Qəlyanaltılar

Lavaş isti iştahaaçan


İsti lavaş qəlyanaltıları hazırlamaq üçün maddələr

İsti lavaş qəlyanaltıları hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Pita 2-3 təbəqə (uzunluğu 1 ədəd 80 santimetr enində 40 santimetr)
  2. 1 litrə qədər qızartmaq üçün bitki yağı
  3. 5 yumurta
  4. Elif buğda unu 2 yemək qaşığı
  5. Süd və ya su 50 qram
  6. Dadmaq üçün duz

Doldurma üçün:

  1. Kələm 250 qram
  2. 2 yerkökü
  3. Yaşıl soğan 1 dəstə
  4. 2 ədəd sarımsaq
  5. Kıyılmış toyuq 500 qram
  6. Bitki yağı 4 yemək qaşığı
  7. Soya sousu 1-2 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
  8. Düyü və ya ağ quru şərab 1 çay qaşığı
  9. Saf distillə edilmiş su 2-3 yemək qaşığı
  10. Qurudulmuş zəncəfil yarım çay qaşığı
  11. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi Toyuq, Yumurta, Süd
  • 16 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kağız mətbəx dəsmalları, Kəsmə taxtası, Sarımsaq zəncəfil, Bıçaq, Dərin boşqab - 4 ədəd, Kaşığı, Çay qaşığı, Masa çəngəli, Soba, Taxta mətbəx spatula - 1 - 2 ədəd, Qapaq ilə qovurma qabı, Mətbəx masası, Alüminium qab, Böyük düz qab

İsti lavaş qəlyanaltıları bişirmək:

Addım 1: doldurma üçün maddələr hazırlayın.

Kələmdən üst çirklənmiş yarpaqları çıxarın, yerkökü və sarımsağı soyun, tərəvəzləri yaşıl soğan ilə birlikdə müxtəlif çirkləndiricilərdən yuyun və kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun. Artıq mayedən lavabo üzərindəki göyərtini silkələyin, bir kəsmə taxtasına qoyun və incə doğrayın. Kələm orta dərəcədə qızardın. Yerkökü təxminən bir diametri olan zolaqlara kəsin 5 ilə 5 mm arasında maddələri ayrı dərin plitələrə yerləşdirin. Dərin bir qaba lazımi miqdarda şərab, 2 xörək qaşığı soya sosu tökün, 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və sarımsaq basaraq sarımsaq mixəklərini sıxın. Maye kütləni bir kaşığı ilə hamarlanana qədər qarışdırın və lazımi miqdarda doğranmış ətləri bir konteynerə qoyun. Kıyılmış ətin ətini bir çəngəl ilə sürtün, bişmiş sousla tamamilə örtün və ətin infuziya edilməsinə icazə verin 10-15 dəqiqə.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Soba səviyyəsini orta istiliyə çevirin və üzərinə tavanı qoyun. Sobada dayanan qab isti olduqda, qiymə ətini içinə qoyun və tam bişənə qədər qaynamaq, taxta mətbəx spatula ilə qarışdırın. Bu müddət heç olmasa sizi alacaq 20 - 25 dəqiqə. Bu müddət ərzində doldurma boz-boz rəngli bir rəng əldə edəcək və açıq qızıl qəhvəyi rəngə qədər yüngülcə qızardılır. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra qızardılmış doğranmış ətləri dərin bir qaba köçürün. Sobanı sobadan götürməyin, üzərinə 2 yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Yerkökü əvvəlcədən qızdırılmış yağa atın və bişirin 2 - 3 dəqiqə bir spatula ilə qarışdırmaq. Sonra kələm əlavə edin, tərkibini bir spatula ilə qarışdırın və daha çox güveç 7-10 dəqiqə. Sonra yaşıl soğan əlavə edin, kütləni yenidən qarışdırın və qaynamaq 2 ilə 3 dəqiqə. İndi bişmiş toyuq qiyma ətini tavaya əlavə edin və bütün qarışıqları bir mətbəx spatula ilə qarışdırın. Doldurmağı sınayın və dadına bir az daha soya sousu əlavə edin. Əlavə edin 2 - 3 yemək qaşığı təmizlənmiş suyu təmizləyin, tavanı bir qapaq ilə örtün, sobanın temperaturunu ən aşağı səviyyəyə vurun və doldurma üçün qaynamaq 13 - 15 dəqiqə. Bu müddət ərzində kələm, soğan və yerkökü tam hazır vəziyyətə gələcək, yumşaq olacaq və xırda doğranmış ət zərif bir toxuma əldə edəcək və tərəvəz suyu ilə isladılacaq. Vasitəsilə 15 dəqiqə sobanı söndürün, qapağı tavadan çıxarın, doldurulmuşa qurudulmuş zəncəfil və qara torpaq istiot əlavə edin. Aromatik kütləni bir mətbəx spatula ilə qarışdırın və doldurmağı alüminium bir çörək qabına qoyun, tez soyuması üçün.

Addım 3: lavaş rulonları.

Hər qabda çörəkdən hər qablaşdırma çıxarın, tam ölçülü şəkildə açın və mətbəx masasına qoyun. Hər pide çörəyini 8 kvadrat kəsin, hər hissənin ölçüsü çörək çörəyinizin uzunluğundan asılıdır, əgər böyük deyilsə 6 və ya 4 kvadrat ala bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə daha çox pide çörəyinə ehtiyacınız var. 1 ədəd pide çörəyini götürün, üzərinə qoyun 3 - 4 yemək qaşığı dolmaları doldurun və rulonu gəzdirin ki, hər iki ucu da pide çörəyi ilə örtülsün. Belə bir rulonun açılmaması zamanı rulonu zərflə örtmək daha yaxşıdır. Rulonu bükdükdən sonra bir plaka qoyun və bütün doldurma və pide çörəyinin üstünə qoyulana qədər bütün digər rulonları eyni şəkildə düzəldin.

Addım 4: pita rulolarını qızardın.

Dərin qabda lazımi miqdarda toyuq yumurtasını döyün və incə olana qədər çırpın. Sonra tərkibinə dadmaq və qarışdırmaq üçün təmiz distillə edilmiş su, duz əlavə edin. Tədricən bir kaşığı istifadə etdikdən sonra, sıvı davamlı bir çırpma ilə çırpın, süzülmüş buğda ununu daxil edin. Açıq sarı bir hue qalın bir maddə almalısınız. İndi çox vacib bir addım - qızartma rulonlarına keçin. Bunu etmək üçün sobanı güclü bir yerə çevirin və üzərinə tavanı qoyun. Təxminən 600 mililitr bitki yağı bir qabda dökün və qızdırın 100 dərəcəyə qədər. Yağ çox isti olmalıdır, çünki çörək çörəyinin tez bir zamanda qurudulma qabiliyyəti var və gözəl bir şəkildə qızardılmış və rəngli olmasına baxmayaraq sıx bir pide çörəyini islatmaq üçün meyvəyə ehtiyacınız var. Yağ çox isti olduqda, lavaş rulonunu hər tərəfdən meyvəyə batırın və dikişin altından tavanın dibinə çox diqqətlə endirin. Sonra tavaya bir neçə rulon qoyun. Qızartmaq daha yaxşıdır 4 - 5 porsiyon eyni zamanda rulonlarda, çox sayda sadəcə izləyə bilmirsiniz, çünki çox tez qovurulur. Rulonların bir tərəfi gözəl bir qızıl qabıqla örtüldükdə, masa çəngəlindən istifadə edərək digər tərəfə çevirin. Rulonları hər iki tərəfə qızartmaq üçün artıq çəkməyəcəksiniz 2 dəqiqə. Mətbəx spatula istifadə edərək, bitmiş rulonları kağız mətbəx dəsmalları ilə əvvəlcədən düzülmüş alüminium bir çörək qabına qoyun 3-4 qat. Rulonları bir çörək qabına qoyun və dəsmalların çox yağ içində islatmasına icazə verin. Eyni şəkildə, qalan rulonları hazırlayın. Qovurma zamanı tavaya bitki yağı əlavə edin, çünki qızardacaq. Bütün rulonları bişirdikdən sonra onları böyük düz qaba qoyun və isti iştahaaçan kimi xidmət edin.

Addım 5: pide çörəklərindən isti bir yemək əlavə edin.

İsti bir pide iştahı isti verilir. Ətirli rulonlarda bişmiş tərəvəz ilə bir qaba yayılır. Belə bir iştaha əlavə olaraq isti çili, sarımsaq sousu, xama və ya qaymaq, pomidor və ya sadəcə mayonez və ketçup kimi bir neçə növ sous təqdim edilə bilər. Bu yeməyin tərkibindəki maddələrin birləşməsi sizi öz zövqləri ilə təəccübləndirəcək və eyni zamanda zərif və xırtıldayan rulonlarda - əla ət doldurmaları ilə rulonlarda istisnasız hər kəsə müraciət edəcəkdir. Zövqlə bişirin və ləzzətli yeməkdən ləzzət alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İsti bir plita çörəyini hər hansı digər doldurma ilə, məsələn, bişmiş göbələk və pendir, düyü və ət, güveç ilə bişirmək olar.

- - Yumruğu bişirdiyiniz zaman ona çox duz əlavə etməyin, kıyılmış ətə duzlu soya sousu əlavə etdiyinizi unutmayın. Həm də meyilli qara yer və ağ torpaq bibəri ilə ətirli ola bilər.

- - Doldurmağın hazırlanması zamanı ət yeməklərinə uyğun hər hansı ədviyyat və otlardan istifadə edə bilərsiniz.