Şorbalar

Əriştə ilə göbələk çorbası


Əriştə ilə göbələk jushka etmək üçün maddələr

  1. Bal göbələkləri təzə 250 qram
  2. Əriştə 250 qram
  3. Soğan 1 baş
  4. Yerkökü 1 ədəd
  5. Cəfəri (başqa otlardan istifadə edə bilərsiniz) 1 dəstə
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Dəfnə yarpağı 2 ədəd
  9. Kərə yağı 50 qram
  10. Hər birinə 2-3 ədəd bibər (noxud) qarışığı
  11. 2 yumurta
  12. Buğda unu (tercihen ən yüksək dərəcəli) 200 qram
  • Əsas maddələr: Göbələk, makaron
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Masa qaşığı, Mətbəx masası, Qab, Grater, Qatlanan sancaq, Saucepan, Ladle, Colander, Qovurma qabı, Taxta spatula, Mətbəx sobası

Göbələk şorbasını əriştə ilə bişirmək:

Addım 1: Evdə hazırlanmış əriştə bişirin.

Ayrı bir qabda yumurta döyün, sonra un və 50 qram təmiz içməli su əlavə edin, yaxşı qarışdırın və hamur yoğurun. Sonra masanın işçi səthinə un səpin və üzərinə nazik bir xəmir gəzdirin. Bir az qurudun deyə bir müddət buraxın. Sonra, kəskin bir bıçaq bıçağı ilə, orta ölçülü əriştə və uzunluqları və ya ən çox seçdiyiniz birini əldə etməyiniz üçün testi keçirin. Düzgün qurudun və bişirməyə başlaya bilərsiniz. Təmiz içməli su ilə qazanı güclü bir atəşə qoyun, bir az duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Əriştə atın və qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və bişənə qədər bişirin. Sonra bir dilim günəbaxan yağına atın və qarışdırın.

Addım 2: Tərəvəz bişirin.

Soğan, orta ölçülü qabığı, yaxşı yuyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü də qabığı soyun və yuyun, sonra kiçik kublara kəsin və ya orta dərəcədə qızardın. Yanğına bir qızartma qabını qoyun, bitki yağı əlavə edin və qızdırın, sonra soğanı əlavə edin və daim qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qızardılmış yerkökü əlavə edin, demək olar ki, hazır olana qədər qızardın.

Addım 3: Göbələk göbələyini bişirin.

Əvvəlcə göbələkləri soyuq su axını altında yaxşıca yaxalamaq lazımdır, sonra təmizləyin. Uzun ayaqları kəsin, xüsusilə qaranlıq hissəsinə diqqət yetirin, çünki yushkada onlar tamamilə dadsızdırlar. Sonra göbələkləri yenidən yuyun və təmiz bir qaba, üstü təmiz içməli su ilə tökün və bir qaynağa gətirin. Sonra onlardan köpük çıxarın və təxminən 20 dəqiqə qaynatın. İndi göbələkləri soyuducuya atın ki, şüşədən artıq maye çıxsın. Sonra yenidən tavaya atın, su ilə doldurun və qaynadək gətirin, köpük inkişaf edərsə çıxarın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və bir yuşka, əvvəlcədən bişmiş tərəvəz qızartması, duz və istiot bəyəndiyinizə atın. Dəfnə yarpağı və doğranmış göyərti əlavə edin. Yushka tam hazır vəziyyətə gətirin, sonra örtün və təxminən 15 dəqiqə dəmləyin. Bundan sonra, bay yarpaqlarını yushkadan çıxarın. Hər şey, dadlı yushka hazırdır.

Addım 4: Göbələk şorbasını əriştə ilə xidmət edin.


Addım 5: .

Bir xidmət boşqabında, evdə hazırlanmış əriştə bir hissəsini qoyun və göbələk yushka ilə doldurun, üstünə təzə otlar ilə bəzəyə bilərsiniz. Belə bir yeməyi adi bir ailənin şam yeməyində və ya bayram süfrəsində təqdim etmək olar, göbələk yushka onu mütləq bəzəyəcək və qonaqlarınızın yetişməmiş iştahasını qulaqları ilə sürtməməyiniz üçün qamçılayacaq! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Dondurucunun köməyi ilə qış üçün göbələk yığmaq istəsəniz, bir az qaynatmaq və dondurucuya xam qoymamaq yaxşı olar. 20 dəqiqə onlar üçün kifayət edəcəkdir.

- - Artıq biraz qaynadılmış və dondurulmuş göbələk bişirmək fikrindəsinizsə, soyumağını gözləməyin, su əlavə edin və dərhal bişirin.

- - Bal göbələyini həzm etməkdən qorxma, qaynamırlar, ona görə də qaynamamaqdan əlavə 5 dəqiqə daha çox su vermək daha yaxşıdır.