə, şirin su, aromatik suyu və ya təzə dəmlənmiş çaydır. Zövqlə bişirin və ləzzətli yeməkdən ləzzət alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mal əti əvəzinə donuz əti, toyuq, nutriya və ya hinduşka əti kimi hər hansı digər qaynadılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. Ürək, qaraciyər, ağciyər, mədə və ya böyrək kimi qaynadılmış suyu da istifadə edə bilərsiniz.

- - Pomidor sousu mağazalarda satın alına bilər və ya yüksək keyfiyyətli ketçupla əvəz edilə bilər.

- - Mozzarella pendiri hər hansı digər yüksək əriyən sərt pendir ilə əvəz edilə bilər.

- - Çubuq olmayan, alüminiumdan hazırlanmış bir çörək taxtası yoxdursa, çıxarıla bilən sapı olan bir qab, hər hansı digər yapışmayan çörək qabı və ya yapışmayan bir qab istifadə edə bilərsiniz.

- - Hamuru süddə yoğurmaq olar.

- - Bu növ pizza bıldırcın yumurtaları ilə hazırlanır, ancaq soyuducunuzda yoxdursa, onları yalnız sarısı istifadə edərək toyuq yumurtaları ilə əvəz edə bilərsiniz.