Ət

Heyva ilə quzu


Heyva ilə quzu bişirmək üçün maddələr

  1. Təzə qoyun əti 1,5 kiloqramdır
  2. Soğan orta ölçülü 2 ədəd
  3. Bay yarpağı orta ölçülü 2-3 ədəd
  4. Cardamom təzə 8 pods
  5. Heyva orta ölçülü 2 ədəd
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Yemək qabları üçün təmizlənmiş su
  • Əsas Tərkibi: Quzu, Heyva
  • 10 porsiyaya xidmət edin

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Plitə - 2 ədəd, Dərin qab, Çörək bişirmə, Soba, Qida folqa, Xörək qabı, Çəngəl

Heyva ilə quzu bişirmək:

Addım 1: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqları soğandan çıxarın və dərhal sonra tərkibini axan suyun altında yuyuruq. Xəmirin soğan komponentini bir kəsmə taxtasına yaydıq və eyni kəskin inventardan istifadə edərək iki yarıya bölün. Hər yarısını təxminən 1 santimetr ölçüsündə kiçik parçalara ayırdıq. Kıyılmış soğan təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 2: heyva hazırlayın.

Şirəli və ətirli quzu hazırlamaq üçün, yetişmiş heyva seçmək vacibdir. Buna görə, ilk növbədə, meyvənin dərisinə diqqət etməlisiniz - sarı rəngdə və bərabər rəngdə olmalı, ən başlıcası - yaşıl ləkələr olmadan. Yeri gəlmişkən, heyva çox faydalıdır, çünki tərkibində bir sıra vitamin və minerallar var. Məsələn, bunlar B, C, E və PP vitaminləri, dəmir, mis, maqnezium, fosfor, kalsium, kalium və daha çoxdur. Buna görə yeməyimiz yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olacaqdır. Beləliklə, tərkib hissəsini axan suyun altında yaxşıca yuyuruq və kəsmə taxtasına qoyuruq. Bıçaqdan istifadə edərək meyvələri iki yarıya bölmüşük və dərhal sonra hər hissədən nüvəni kəsdik. Sonra - heyva dilimlərini kiçik dilimlərə kəsdik və sərbəst bir plaka içərisinə sürüşdürdük. Diqqət: tərkibindəki dəri kəsilə bilməz, çünki yeməyimizə daha çox ləzzət verəcək və bişirmə zamanı daha yumşaq olacaq.

Addım 3: quzu hazırlayın.

Yeməyi yağlı və şirəli etmək üçün və çörək bişirmə müddətində quzu bişiriləcək suyu və yağ vermək üçün yaxşı ət seçmək lazımdır. Bunun üçün quzunun çiyin hissəsi, boyun və hətta arxa hissəsi də uyğundur. Əsas odur ki, ət təzə və cavandır, o zaman yalnız şirəli deyil, həm də incə çıxacaqdır. Beləliklə, əsas tərkib hissəsini isti axan su altında yaxşıca yaxalayırıq və bundan sonra ətləri kəsmə taxtasına qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, lazım olduqda quzu, həddindən artıq yağdan, filmdən və damarlardan təmizləyirik.

Addım 4: quzu heyva ilə bişirin.

Beləliklə, qoyun çörək qabının dibində yanmaması üçün, ətin yuxarı hissəsi hələ çatanda şəkli qida folqa ilə örtürük. Diqqət: ət hər tərəfdən yaxşı bişirmək üçün ədviyyat və heyva ətirini və şirəsini udmaq üçün çörək qabına dərin bir şəkildə girməlidir. Folqa örtdükdən sonra soğanın yarısını, kardamom ədviyyatlarını, üzərinə 1-2 dəfnə yarpağı, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edirik. İndi quzu çörək qabına qoyun və əsas tərkib hissəsinin üstünə qalan soğanı ədviyyatla yayırıq. Sonra heyva parçaları. Yenidən bibər və duz yeməyi dadmaq üçün, əvvəldən bəzi maddələr duz və istiot verdiyimizi unutma. İndi, ətin kənarında diqqətlə, çörək qabına su tökün ki, örtün 1/3 hissə quzu. Sonda yeməyi qida folqa və ya bir qapaq ilə örtürük, əgər formaya bağlıdırsa. Quzu əvvəlcədən isidilmiş sobada istiliyə qədər bişirin 160 ° C zamanı 1.5-3 saat. Diqqət: bişirmə vaxtı bir parça quzu götürməyə qərar verdiyinizə görə dəyişir. Hər halda, 1,5 saatdan sonra yeməyi sobadan götürməyinizə əmin olun və ət hazırlığının səviyyəsini çəngəl və ya bıçağın ucu ilə yoxlayın. Ət yumşaq olarsa və doğaçlama aparatları asanlıqla ət ətinə girərsə, yeməyi hazırdır və sobanı söndürə bilərsiniz. Başqa bir vəziyyətdə, quzu yenidən sobaya qoyun və bişməyə davam edin. Həm də diqqət etməli olduğunuz şey, ətin rəngidir. Qəhvəyi bir qabıq ilə qızıl qəhvəyi olmalıdır.

Addım 5: heyva ilə quzuya xidmət edin.

Ət bişirildikdə və unudulmaz bir axmaq ətir verməyə başlayanda yeməyi süfrəyə verilə bilər. Bunu etmək üçün quzu hissələrə ayırıb xidmət etmək üçün xüsusi dərin bir qaba qoya bilərsiniz. Heyva ya dilimə qoyulur, ya da bişmiş meyvəni bir qarışdırıcıda və ya çəngəllə doğrayıb yeməyə heyva püresi əlavə edə bilərsiniz. Yemək qabları bişirmə prosesində əmələ gələn quzu suyunu tökməyə də dəyər. Yaxşı, kartof püresi, bişmiş kartof, hər hansı bir pirzola, həmçinin qaynadılmış makaron ilə heyva ilə quzuya xidmət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Quzuya kardamon əlavə etmədən əvvəl qabıqları qabıqlardan çıxarmaq lazımdır. Ancaq yeməyin ətirini artırmaq istəsəniz, kardamom qabıqla birlikdə bir qarışdırıcıda və ya əl məhlulundan istifadə oluna bilər. Bu ədviyyə quzu və heyva, limon, evkalipt və kamfora notlarını biraz verən xoş ətir verəcəkdir. Buna görə də, bu ədviyyatı sevirsinizsə, onda 1,5 kilo ət daha çox kardamon qabını əlavə edə bilər.

- - Quzu və heyva yüngülcə şirin olmaq üçün soğan, soğan əvəzinə ağ soğan əlavə edə bilərsiniz. Daha yumşaqdır və qablara belə açıq bir qoxu və kəskinlik vermir.

- - Quzu, bişmədən əvvəl, duz və qara istiotla yaxşıca ovuşdurula bilər. Bu vəziyyətdə duz və istiot başqa maddələr lazım deyil.