Pişirmə

Tort "qonaqlar qapısında"


Qapıda qonaq bişirmək üçün maddələr

  1. Buğda unu 250 qram
  2. Kərə yağı 12 yemək qaşığı
  3. 1/4 çay qaşığı duz
  4. 7 orta ölçülü alma
  5. Şəkər 50 qram
  6. Ərik mürəbbəsi 100 qram
  7. Xidmət üçün çırpılmış krem ​​və ya dondurma
  8. Təmizlənmiş su 8 yemək qaşığı
  • Əsas maddələr: alma, kərə yağı, un
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Çörək bişirmə, Fırın, Plitələr - 2 ədəd, Dərin qab, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Blender və ya əl çırpıntı və ya çəngəl, Qatlanan pin, Soyuducu, Kiçik pan və ya soba, Mətbəx sobası, Strainer, Orta ölçülü qab, Filmi bağlayın, qaba xidmət edin

Qapının ağzında yemək bişirmək:

Addım 1: kərə yağı hazırlayın.

Soyudulmuş kərə yağını bir kəsmə taxtasına yayın və tərkibini iti bıçaqla kiçik kublara kəsin. Sonra, bir kaşığı istifadə edərək, qaymaqlı komponenti təmiz, quru boşqaba köçürün. Yağı yenidən soyuducuya qoyduq, çünki bu tərkibə soyudulmuş ehtiyacımız var. Tortun hazırlanması üçün "qapının ağzında qonaqlar" üçün təxminən 12 yemək qaşığı lazımdır və bu da 180-200 qram.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.

Beləliklə, bir qarışdırıcı varsa, bütün unu inventar qabına tökün və həmçinin 8 xörək qaşığı soyudulmuş yağ və duz əlavə edin. Parçaları olmayan homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi orta sürətlə yaxşıca döyün. Əlində qarışdırıcı yoxdursa, narahat olmayın. Bu müddət üçün bir çəngəl və ya əl çırağı olan dərin bir qab da uyğundur. Bu vəziyyətdə hamarlaşana qədər bütün komponentləri intensiv şəkildə qarışdırın. Sonra 8 yemək qaşığı soyuq təmizlənmiş su əlavə edin. Diqqət: Bunu etmək üçün suyu bir stəkan soyuducuya qoyun və 1-2 saat sərinləyin. Buna görə, pasta hazırlamağa başlamazdan əvvəl ən yaxşısı əvvəlcədən edilir. İndi yenidən hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Xəmir elastik olduqda, təmiz əllərimizlə ondan "çörek" meydana gətiririk və (bir qarışdırıcı istifadə edənlər üçün) bir qaba köçürürük. Konteyneri bir neçə dəfə yapışqan filmlə sarın və soyudun və israr etmək üçün xəmiri soyuducuya qoyun 1 saat. Ayrılmış vaxtdan sonra xəmiri soyuducudan çıxarırıq və əvvəlcədən hazırlanmış bir süfrəyə qoyuruq, un ilə pudrayırıq. Bir yuvarlanan bir pin istifadə edərək, test "kolobok" dan təxminən 33 santimetr diametrli bir dəyirmi bir təbəqə yayırıq, ancaq təqribən 28 santimetr diametrli yuvarlaq bir çörək vərəqəsi varsa. Sonra test dairəsini əllərimizlə tavaya diqqətlə köçürürük və bişmiş qabın tərəflərini unutmadan xəmiri barmaqlarınızla düzəldirik. Diqqət: çörək yeməyiniz başqa ölçülüdürsə, xəmiri içinə qoyun və kənarlarını bıçaqla kəsin. Bundan sonra, çörək vərəqini xəmir ilə soyudub yenidən soyuducuya qoyun 1 saat.

Addım 3: alma hazırlayın.

Test pastası soyuducumuzda soyudulur, alma axan suyun altında yaxşı yuyulur. Bu yeməyi hazırlamaq üçün zövqünüzə uyğun hər cür alma götürə bilərsiniz. Əsas odur ki, onlar sərt, şirəli və şirin və turşdur. Beləliklə, alma doğranmış bir lövhəyə qoyun və növbə ilə hər bir maddədən qabığını bir bıçaqla soyun. Beləliklə, yeməyi daha tender olacaq. Bundan sonra, almaları yarıya bölün və nüvəni çıxarmaq üçün eyni doğaçlama inventarından istifadə edin. Hər yarısını incə dilimlərə kəsin və dilimləri sərbəst bir plaka halına salın. Diqqət: alma yarpaqlarının bütövlüyünü qoruyub saxlamaları, hətta parçalanması da çox vacibdir. Bunun üçün onları geniş bir bıçaqla bükürük və əlimizlə tutaraq başqa bir qaba keçiririk.

Addım 4: Qonaqları qapının ağzında tort hazırlayın.

Beləliklə, test tortunun soyudulması üçün ayrılmış vaxtdan sonra onu soyuducudan çıxarırıq və mətbəx masasına qoyduq. İndi bir çiçək şəklində tortun altındakı bir ləçək şəklində kəsilmiş almanın hər yarısını yayırıq. Ümumilikdə 5 alma ləçəkini almalısınız. İndi alma ləçəklərinin üstünə, ləçəklər arasındakı boşluqları dolduraraq, alma dilimlərini gül şəklində qoyun. Bir qaşıq ilə şəkər səpin. Və dərhal sonra qalan yağ hissələrini pastanın bütün səthinə yaydıq. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyun və istiyə qoyun 190 ° C üçün bişirmək 60-70 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər.

Addım 5: mürəbbəni hazırlayın.

Bir pasta bişirərkən ərik mürəbbəsi hazırlayacağıq. Əslində yeməyi ətirini vermək üçün ərik mürəbbəsi götürmək lazım deyil, həm də hər hansı bir giləmeyvədən hazırlanan mürəbbəni xəmirlərə əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, sizin və yaxınlarınızın xoşuna gəlir. Beləliklə, tərkib hissəsi kiçik bir tencereye tökün və orta istiliyə qoyun. Bir kaşığı ilə daim qarışdıraraq, mürəbbə içərisindəki meyvə parçaları yumşalana qədər mürəbbəni qızdırın və mürəbbənin özü zəngin bir ətir verməyə başlayır. Bundan sonra, ocağı söndürün və mürəbbəni birbaşa orta qabın üstündən bir ələkə tökün. İndi maye komponenti süzürük, bir xörək qaşığı ilə ince bir inventar mesh ilə sıxmağa kömək edirik. İşlənmiş ərik mürəbbəsi tort bişənə qədər yan tərəfə qoyun.

Addım 6: qonaqlara qapının ağzında tort.

Tort hazır olduqda, atəşi söndürün və yeməyi sobadan çıxarın. Xəmirlər soyumadığına baxmayaraq, bir çay qaşığı istifadə edərək səxavətlə yağlayırıq. Bundan sonra, qonağın qapısındakı tortu yan tərəfə qoyun ki, otaq istiliyinə qədər soyudun. Yaxşı, xidmət etməzdən əvvəl bıçaqla yeməyi xırda-xırda doğrayırıq, xidmət qabına qoyuruq və çırpılmış qaymaq və ya dondurma dilimləri ilə xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmiri hazırlayarkən soyuq suyu votka ilə əvəz etmək olar. Bu, xəmirin tutarlılığını yaxşılaşdıracaq və tort daha tender və şirəli olacaqdır.

- - Hələ də doğranmış bəzi alma varsa, ruhdan düşmə. Axı, onlardan ləzzətli alma cipslərini bişirmək olar. Bunu etmək üçün parçaları dadmaq üçün darçınla çiləyin və bir çörək qabına yaydırın. Alma çipləri qaranlaşıb xırtıldayanadək sobada bişirin.

- - Xəmiri hazırlayarkən tərkibə başqa bir çay qaşığı darçın və şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bu tort tortu daha ətirli və o qədər də təzə olmaz.