Ət

Mal əti güveç


Mal əti bişirmək üçün maddələr

  1. Mal əti 400 qram
  2. Bekon 5 dilim
  3. Şalgam (orta ölçülü) 3 ədəd
  4. Broth (mal əti və ya göbələk) 1/2 fincan
  5. Göbələklər 2 ovuc
  6. Havuç (orta ölçülü) 3 ədəd
  7. Bow 1 baş
  8. Sarımsaq 3 cloves
  9. Tünd pivə (və ya qırmızı şərab) 0,33 litr
  10. Qurudulmuş kəklikotu 1/4 çay qaşığı
  11. Qurudulmuş rozmarin 1/4 çay qaşığı
  12. Dəfnə yarpağı 1 yarpaq
  13. Duz 1 çay qaşığı
  14. Un 2 xörək qaşığı
  15. Yer qara qara bibər 1/4 çay qaşığı
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Sospan, yemek kaşığı, çay qaşığı, kəskin bıçaq, qızartma qabı, taxta spatula, qovurma qabı, folqa, soba

Mal əti bişirmək:

Addım 1: Göbələkləri hazırlayın.

Göbələkləri hərtərəfli yuymaq lazımdır, sonra tavaya qoyub su tökmək, bir qaynadək gətirin, sonra təxminən beş dəqiqə bişirin. Tencereyi istidən çıxarın, örtün və 40 dəqiqə buraxın.Bundan sonra göbələkləri yenidən yuyun və bulyonu süzün. Yeri gəlmişkən, göbələkdən qalan bulyon bu reseptdə istifadə edilə bilər.

Addım 2: Donuz bişirin.

Donuzu kiçik parçalara ayırın və təxminən beş dəqiqə orta istilikdə bir qabda qovurun. Beləliklə, demək olar ki, bütün yağlar donuzdan əriyir və donuz ətli və xırtıldayan olur. Bundan sonra, donuzu bir kağız dəsmala qoyun ki, artıq yağ udulsun. Qalan yağları ayrı bir qaba tökün.

Addım 3: Əti hazırlayın.

Mal əti su altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və orta ölçülü kublara kəsin. Əti duz və istiotla səpin. Sonra ət parçalarını un halına gətirin. Donuzdan qalan yağla tavanı əvvəlcədən qızdırın və ət parçalarını hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın, təxminən 5 dəqiqə.

Addım 4: Tərəvəz bişirin.

Bütün tərəvəzləri su altında yaxşıca yuyun. Sonra incə sarımsağı doğrayın. Soğanı böyük kublara kəsin. Donuz yağında sarımsağı və soğanı orta istilikdə qızardın, kəklikotu və rozmarin əlavə edin, yumşaq bir vəziyyətə gətirin. Göbələkləri kiçik dilimlərə kəsin və tavaya əlavə edin. Təxminən üç dəqiqə qızardın. Şalgamları soyun və kublara kəsin. Yerkökü böyük parçalara kəsin.

Addım 5: güveç bişirmək.

Əti bir qovurma qabına köçürün, qızardılmış tərəvəz, sonra doğranmış yerkökü və şalgam əlavə edin. Dəfnə yarpağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. İndi bir pivə və ya quru şərab götürün və fritözün bütün tərkibini doldurun. Əti və tərəvəzi tamamilə örtmək üçün göbələk və ya mal əti bulyonu əlavə edin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 170C-ə qədər qoyun və təxminən 2 saat bişirin.

Addım 6: Mal əti güveçinə xidmət edin.

Hazır mal əti çox yumşaq və çəngəl ilə asanlıqla parçalanmalıdır. Hazır mal əti güveçinə donuz əlavə edin və qarışdırın. Hər hansı bir sevimli yan yeməyi ilə yeməyə xidmət edə bilərsiniz: düyü, kartof püresi və s. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mal əti yumşaq və yumşaq olması üçün onu mümkün qədər üç saata qədər bişirmək lazımdır.

- - Tərəvəzdən mal əti güveçinə qədər petiole kərəviz, parsnip, swede və kartofdan istifadə edə bilərsiniz.

- - İstəsəniz, güveçə balqabaq və ya badımcan da əlavə edə bilərsiniz, unutmayın ki, çox tez bişirirlər, buna görə də demək olar ki, sonunda onları əlavə etmək daha yaxşıdır.