Pişirmə

Kəsmik pendir xəmiri


Kəsmik pendirindən qabıqların hazırlanması üçün maddələr

  1. Curd 200 qram
  2. Kərə yağı 100 qram
  3. Şəkər 100 qram
  4. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  5. Xəmir üçün çörək tozu 1 çay qaşığı
  6. Buğda unu 220-250 qram
  7. Səpilmiş şəkər
  8. Duz 1 çimdik
  • Kəsmik pendirinin, unun əsas tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Pişirici, Stewpan, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Mətbəx masası, Qatlanan pin, Dərin qab - 2 ədəd, İncə qızartma və ya çəngəl və ya qarışdırıcı, Mikser və ya əl çırpıntısı, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Ələk, Şüşə, Çörək kağızı, Pişirmə vərəqi, Soba , Xidmət yeməyi, boşqab

Kəsmik pendirindən hazırlanan qabıqlar:

Addım 1: unu hazırlayın.

Kəsmik pendir qabığı kimi dadlı və zərif xəmir hazırlamaq üçün hər şeydən əvvəl ən yüksək dərəcəli una ehtiyac duyacağıq. Buna görə də, sübut edilmiş markalardan və incə daşlardan hazırlanmış bir məhsul seçirik. Beləliklə, yeni başlayanlar üçün un tərkibini bir ələkə tökün və orada xəmir və duz üçün çörək pudrası əlavə edin. Bütün bu maddələri bir xörək qaşığı ilə qarışdırın, doğaçlama vasitələri ilə dərin bir qaba süzün və bundan sonra - quru un qarışığını bir kənara qoyun. Bu müddət xəmirimizi daha yumşaq və havadar edəcəkdir.

Addım 2: kəsmik hazırlayın.

Kəsmik pendir pastaları, bir çox kulinariya mütəxəssisinin fikrincə, ən ləzzətli, zərif və hazırlanması asandır. Ancaq kəsmik pendirini digər maddələrlə və ən əsası - unla qarışdırmadan əvvəl düzgün şəkildə işləmək nə qədər vacibdir! Əvvəlcə parçanı quru kürü taxıllarına rast gəlməməsi üçün incə bir qızartma ilə parçalamaq lazımdır. Buna görə, kəsmik götürürük və təmiz əllərimizlə doğrulanmış inventar vasitəsilə birbaşa plaka içərisinə sürtürük. Diqqət: kəsmik pendir olduqca tender və xüsusi taxılsızsa, onda bir qabda sadə çəngəl ilə yaxşı yoğrula bilər, yeməyin əsas süd tərkib hissəsinin tutarlılığına şübhə edirsinizsə, onda onu üyütmək daha yaxşıdır. Qızartma ilə yanaşı, bir qarışdırıcı da mükəmməldir. Bunu etmək üçün kəsmikləri bir qarışdırıcı qabda qoyun və orta sürətlə doğrayın 1-2 dəqiqə.

Addım 3: yağ hazırlayın.

Soyudulmuş kərə yağı bir kəsmə taxtasına qoyun və kiçik hissələrə bıçaqla kəsin. Sonra təmiz, quru əllər ilə tərkibini stewpan-a köçürürük və kiçik bir atəşə soba qoyuruq. Bir kaşığı ilə daim qarışdıraraq, yağı maye vəziyyətə gətirin və sonra ocağı söndürün. Otaq istiliyinə qədər sərinləmək üçün qaymaqlı məhsulu bir kənara qoyuruq.

Addım 4: curd kütləsini hazırlayın.

Grated kəsmik dərin bir qabda yayıldı. Sonra yumurtanı konteynerə parçalayırıq, şəkər əlavə edirik və əridilmiş yağı otaq temperaturunda tökürük. Əl çırpıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, hamarlığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Addım 5: qıvrılmış xəmir hazırlayın.

Adi bir xörək qaşığı istifadə edərək, un qarışığını yumurta-şəkər yağı kütləsinə tökün və eyni zamanda əlindəki ehtiyatla hər şeyi döyün. Diqqət: duzlu xəmirin hazırlanması prosesini sürətləndirmək üçün hissələrə quru un qarışığı əlavə edin. Bu müddət daha çox xəmir hazırlamağa imkan verir. Bir çırpma ilə işləmək çətin olduqda, bir kənara qoyub təmiz, quru əllərlə xəmiri yoğurmağa davam edə bilərsiniz. Test məhsulumuz ardıcıl olaraq çox sərin olmamalıdır.

Addım 6: qabıqları duzlu xəmirdən hazırlayın.

Beləliklə, xəmiri un səpilmiş hazırlanmış mətbəx masasına qoyun. Bir yuvarlanan pindən istifadə edərək, bir pancake şəklini qalın olaraq bir test məhsulu yayırıq haqqında 0.3-0.5 santimetr. Bundan sonra adi bir şüşə istifadə edərək pancake üzərindəki dairələri sıxın. Diqqət: şüşənin ölçüsünü özümüz seçirik, çünki çərəzləri kiçik ölçüdə etmək istəyirsinizsə, onda şüşənin diametri az olmalıdır. Və əksinə! Hazır test dairələrini bir kənara qoyduq və qalan xəmirdən yenidən test topu yoğururuq, bir test pancake halına salırıq. Və beləliklə hamur tükənənə qədər davam edirik. Və sonunda hər bir dairəni şəkərlə səpin. Əllərimizlə hər dairəni yarıya əlavə edirik və yenidən yarıdan birini şəkərlə səpirik. Ancaq bu hamısı deyil! Yenidən gələcək peçenye yarısına qatırıq, tərəfi içərisinə şəkər səpilir. İndi yeməyimiz həqiqi bir dəniz qabığını xatırlatması üçün, bükülmüş xəmirin kənarı (yuvarlaq bir tərəfi ilə) bir çəngəllə bir az basıldı. Kabukları çörək kağızı ilə örtülmüş bir soba qabına yayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobada bir temperaturda bişiririk 170 ° C zamanı 20 dəqiqə. Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra xəmir qalxacaq, şişəcək və qızılı bir qızıl rəngə bürünəcəkdir! Bu, xəmirlərin hazır olduğunu və sobadan götürülə biləcəyinə işarədir.

Addım 7: qıvrılmış xəmirdən qabıqlara xidmət edin.

Cookie hazır olduqdan sonra tavanı sobadan çıxarın və bir kənara qoyun 5-10 dəqiqəqabıqları bir qədər sərinləsin. Bundan sonra onları əllərimizlə xidmət qabına köçürürük və dostlarımıza və qohumlarımıza məmnuniyyətlə qulluq edə bilərik. Əslində yeməyi xoş bir kəsmikli ləzzətlə çox incə və dadlıdır. Belə xəmirləri isti çay və ya qəhvə ilə dadmaq xüsusilə dadlıdır. Buna görə sizə xəbərdarlıq edirəm: qabıqlar bir bang ilə uçur və bir neçə dəqiqədən sonra boşqab boş olur! Çay ziyafətinizdən zövq alın!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Duzlu xəmir bişdikdən sonra tez qurudulma xüsusiyyətinə malik olduğundan, qonaqlar gəlməmişdən qabaq qabıq bişirmək yaxşı olar.

- - Yaxşı və təzə kəsmik seçmək çox vacibdir! Keyfiyyətli bir məhsul xoş bir qoxu və turş dadı, həmçinin bir az sarı və ya ağ rəngə malikdir. Əksinə, yalançı kəsmik dad və qoxu baxımından xoş deyil.

- - Siz qabıqları yalnız dənəvər kəsmikdən hazırlaya bilərsiniz, həm də kürd kütləsi uyğun gəlir və yağ tərkibinin neçə faizi olmağınızın əhəmiyyəti yoxdur.

- - Kəsmikdə çox maye varsa, ruhdan düşməyin. Süd məhsulunu doka sarın və bir növ yüklə qısa bir şəkildə əzin, bucaq altında tövsiyə olun ki, bütün artıq maye süd tərkibində qalmaq əvəzinə bir qaba axır.

- - Vanil və ya darçın qoxusunu sevirsinizsə, xəmiri yoğurduğumuz anda xəmir dairələrini şəkərlə səpdiyimiz anda bu komponentlər əlavə edilə bilər.

- - Qabıq hazırladıqdan sonra toz şəkərlə səpə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yeməyi otaq istiliyinə çevrilmək üçün bir müddət kənara qoyun və yalnız bundan sonra toz şəkərlə səpin.