İsti rulonlarda

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İsti rulon tərkibi

Rulonlar üçün:

Uzun taxıl düyü 1 stəkan (fincan tutumu 250 mililitr)
Distillə edilmiş təmiz su 1,5 stəkan
Xiyar 1 ədəd
Yaşıl kahı bibəri 1 ədəd
Qaynadılmış yerkökü 1 ədəd
Yaşıl soğan 3-4 qaynaqlanır
100 qram qaynadılmış karides
6 cır çubuq
Nori (qurudulmuş dəniz yosunu) 2 paket
Soya sousu 1-2 yemək qaşığı
Dadmaq üçün duz

Qızartmaq üçün:

Toyuq yumurtası 1-2 ədəd
Bitki yağı 4-5 yemək qaşığı

Əsas Tərkibi Yerkökü, Xiyar, Yumurta, Crab çubuqları
10 porsiyaya xidmət edin
Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Colander, qapaq ilə qızartma qab - 2 ədəd, Şüşə, Kəsmə taxtası - 3 ədəd, Bıçaq - 2 ədəd, Mətbəx dəsmal, Böyük düz boşqab - 2 ədəd, Qayçı, Soba, Dərin qab, Mətbəx spatula, Yemək çəngəsi, Böyük düz yeməyi

İsti rulon bişirmək:

Addım 1: rulonun hazırlanması üçün maddələr hazırlayın.

Əvvəlcə düyü qaynatmaq lazımdır. Dərin bir qabda lazımi miqdarda düyü tökün və axan suyun altında yaxşıca yuyun, ən azı yaxalamaq daha yaxşıdır 7 dəfə, bundan sonra su ən təmizdir.

Sonra düyü bir süzgəcdən atın, qalan mayenin qurumasına və tavaya qoyulmasına icazə verin. Düyü taxıllarını təmiz distillə edilmiş su ilə tökün, maye ilə düyü olmalıdır 1:1,5yəni 1, 5 stəkan su üçün 1 stəkan düyü. Sobanı güclü bir şəkildə yandırın, üzərinə maddələr olan bir qızartma qab qoyun, dadına duz əlavə edin, kütləni bir kaşığı ilə qarışdırın və mayeni bir qaynadək gətirin. Sobanı ən aşağı səviyyəyə vurduqdan sonra tavanı qapaqla örtün və bişənə qədər düyü bişirin.

Bu proses sizi təxminən götürəcəkdir 20-30 dəqiqədən istifadə etdiyiniz düyü növündən asılı olaraq. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra düyünün diş hazırlığını yoxlayın, toxum yumşaq olmalıdır. Bundan sonra tavanı sobadan çıxarın, əvvəlcədən mətbəx masasına qoyulmuş kəsici lövhəyə qoyun, qapağı çıxarın və düyüü mətbəx dəsmal ilə örtün, o, buxar və artıq nəm udacaq. Qaynadılmış düyü otağın istiliyinə qədər sərinləsin.

Bu vaxt düyü bişirin, qalan maddələri hazırlayın. Rulonlarda doldurma tamamilə fərqli ola bilər, ən yaxşısını bəyəndiyiniz, bu resept qaynadılmış yerkökü, xiyar, yaşıl soğan, qaynadılmış karides, cır çubuqları və salat bibərini özündə birləşdirir. Şirin marul üçün sapı kəsin, toxumdan bağlayın, yaşıl soğan və xiyar ilə axan suda yuyun. Sonra tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun və artıq nəm çıxartmaq üçün yaşıl soğanları lavabonun üstünə sürtün. Soyulmuş yerkökü soyun. Bütün tərəvəzləri bir-bir kəsmə taxtasına qoyun və qalın zolaqlara kəsin 5 ilə 7 millimetr və təxmini uzunluq 7 santimetrə qədər. Karidesin qabıqlarını və başlarını soyun, təmiz kəsmə lövhəsində, tərəvəz kimi cır çubuqlarını kəsin və bütün maddələri geniş düz bir plaka qoyun. Qayçı istifadə edərək, nori ilə açıq çantalar.

Addım 2: rulonları düzəldin.

Əsasən makisa istifadə etdikləri rulonları düzəltmək üçün - rulonlar üçün bir mat, plastik bir film və ya folqa, lakin bu cihaz olmadan da böyük rulonlarda edə bilərsiniz, əsas odur ki, qatlarla aşmayın, əks halda rulonları yuvarlamaq çox çətin olacaq. Nori hesabatı təmiz və quru bir mətbəx masasına qoyun. Yosunların bir ucuna 2 - 3 yemək qaşığı qaynadılmış düyü qoyun, daha çox qoymayın. Düyü qatının qalınlığı 5 millimetrdən çox olmamalıdır. Təmiz, nəmlənmiş bir əlinizi soyuq su ilə dəmləyin, yarım nori vərəqinə paylayın. Düyü ortasında lazım olan maddələri, məsələn, bir cüt zolaq çubuqları, salat bibəri, 3-4 karides və yerkökü qoyun.

Və ya xırtıldayan, cır çubuqlar, yerkökü, xiyar və karides qoymaq olar. Doldurmağı ən yaxşı istədiyiniz kimi yığın, rulonlarınızın dadını müxtəlifləşdirir.

İndi nori'nin təmiz kənarını bir az soya sousu ilə nəmləndirin. Doldurmağın yerləşdiyi kənardan təmiz əllərinizlə rulonlar yaratmağa başlayın və bir az boş yer buraxdığınız tərəflə bitin. Tərkibləri arasında boş yer və artıq hava olmaması üçün rulonları sıx bir şəkildə bükün. Bitmiş rulonu əvvəllər qida dərəcəli plastik sarğı ilə örtülmüş quru bir kəsmə taxtasına qoyun və ikinci hissəni hazırlamağa başlayın.

Addım 3: rulonları sərinləyin.

Bütün rulonları bir kəsmə taxtasına qoyub quruduqdan sonra onları soyuducuya qoyun və rulonların dəmlənməsinə icazə verin 30 dəqiqə Bu müddət ərzində düyü daha yapışqan olacaq və rulonlarda yoğrulacaq.

Addım 4: rulonları kəsin və yumurtaları hazırlayın.

İstədiyiniz vaxtdan sonra rulonları soyuducudan çıxarın. Və onları 4 - 5 santimetr qalınlığa qədər halqalara kəsin. Dərin qabda lazımi miqdarda boşaldılmış yumurtanı döyün və yüngül köpüklənməyincə bir kaşığı ilə döyün.

Addım 5: rulonları qızardın.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin, üzərinə lazımi miqdarda bitki yağı olan bir qab qoyun və qızdırın. Hər rulon halqasını döyülmüş yumurta içərisinə iki düyü tərəfində bir-bir vurun və çox diqqətlə qızdırılan yağa batırın. Bir tərəfi qızıl qəhvəyi qədər qızardıqda, mətbəx spatula və digər tərəfdən bir masa çəngəlindən istifadə edərək rulonları çevirin. Yeməyinizin digər tərəfini qızardın və isti rulonları geniş düz qaba qoyun.

Qovurma zamanı çox diqqətli və diqqətli olun, isti yağda olan yumurta tez bir zamanda tutur və qızıl qəhvəyi olur, buna görə də qızardanda 1 xidmət artıq səni almayacaq 1 - 2 dəqiqə. Eyni şəkildə, qalan isti rulonları bişirin. Toyuq əriştə və qızardılmış karides ilə yeməyinizə xidmət edin.

Addım 6: isti rulonlara xidmət edin.

İsti rulonlarda isti düzü böyük bir qaba qoyulur. Bu yeməyi əlavə etmək üçün əriştə və qızardılmış karides ilə toyuq bulyonu verilir. Bu dadlı və ya ağ düyü şərabından zövq alın. Bu cür rulonlarla birlikdə soya, çili, köri və ya ədviyyəli yapon makaronu kimi hər hansı bir sousa xidmət edə bilərsiniz. İsti rulonlarda adi rulonlarda dadı çox da fərqlənmir, vurğulaması odur ki, bişirildikdən dərhal sonra verilir və döyülmüş yumurta yeməyə gözəl bir parıltı verir. Dadlı və faydalı qidadan zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Heç vaxt emalı qablarda düyü bişirməyin!

- - Doldurma üçün hər hansı bir dəniz məhsulları və balıqdan istifadə edə bilərsiniz. Mükəmməl birləşmə avokado, hisə verilmiş qızılbalıq, təzə xiyar və nanədir. Olduqca yaxşı bir seçim duzlu cod, buxarda hazırlanmış perch və kividir. Tərkibi istədiyiniz və inandığınız kimi birləşdirə bilərsiniz, dad əla olacaq, çox vaxt rulonlar midye, istiridyə, cır ət, müxtəlif növ balıqlar, kürü və hətta müxtəlif heyvan ətləri ilə hazırlanır. Tərəvəz və meyvələrdən xiyar, turşu göbələk, kivi, avokado istifadə edə bilərsiniz və bunlar yalnız bir neçə variantdır.

- - Bitki mənşəli yağların böyük bir fanatı deyilsinizsə, rulonları döyülmüş bir yumurtaya islatmaq, böyük bir düz qaba qoyub 3-4 dəqiqə mikrodalğada bişirmək olar, ancaq bu cür rulonlar bir az quru ola bilər.

- - rulonlar soyuducuya töküldükdən sonra onları doğrayıb kəsə bilməzsiniz, ancaq çırpılmış yumurtaya batırın və hər tərəfdən isti yağda qızardın. Bir boşqaba qoyduqdan sonra biraz sərinləyin, hissələrə kəsin və xidmət edin.

- - Döyülmüş yumurtanın əvəzinə meyilli meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz, amma rulonların dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edəcək belə bir qabıq daha sıx olacaq, digər maddələrin ləzzətini və ətrini kəsə biləcək toyuq yumurtasını aydın hiss edəcəklər.

- - Bəzən rulonlar toyuq yumurtasına batırıldıqdan sonra çörək qırıntılarına bükülür, qızardıqdan sonra rulonlara gözəl bir qabıq verir və yeməyi daha gözəl olur.

- - Döyülmüş yumurtaya bir az duz əlavə edə bilərsiniz, amma yemək zamanı düyü qaynadığınızı unutmayın.