Pişirmə

Schisandra


Schisandra hazırlamaq üçün maddələr

  1. Xama 20% yağ 250 qram
  2. Kərə yağı 120 qram
  3. Çörək soda 1/2 çay qaşığı
  4. Buğda unu 400 qram
  5. Böyük limon 1 parça
  6. Şəkər 200 qram
  7. Yumurta sarısı 1 ədəd
  8. Toz üçün toz şəkər
  • Əsas maddələr: Limon, Un
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Plitələr - 2 ədəd, Çanaq - 4 ədəd, Ələk, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Qapaq, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Blender, Çörək qabı, Xəmir fırçası, Çəngəl, Mətbəx əlcəyi, Xidmət qabı

Şişandra bişirmək:

Addım 1: yağ hazırlayın.

Soyuducudan kərə yağı götürüb bir boşqaba köçürürük. Diqqət: yağı odda əriməyin, oda istiliyinə qədər əriyib tamamilə yumşaq olmalıdır.

Addım 2: unu hazırlayın.

Xəmirin yumşaq və elastik çıxması üçün ən yüksək dərəcəli buğda ununu və incə üyüdülməsini götürməlisiniz. İstifadədən əvvəl topuqları çıxarmaq və havanı oksigenlə zənginləşdirmək üçün ələkdən keçirilməlidir. Bu yoğurmağı asanlaşdırır və keyfiyyətini artırır. Buna görə unun tərkib hissəsi ələkdən bir qaba süzülür.

Addım 3: xəmiri hazırlayın.

Ayrı bir qabda xama tökün və üzərinə bir çay qaşığı ilə çörək soda əlavə edin. Bu iki maddəni hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın. Diqqət: soda sirkə və ya limon turşusu ilə söndürülməsinə ehtiyac yoxdur. Bundan sonra, maddələr ilə qaba kərə yağı əlavə edin və hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışığı daim qaşıqla qarışdıraraq unu kiçik hissələrə əlavə edin. Xəmir viskoz hala gəldikdə və doğaçlama cihazları ilə qarışdırmaq sizin üçün əlverişli deyilsə, lazım olduqda un əlavə edərək təmiz qarışıq əllərinizlə test qarışığını yoğurmağa başlayırıq. Hamuru əllərinizə yapışmayanadək yoğurun. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Bundan sonra, qabı qurudulmaması üçün test tərkib hissəsi ilə örtürük.

Addım 4: limon doldurmasını hazırlayın.

Bir limon götürürük və isti su altında yuyuruq, sonra qaynar su ilə tökürük, çünki belə bir istilik müalicəsindən sonra acı sitrus qabığından çıxarılır və daha yumşaq və elastik olur, buna görə limon və meyvəni doğramaq daha asan və daha yaxşı olacaqdır. Tərkibi bir kəsmə taxtasına köçürürük. Mətbəx bıçağından istifadə edərək, bir neçə hissəyə kəsin və limon pulpasından toxumları çıxarın. Narenciye dilimlərini bir qarışdırıcıya köçürürük və hamarlanana qədər limon və zest ətini doğrayırıq. Yaranan limon püresini qarışdırıcının qabından qaba köçürürük, əvvəlcədən şəkər tökürük. Bir kaşığı istifadə edərək, bu iki maddəni hərtərəfli qarışdırın. Diqqət: nazik bədənli bir limon varsa və kütləsi olduqca şirəli olsa, doldurmağı daha qalın hala gətirmək üçün bir az daha çox şəkər əlavə edin.

Addım 5: Yumurtanı xəmiri yağlamaq üçün hazırlayın.

Toyuq yumurtasını bıçaqla qırırıq və zülalı sarısı ilə əl ilə ayırırıq. Yolkunu bir qaba köçürürük və əl çırpma ilə döyürük.

Addım 6: limon qabığı hazırlayın.

Xəmiri qabdan əvvəlcədən hazırlanmış mətbəx masasının səthinə, un ilə toz halına keçiririk. Bir bıçaq istifadə edərək test məhsulumuzu iki bərabər hissəyə ayırdıq. Hamurun yarısını götürürük, yuvarlaq bir forma veririk və yüksək tərəfləri və tercihen yuvarlaq bir qabda qoyuruq. Çörək qabını yağlamaq lazım deyil. Əllər xəmiri bütün səthə bərabər şəkildə yayır və hər yerdə eyni qalınlığa əmin olur. Test tərkib hissəsindən qabın kənarları boyunca kiçik tərəflər düzəldirik. Sonra, bir kaşığı istifadə edərək, limon-şəkər dolumunu test təbəqəsinin ortasına sürüşdürürük və doldurma tərəflərin kənarlarından kənara çıxmaması üçün onu bütün səthə bərabər paylayırıq. Sonra - test tərkib hissəsinin ikinci yarısını götürün və ondan zəncəfil bişmiş bir insan meydana gətirin. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, test təbəqəsini forma ölçüsünə yayırıq və onları limon doldurması ilə örtürük. Aşağı və yuxarı tortların kənarlarını barmaqlarımızla möhkəm bağlayırıq. Bir pasta fırçası ilə sarısını xəmirin üst qatına bərabər şəkildə çəkin və çəngəl köməyi ilə xəmiri bir neçə dəfə yaydıq ki, bişirmə zamanı yeməyin üst test təbəqəsi qalxmasın. Mətbəx əlcəklərinin köməyi ilə çörək bişirmək üçün xəmirlə forma qoyduq 30 dəqiqə sobada temperaturda 160 ° C. Üst tort qatı qızıl rəngə çevrildikdə sobanı söndürün və mətbəx qablarından istifadə edərək çörək qabını alın. Bir bıçaq istifadə edərək, bitmiş xəmiri çörəkçilik cihazlarının yan divarlarından ayırırıq. Sonra - yuxarıdan şəkli böyük bir plaka ilə örtürük və əllərimizin sürətlə hərəkət etməsi ilə formanı tərs çeviririk, yəni üst tort təbəqəsi yeməyin dibində olacaqdır. Buna görə də, eyni texnikadan istifadə edərək, pastanı başqa bir qaba çevirin ki, onun alt pastası bu yeməyin dibində olsun. Pişirmə istiləndikdən sonra limon qabığının hamısını toz şəkərlə səpin.

Addım 7: limon qabığına xidmət edin.

Tort bir az soyudulduqda xidmət edin. Pirojnası ilə yeməyi masanın üstünə qoyduq və parçaları kəsmək üçün bıçaqdan istifadə etdik. Yaxşı, və limonlu adlanan belə bir ləzzətli kulinariya şedevrini zövqünüzə uyğun bir fincan isti çay və ya qəhvə ilə bəyənəcəyik. Çay ziyafətinizdən zövq alın!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əlinizdə bir qarışdırıcı olmasaydı, ruhdan düşməyin! Bu avadanlıq incə bir qızartma ilə əvəz edilə bilər və ya incə bir qril ilə bir ət dəyirmanı istifadə edin.

- - İncə sitrusdan limon doldurması hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki bu limon sayəsində daha şirəli və yumşaq olur.

- - Limon qabını ayrıla bilən bir çörək qabına bişirirsinizsə, perqamentdən istifadə etməyinizə əmin olun və qabın altına qoyun ki, kənarları qabın tərəflərinə keçsin. Bu, pişirmə zamanı doldurulmanın sızmamasına kömək edəcəkdir.

- - Xəmiri hazırlamaq üçün kərə yağı yerinə marqarin istifadə etmək olar.